南美白对虾大棚设施多茬养殖技术

江西水产科技　文章编号：１００６—３１８８（２０１２）０２—００２５—０４　２０１２年第２期　舟山南美白对虾大棚设施多茬养殖技术　张杰　杨秀来　王骥腾　（１．浙江海洋学院水产学院，浙江舟山３１６０００；　２．浙江华兴海水种苗有限公司，浙江舟山３１６０００）　摘要：针对近几年舟山地区发展南美白对虾大棚养殖过程中出现的问题，提出了适用于舟山及其周围地区的南美　白对虾大棚设施多茬养殖关键技术。　关键词：南美白对虾；大棚设施；多茬养殖　中图分类号：￥９６６．１　文献标识码：Ｃ　南美白对虾（Ｐｅｎａｅｕｓ　ｖａｎｎａｍｅｉ），又称凡纳滨　对虾，原产于南美洲太平洋沿岸海域，是目前世界　上三大养殖对虾品种中产量最高的虾种。南美白　１．１养殖场所选择　南美白对虾养殖池塘地理位置要经过科学规　划和设计，选择面积（１．０～【．５）×６６７ｍ　，水深保　对虾壳肉质鲜美，营养丰富，具有个体大、生长快、　营养需求低、出肉率高、抗病力强、适温适盐范围　广等优点，是一种优良的集约化高产养殖品种，现　已逐渐成为我国南方对虾养殖区的主要养殖虾　种。　持在１．２ｍ左右，水体交换能力强，水质清新，光照　充足，附近无工业污染源的水泥池。南美白对虾　属于海水虾种，在适宜的养殖盐度范围内，盐度越　低，南美白对虾发生白斑病毒病的概率越小，且生　长速度越快，脱壳越提前，所以在养殖前期和中期　可以适当降低池水盐度。但是盐度过低又不利于　其生长，“对于水质盐度在１％。以下的地区不提倡　养殖南美白对虾，禁止向养虾池中投放粗盐的错　误做法…”，养殖前期“建议采取低盐度和低氮方　舟山群岛四面环海，水质清新，水源充沛，具　有得天独厚的对虾养殖条件，加上政府部门近几　年的积极宣传和大力推广，南美白对虾在舟山地　区无论是在养殖技术还是养殖产量方面都得到了　空前的发展。但是由于养殖过程中还存在着一些　问题，南美白对虾大棚设施多茬养殖在舟山地区　还没有得到充分的普及和推广。针对以上问题，　提出适用舟山南美对虾大棚设施多荐养殖关键技　术。　１　前期池塘准备工作　法养殖，采用淡水添加式养殖模式　Ｊ，’，到了后期　可通过逐步提高池水盐度以恢复对虾在高盐度海　水中养殖时具有的独特风味，同时增加虾壳的硬　度。　１．２池塘清理消毒　清理池塘时需要将养殖池及蓄水池、沟渠等　收稿日期：２０１２—０５—０７　资助项目：浙江省重中之重学科建设“海洋渔业科学与技术”经费资助　作者简介：张杰（１９９０一）男，河南项城人，主要从事水产养殖技术研究　・２５・　总第１３０期　张杰，杨秀来，王骥腾，舟山南美白对虾大棚设施多茬养殖技术　非常必要。培养基础饵料生物通常需要先行肥　积水排干，封闸晒池，整修塘埂、塘底，养虾大棚必　须用生石灰、漂白粉等进行彻底消毒，杀灭病原　水，水体施肥应根据水体肥度合理施肥，掌握“少　体，彻底清除大棚每个角落往年滋生的苔藓、杂草　及池底残留的小杂蟹和淤泥杂物，可以使用生石　灰１５０ｋｇ／６６７ｍ　或漂白粉２０ｋｇ／６６７ｍ　全池泼洒，　施勤施”的原则。实际生产操作中常选择在晴天　上午施肥，以碳酸氢铵和过磷酸钙按３：１的比例　施用，池塘水深平均１．０ｍ，第一次施肥时，每亩施　用碳酸氢铵９．０～１２．０ｋｇ，过磷酸钙３．０～４．０ｋｇ。　以后根据水色浓度按第一次施肥量的三分之一每　或者使用茶籽饼４５ｋｇ／６６７ｍ　全池泼洒，其中用生　石灰进行清塘消毒，杀灭病原体、鱼卵等效果最　好。　１．３池底设施建造　１．３．１池底中央排污设施建造　整个池底设置成锅底形，用一根直径为１４ｃｍ　的管子从池中心底部连接到池外的低位排水渠　道。同时池塘的四个角可以配置向同方向转动的　叶轮式增氧机，排污前开动增氧机，使池水转动起　来，污物在离心力作用下向中央排污孔集聚，最后　排出池外。　１．３．２池塘底部增氧管道铺设　在池的一侧安装铺设ＰＶＣ总管，直径为７．５　—８．０ｃｍ。池内铺设支气管，间隔１．０～１．４ｍｌ条，　直径１．０—１．４ｃｍ，支气管末端用阀门堵住，在支　气管上钻冲气孔，间隔１．０ｍ１个，孔径０．８～　１．０ｍｍ，按０．１ｋｗ／６６７ｍ　的标准来配置鼓风机动　力。　１．４池塘引潮入水　先把海水引到沉降池和蓄水池中，使用生石　灰进行消毒，引水应选择大潮讯的中间潮水，此时　的潮水比较干净，病原生物较少，消毒之后的海水　进人大棚时也要用８０目的筛绢网过滤以除去杂　物碎屑。　１．５饵料生物培养　绿藻和硅藻作为池塘生态环境中的良好基础　饵料生物，繁殖速度快、培养技术简单且营养效果　明显，能有效维持良好的池塘生态环境，对于提高　南美白对虾的成活率和生长速度具有重要的作　用，因此在虾苗入池前培养丰富的基础饵料生物　・２６．　３ｄ进行一次追肥，肥水之后，水色呈黄绿色或茶褐　色，透明度３０—４５ｃｍ。　２苗种选择和放苗时间　２．１苗种选择　一般选择在质量有保证、售后服务好的大型　虾苗繁育厂所生产的虾苗，尽量挑选规格整齐、对　￣＇Ｉ－Ｎ激反应灵敏、逆流能力强、体表光洁、体躯透　明度大、肢体完整的虾苗，尤以选择ＳＰＦ虾苗为　佳。放苗前要先对虾苗进行ＰＣＲ检测，避免病毒　由虾苗带进养殖场，减少以后发病几率，　２．２放养密度　舟山地区南美白对虾大棚设施多茬养殖一年　可以放养两茬，第一次放养在三月初开始放苗，水　深１．２ｍ左右的大棚池塘每６６７ｍ　放苗（１２—１５）　×１０　尾，７月中旬前后开始起捕，随后清塘、肥　水，开始第二茬放苗，放苗密度每６６７ｍ　可以提高　到（１５一ｌ８）×１０　尾，增氧排污设施配套齐全的精　养池塘亩放苗量可以适当提高放养密度。　２．３放养方法　放苗时，要求育苗池与养殖池的水质指标变　化不能太大。水温变化＜１．ＯｑＣ，盐度变化＜３，ｐＨ　值变化＜０．５。可以在池塘的一个角用塑料膜围　成一个占全池面积２％～４％的区域，把里面的温　度、盐度、ｐＨ值等理化因子调和成接近育苗池的　状态。当大棚池塘内的水温达到２Ｏｃｃ以上，就可　以选择在晴天的上午把虾苗放人小区域中进行暂　养。一般经过７ｄ左右时间的暂养，虾苗的个体达　到１．０ｃｍ以上时，即可解除塑料膜，进人到正常养　舟山南美白对虾大棚设施多茬养殖技术，张杰，杨秀来，王骥腾　殖状态；另外一种方法是把买回来的虾苗先投放　到室内水泥池中进行人工调温控氧暂养７ｄ左右，　暂养期间，把室内温度逐渐调节到大棚池水温度，　２０１２年第２期　喂，时间分别为７：０ｏ、１３：００、１９：００和２３：００。　４水质调控和底质改良　水质的好坏是底质的表现形式，改善底质是　控制每天温度变化不超过１．Ｏ℃，待虾苗个体达到　１．０ｅｍ以上，且大棚池塘内的水温达到２０￣Ｃ以上　改善水质的基础。虾是底栖息动物，塘底环境是　对虾整个生长环境的基础，底质的好坏对水质构　时，即可选择在晴天的上午把虾苗直接转移到大　棚内进行正常养殖。放苗前２～３ｈ，全池泼洒高稳　Ｃ，次日再用１次，有助于缓解运输反应和恢复虾　成直接的影响，不仅影响对虾的健康生长，更直接　关系到养虾的成败。　４．１各项理化指标　苗体力，提高放苗成活率。　３投饵方法　养殖期间池水的各项理化指标需要保持在正　常的范围内：ｐＨ值８．０—８．６，且１天变化幅度在　０．５以内；硫化氢小于０．０２ｍｇ／Ｌ；氨态氮小于０．　１ｍｇ／Ｌ，亚硝酸盐小于０．０５ｍｇ／Ｌ；溶解氧大于４．　Ｏｍｇ／Ｌ；汞离子＜０．０００５ｍｇ／　Ｌ；铜离子＜０．０１ｍｇ／　Ｌ；铝离子＜０．０５ｍｇ／Ｌ；换水量维持在２０％左右；　饵料投喂是影响对虾生长速度和产量的关键　因素，应选择优质南美白对虾专用饲料进行投喂，　幼虾阶段（体长３．０～５．０ｅｍ），饲料的蛋白质含量　应在３７％～４０％，养成虾阶段（体长６．０～　１２．Ｏｅｍ），饲料的蛋白质含量应在３５％一３７％，在　养殖前期透明度保持３０—５０ｅｍ，中后期保持２５～　４０ｃｍ为佳。　４．２调控手段　虾病暴发期间，喂料时应添加中草药、对虾多维等　生物制剂。根据天气情况、虾类活动情况、吃食情　况以及池塘水质情况等具体情况来灵活确定投喂　时间和投喂量，饲料投喂要沿着池塘四周平台及　４．２．１增氧设施调控　为了保证池水的溶解氧浓度达到南美白对虾　的生长需求，一般要求２：ｏｏ＿－６：０ｏ开启充气泵，　中午开启充气泵２—３ｈ，阴雨天和闷热天应增加开　以上浅水区均匀投撒，以１ｈ吃完为宜，做到虾在　最短时间内吃饱且不浪费。在饲养管理时，每周　应适当停料一次，适当饥饿，可以提高饲料效率和　启充气泵的时间和次数，或：蕾全天开启充气泵，大　雾天气的后半夜要开启充气泵。　４．２．２微生物制剂调控　对虾自身的免疫力。阴雨闷热等不良天气应适当　减少投饲量或停止投喂饲料，切勿盲目投饲，严防　饲料过剩。　光合细菌可以有效吸收利用氨态氮、亚硝酸　盐、硫化氢等有毒物质，降解有机酸等小分子有机　物，枯草芽孢杆菌可以有效降解排泄物、残饵、有　南美白对虾有昼伏夜出的习性，其在夜间活　动频繁、食欲旺盛，因此一天的投饵量应集中在日　出和日落后，一般早晚投饵量占日投饵量的７５％　左右，中午投饵量占日投饵量的２５％左右。虾苗　个体在３ｅｍ以前，根据池内浮游生物量的多少控　制投饵量，每日每１０×１０　尾虾苗投喂１．０ｋｇ左右　的专用饲料；虾体达到３．０～１０ｃｍ时，日投饵量为　全池虾重量的６％一８％之间，分三次投喂，时间分　别为７：００、１８：００和２３：Ｏ０；当虾体达到１０ｃｍ以上　时，日投饵量为全池虾重量的４％一５％，分４次投　机碎屑等大分子有机物。因此在养殖期间经常性　的泼洒光合细菌、枯草芽孢杆菌、ＥＭ菌等有益微　生物制剂对底质和水质的改良具有良好的改善作　用。　４．２．３化学药物调控　在南美白对虾大棚养殖的后期阶段由于残饵　和排泄物的增多，绿藻和硅藻的数量急剧增加，水　体颜色会逐渐变深，此时应采取适量换水或施用　．２７．　总第１３０期　张杰，杨秀来，王骥腾，舟山南美白对虾大棚设施多茬养殖技术　生石灰来控制微藻的浓度；水体中氨氮过高时，可　以使用“卓越降解灵”和“灵活１００”，以减少水中　氨氮水平；亚硝酸盐过高时，可使用“卓越降解灵”　和“亚硝快克”来降低亚硝酸盐浓度；加氧化剂如　“卓越氧吧”或“卓越纳米氧”等，可将硫化氢氧化　成硫酸盐而去除。池水ｐＨ值低于７．５时，使用生　石灰处理，按（８．０～１０）ｘ　１０　用量使用，连用３ｄ，　使用时遵循“少量多次”的原则，尽量减少对虾应　激反应的发生；ｐＨ值高于９．０时，先更换２０—　３０ｃｍ的池水，然后用“卓越净水王”处理或泼洒红　糖（１．０ｋｇ／６６７ｍ　），连用３ｄ，随后使用“卓越活菌　王”稳定ｐＨ值。　５病害防治　“南美白对虾虽具有较强的抗病力，但并不是　不得病，与其他对虾一样，也会发生生物性和非生　物性疾病。　３ｊ，’南美白对虾的病害主要集中发生在　三个时期，第一个集中暴发期发生在５月下旬和６　月上旬的梅雨季节，虾体个体在６．０～８．０ｃｍ之　间，如不重视投饵的数量和质量，极易导致虾体营　养不良、体质较差、引发病害。第二个集中暴发期　发生在７月中下旬的阴雨多发期，虾体规格８．０—　１０．０ｃｍ，此时连续阴雨，气压变化幅度较大，日平　均水温达到２３～２６％，正是南美白对虾虾病频繁　暴发时期。第三个集中暴发期发生在８月底到９　月上旬的台风多发季节，此时虾池内水质老化，残　饵和排泄物增多，底质严重恶化，病原菌数量大大　增加，极易引起发病死亡现象，应及时排污。　在病害高发阶段，要注意做好预防工作，为南　美白对虾生长创造良好、稳定的生态环境，尽量避　免虾体应激反应的产生。及时做好虾苗的抽样检　测工作，以减少桃拉病毒和白斑病毒等病菌对南　美白对虾生产的影响。平时重点抓好投饵和水质　调控，既要保证饵料质量和数量，又要避免产生过　・２８・　多的残饵；水质调控可以采取综合措施，通过泼洒　微生物制剂，同时辅助使用生石灰、沸石粉等来调　控水质，对于发现白斑病毒和桃拉病毒等病毒性　疾病的池塘要进行严格的隔离治疗，避免病菌的　交叉感染和内源污染进一步扩散加剧。　６捕捞上市　舟山地区南美白对虾大棚设施多茬养殖两茬　产量大体相当，每６６７ｍ　产商品虾２０００ｋｇ左右，　第一次放养在３月初开始放苗，７月中旬前后开始　起捕，第二茬７月底开始放苗，到１１月底或ｌ２月　初即可根据虾的规格，气候条件、市场需求、价格　及健康状况及时起捕上市，第一茬最好及时提前　捕捞，才能保证第二茬对虾有足够的生长时间，第　二茬可以适当推迟起捕时间，利用春节期间的价　格优势适时捕捞上市，可以达到利润的最大化，商　品虾捕捞要选择合适的时间和天气，寒潮侵袭，气　温突然降低（温差超过８．０℃）时不能起捕，需等　气温回升后再起捕；水质变劣，池底严重污染，或　者发现水体突然变清时要提早起捕；对虾大量蜕　皮的当天不要起捕；池虾生长停滞，开始出现虾病　或“负生长”时要突击起捕。起捕前２ｄ，用活性钙　全池泼洒，使虾壳身光洁硬实，减少软壳虾，起捕　前１ｄ，全池混合泼洒底质改良剂和“应激宁”，同　时提前３ｄ拌料内服对虾多维和保肝类制剂，可以　有效减轻刮虾后引发的应激死亡。　参考文献　［１］张振奎，张勤，刘振亮等．南美白对虾淡水养殖发　展对策［Ｊ］．河北渔业，２００５（０２）：２０．　［２］薄学锋，张汉文，张汉珍等．南美白对虾养殖存在　的问题与对策［Ｊ］．齐鲁渔业，２００３（０８）：４．　［３］江山，顾海飞．南美白对虾常见疾病的防治［Ｊ］．　渔业致富指南，２０１１（１３）：５５．