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砂锅面条的做法大全

2024-02-15 来源:步旅网
本文整理于网络,仅供阅读参考

砂锅面条的做法大全

因为砂锅是使用陶土制作出来的,所以砂锅的透气性要比其他材质做出来的锅的透气性要好很多,因此拿砂锅来熬汤的话熬出来的汤味道也会更加鲜美一些。并且一些地区的人们,他们比较喜欢吃砂锅制作出来的食物,所以在吃面条的时候也会更倾向于使用砂锅制作面条,因此砂锅面条的制作方法又是怎样的呢? 蘑菇砂锅面“

材料:嫩嫩的小青菜4-5棵,蘑菇(鸡腿菇,小姬菇,香菇若干个) 腐竹2根,小虾干若干,猪肉糜少许(放多少看个人食量吧) 以上材料洗净备用.

取小沙锅放小半锅水倒入精制油,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.

随后下面条,因沙锅比较小可慢慢下面条并充分搅动以免面条沾底.大约煮3分钟面条半分熟时放入小青菜,再煮1-2分钟,面条已8分熟时既可.因为沙锅余热厉害可以利用余热把面条温熟,吃的时候就不至于烂烂的.(当然喜欢吃熟透的也可以烧至全熟). 砂锅狗肉面的制作材料:

主料:狗肉750克,面条(标准粉)500克 辅料:油菜心200克,陈皮15克

调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大葱50克,

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姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克 砂锅狗肉面的做法:

1.将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。

2.油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3.炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。 4.面条放沸水中煮熟,捞出。

5.将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。

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