谷子有机栽培技术规程
一、谷子的品种特性
禾本科，单子叶植物，圆锥状花序，籽粒小而轻，千粒重一般在三克左右。种子外有谷皮（糠）、谷皮内有颖皮、颍皮内是米粒。谷皮有黄色、白色、红色、绿色等，颖皮通常无色，米粒颜色有黄色、灰色、黑色、绿色等。
因米粒内的粘性有区分为糯米和梗米。
安食用方式又分饭米和粥用米。饭米通常大粒，粥用米为小粒米。
根：种子根直立细长，次生根为须根且浅生，
叶：叶为披针和剑型叶，叶有茸毛、叶舌、互生，平行叶脉，故抗雹灾。
二、谷子的生物学特性
温度要求：适宜温度15-35°C，最低温度10度c最高温度40°C。生育期100-130天。利用大棚栽培可以双季栽培。
即可提高土地利用率，又可增加收益。
光照要求：喜光怕湿，有“晒出米来，淋出瘪来”之说。瞬时高温与高湿，容易造成青枯死苗。
水分要求：耐旱帕劳，拔节与孕穗期间对水分要求较高，有条件时适量浇水，抽穗后需水较少。适当控制水分。
土壤要求：砂质壤土，微碱性。
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肥料要求：对NPK要求比列适中。比一般作物需P、K较高，所以需大量有机肥，尤以腐熟鸡粪最好。二胺适量补充。N、P、K需求比列为3：1：3.5，需求时段为前轻，重中、后轻。
三、谷子的管理历程
1、地块的选择与管理
种植谷子要选择土质疏松，地势平坦，排水良好，土壤有机质含量高，具有三年以上轮作倒茬的土地上，将谷子播种在前茬没有播种过谷子的地块上。
2、品种的选择
适宜基地种植的品种，严防含有任何基因的品种进入基地种植。优先选用当地老品种，如水吧大、齐头白、273等；
优先引进经试验试种优良品种，如密谷、刘谷、长农等 待引进品种如同谷、沁黄等。
引种指标：高产、优质、品好、感官与适口性俱佳。种子的质量安全卫生和市场空间大，价位好。此外还要有耐肥，耐密性，开发双季栽培型的优势。
3、种子处理与播种
（1）种子经风选：谷子千粒重应在3g左右，用种量应控制在0.25—0.35kg左右。根据地力水平和生产条件，行距定在33厘米，
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株距6～10厘米。采用耧条播或机械条播。为了节省种子，又能保苗可以掺细沙或熟米。
(2)播种前要对种子进行处理：对谷种进行风筛选、水选，清除秕粒、草籽、杂物等，将种子阴干待用。
当气温稳定通过10℃时才可以播种，一般在5月上旬，没有水浇条件的地块主要是抢墒播种，有水浇条件的一定要保证有充足的墒情，才能保证苗全。
整地一定要细，覆土均匀一致，播种层水分不足，加之整地粗糙，土块较多，空隙较大，谷芽容易“悬死”。为使谷子早发芽，深扎根，出苗齐，应随种随镇压，一般播后到出苗前要镇压2次。播后如遇雨形成硬盖时，用磙子压或其他农具破除硬盖，以利苗全苗壮。
(3)留苗密度：根据品种和地力而定。有分蘖的如：密谷2000、金谷2401，密度留在1.5—2万/亩，无分蘖如：绿谷子、94099密度留在3—4万/亩。
4、合理施肥
为了产出优质有机产品，整地时就亩施优质有机农家肥2吨左右，必要时亩增施商品有机肥0.5—1吨，作基肥。农家肥应采取高温堆制的方法制作，
堆制方法
原料种类：生活垃圾、作物秸草、圈粪、鸡粪 配置比例：4：3：2：1
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发酵条件：含水20%，发酵温度：50—80，时间：一周至半个月
追肥应在拔节后抽穗前追施，品种为腐熟鸡粪，数量0.5吨左右，严禁施用无机肥料。 5、田间管理
⑴苗期管理：要早间苗、定苗，“谷间寸，如上粪”，当苗高3公分或三四叶时开始间苗，即拿上手就间苗。谷苗由于细小且密度大，田间易出现苗欺苗的现象，因此在苗高4-6cm左右及时定苗。杂草和谷莠子要及时清除，它们是影响谷子产量的一个因素。 留苗方式：直线法、三角法（耙齿苗） ⑵拔节管理
中耕除草要及时、仔细，能够促进根系发育。
水分管理：“旱谷涝豆”，谷子是比较耐旱作物，一般不用灌水。 中耕除草：远离根部浅除；及早拔草，防止草淹苗。
（3）拔节孕穗;该时段以补肥为主，防后期脱肥，早衰，应追施腐熟鸡粪半方，通常500斤左右.
（4）灌浆期，如遇干旱，应急时灌水，并追施孕穗肥，促大穗，争粒数，增加结实率和千粒重。
（5）抽穗到成熟期：这个时期正处在多雨季节，应以防涝、防倒、防秕谷为重点。如遇刮风下雨，很容易发生倒伏。倒伏后及时扶起，避免互相挤压和遮阴，减少秕谷，提高千粒重。
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（6）病虫害防治：及时防治白发病、黑穗病、锈病；防治钻心虫、粘虫、玉米螟，干旱时注意用生物制剂防治红蜘蛛，后期多雨高湿，应及时防治锈病。 防治措施：
白发病等病害防治方法;
农业防治：增施有机肥，提高磷钾使用量，合理轮作谷子不少于3年，其他作物适当轮作，清除病株及枯枝烂叶，减少病原，降低病害的发生。
生物防治：适用时采取地衣芽孢杆菌，种子包衣处理。 虫害防治：
农业防治：轮作倒茬，清除谷茬与谷草，提早消灭虫源。 物理防治：杀虫灯诱杀成虫、人工捕捉幼虫与成虫。
生物防治：保护天敌，利用生物农药如BT、白僵菌、芽孢杆菌等进行生物防治。适用时联合使用波尔多、石硫合剂等进行病虫的防治。
草害除治：人工除草灭荒，并将其高温堆肥。 四、收获、贮藏与加工
1、适时收获
收获期：青熟期（乳熟期、蜡熟期、黄熟期），如采收也叫收期。
适时收割:抢收、适收、晚收， 收获评价：青收、适收、晚收？
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一般在蜡熟末期或完熟初期收获，为最佳期，表现为谷子麸皮为品种固有的色泽，籽粒变硬，成熟“断青”就要收获，不论茎叶是否青绿都要割倒收获。收早了伤镰一把糠，降低产量，收晚了鸟吃、风刮影响产量。
2、贮藏
合作社未建立专门仓库之前，暂由各农户妥善保管，做到品种产品等级、生产日期、储存数量等，标识明确，出入库清晰，有可追溯性。
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