原料：猪前排一块（将近3斤） 调料：老抽、生抽、料酒、甜面酱、白糖、盐、大料、胡椒粉、花椒、香叶、葱段、姜片
冷做法：1. 猪骨头浸泡后冲洗干净，水下锅，煮开后撇去浮沫。
2. 捞出来放进电压力锅。 3. 炒锅加少许油，放入一匙白糖，
小火加热，变色后加入甜面酱、老抽、生抽、料酒，翻炒起泡后填入适量清汤。（这步没有拍照哈）
4. 烧开后倒进电压力锅，再放入葱段、姜片、大料、花椒、胡椒粉、盐、香叶等调料，加压至骨头酥烂即可。
温馨提示:1. 做这个酱骨头用黄酱最好，我家里没有，刚好有一袋甜面酱，就用它了。草果、桂皮等做肉用的调料也都用完了，只好有啥就加啥了，加上这些我想味道能更好一些吧。事先把酱、酱油炒一下，是为了去除生酱的味道，这样做出来的酱骨头味道才好，当然不炒也是可以的。
2. 猪前排就是带有腰脊骨的排骨，所以这锅酱骨头里既有脊骨也有排骨，要是再放入腿骨，就全乎了。煮骨头的汤，第二天早晨起来下了面条，加上白菜和西红柿，打上一个荷包蛋，再来两块骨头，是不是很有食欲？
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容