序号任务名称5月份11~1516~2021~2526~316月份7月份1~56~1011~1516~2021~2526~301~8任务说明跟进人1制定操作手册1.1制定各岗位职责1.2制定第二阶段培训计划1.3制定员工手册2确定人员到位时间2.1主厨入店时间2.2本地小厨入店时间2.3仓管员入店时间2.4保洁、洗碗入店时间2.5除现有人员其他人员入店时间3制定采购清单3.1瓷器3.2玻璃器皿3.3不锈钢、金银器3.4制服3.5电器、设备3.6布草3.7酒吧用品制表人：
审核人：
各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人行政总厨行政总厨人事部人事部人事部人事部及各部门负责人各部门负责人人事部筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号任务名称5月份11~1516~2021~2526~316月份7月份1~56~1011~1516~2021~2526~301~8任务说明跟进人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人3.8服务用品3.9印刷品3.1办公用品3.11厨具散件3.12食品及调味品3.13清洁用具3.14化工用品3.15桌椅、台板4指示牌及VI设计4.1制定厨房标牌4.2制定包厢铭牌4.3制定各种指示牌4.4VI设计4.5制定VI制品清单5经营定位、菜牌、酒水牌制定5.1经营概念、经营定位5.2制定菜牌，标准配料5.3制定酒水品种制表人：
审核人：
总经理、销售部行政总厨酒吧主管行政总厨各部门负责人各部门负责人总经理各部门负责人筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号任务名称5月份11~1516~2021~2526~316月份7月份1~56~1011~1516~2021~2526~301~8任务说明跟进人行政总厨采购部5.4菜肴拍照5.5制作菜牌、酒水牌6市场调查6.1了解市场原料供应情况及价格6.2了解市场酒水供应及价格6.3供应商报价6.4选定供应商6.5了解合肥市场竞争对手客源价格、优惠情况采购部采购部采购部采购部、总公司采购部、各部门负责人7联系采购落实货源供应8运作管理制度的制定8.1财务管理制度8.2后厨各管理制度8.3前厅各管理制度9通讯、天然气、软件9.1电话、网络、有限的开通9.2天然气开通9.3餐饮软件确定10证件办理制表人：
审核人：
采购部财务部行政总厨各部门负责人总公司总公司总公司筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
5月份6月份7月份序号任务名称11~1516~2021~2526~31任务说明1~56~1011~1516~2021~2526~30跟进人1~8人事部总公司总公司总公司10.1办理员工健康证10.2酒店名称的确定10.3办理卫生许可证10.4办理营业执照11设备设施进场11.1厨房设备进场11.2厨房餐具进场11.3厨房用具进场11.4前厅餐具进场11.5家电进场11.6家具进场11.7工服进场11.8布草进场11.9桌椅进场行政总厨行政总厨行政总厨各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人审核人：
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号任务名称5月份11~1516~2021~2526~316月份7月份1~56~1011~1516~2021~2526~301~8任务说明跟进人总公司11.1餐饮软件安装12与银泰中心对接12.1停车位12.2收泔水12.3送货电梯12.4收废品12.5广告位12.6工程、水电联系人总公司总公司总公司总公司总公司总公司各部门负责人13场地、设施、设备验收14入场卫生清洁14.1区域划分、安排清洁任务14.2领取清洁用品各部门负责人各部门负责人15各类设备用品的领用15.1先确定物品领用负责人各部门负责人审核人：
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号任务名称5月份11~1516~2021~2526~316月份7月份1~56~1011~1516~2021~2526~301~8任务说明跟进人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人15.2定出下属部门领货时间15.3确定货物的领取后存放位置15.4收货时认真核对收货清单15.5认真做好验收、对有问题的货物作好登记15.6做好部门内部的资产档案15.715.815.915.116安排相关部门就运作进行沟通17开档摆设17.1餐厅摆台总经理各部门负责人各部门负责人18模拟运作及厨房试菜19开业宣传19.1制定宣传方案19.2制作宣传品19.3宣传品派发总经理、销售部采购部销售部总经理审核人：
20试营业制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号任务名称5月份11~1516~2021~2526~316月份7月份1~56~1011~1516~2021~2526~301~8任务说明跟进人制表人：审核人：
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