2020年高级育婴师理论知识考点题：营养

2020年高级育婴师理论知识考点题：营养

1. ( D )是对婴儿进行营养状况评价的目的。 A、避免偏食和挑食 B、提倡膳食多样化 C、让婴儿保持良好的体形

D、了解婴儿每天摄食的营养素的热能与机体代谢的消耗是否平衡 2. ( C )不是营养状况评价的内容。 A、膳食调查结果评价 B、体格检查结果评价 C、婴儿脑部发育 D、健康检查

3. 科学合理的膳食结构应是( A )。 A、各类食物都有一定的量 B、食物种要单一

C、经常食用高脂肪和高蛋白的食物 D、经常素食偶尔食肉

4. 婴儿的膳食搭配不正确的一项是( D )。 A、荤素搭配 B、干稀搭配

C、动物性食物与植物性食物 D、凉热搭配

5. 婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有的两种营养素是( B )。 A、牛磺酸和氨基酸 B、牛磺酸和肉碱 C、氨基酸和肉碱 D、牛磺酸和脂肪酸 6. 营养素的投入要遵循( C )规则。 A、稀少食物 B、高热量食物 C、自然食物、均衡膳食 D、营养卫生 7. 营养素的投入要遵循( A ) A、自然食物、均衡膳食

B、营养、卫生 C、特殊食物、稀少食物 D、自然、喜欢

8. 均衡膳食的原则要品种多样、比例适当、饮食定量还要( D )。 A、营养全面 B、荤素搭配 C、粗细搭配 D、调配得当

9. 婴儿摄取的各类食物都有一定的量，即( B )。 A、食品种类越复杂越适宜 B、膳食结构的科学合理 C、食物要是婴儿喜欢的 D、食品越是贵重，营养价值越高

10. 衡量和评价对婴儿进行的全部营养投入的两组指标( C )。 A、生长发育状况 B、健康水平和生长速度 C、生长发育状况和健康水平 D、营养结局和健康水平

11. ( A )是安全营养的重要原则。

A、自然食物、均衡膳食、适度喂养、适量摄入 B、自然食物、均衡膳食、精心喂养、等量摄入 C、绿色食物、均衡膳食、精心喂养、少量摄入 D、绿色食物、均衡膳食、适度喂养、节制摄入 12. ( C )是合理营养。 A、多进食稀少的食物 B、多进食高热量的食物 C、有规律摄取各种营养素 D、多进高热量的食物

13. ( C )是不合理的营养要求。 A、避免偏食和挑食 B、合理膳食 C、只吃素食

D、定期加强某些营养素的供应

14. 下列哪一项是不合理的营养要求( D )。 A、避免偏食和挑食 B、提倡膳食多样化

C、定期加强某些营养素的供应 D、只吃高蛋白的食物

15. ( D )是婴儿膳食搭配不正确的一项。

A、荤素搭配 B、干稀搭配 C、甜咸搭配 D、凉热搭配

16. 供给量应比满足机体正常生理的需求量( B )是设计婴儿食谱时基本的要求。 A、略低 B、略高 C、相同 D、高出两倍以上

17. 设计婴儿食谱时，供给量应比满足机体正常生理的需求量应( A )。 A、略高 B、略低 C、高出十倍以上 D、高出两倍以上 18. 食物的营养密度依其( C )不同而不同。 A、成分 B、数量 C、性状 D、质量 19. 给婴儿选择食物应遵循( D )。 A、中密度→高密度→低密度 B、低密度→高密度→中密度 C、高密度→低密度→中密度 D、低密度→中密度→高密度

20. ( A )是婴儿进食固体食物的良好进食习惯。 A、充分咀嚼 B、异食、偏食 C、过度摄食 D、狼吞虎咽 21. 影响婴儿尿液的因素有( A )。 A、气温、饮水量 B、食物 C、情绪 D、睡眠 22. ( C )是婴儿失水过多的表现。 A、水肿 B、嗜睡 C、口渴 D、盗汗 23. 脱水是指( B )。

A、失水 B、细胞外液量的减少 C、钠、钾离子的缺失 D、水分摄入不足 24. 脱水导致( A )。

A、钾、钠和其他电解质的丢失 B、失水 C、水分摄入不足 D、无尿液排泄 25. 脱水分为( C )P219

A、轻度和重度 B、一般、严重 C、轻度、中度、重度 D、无等级 26. 中度脱水婴儿眼窝和前卤( A )。

A、明显凹陷 B、无明显凹陷 C、凹陷不明显 D、不一定凹陷 27. 中度脱水失水量约为体重的( D )。 A、2-3% B、3-4% C、4-6% D、5-10% 28. ( D )不作为评价婴儿脱水的主要依据。

A、前卤及眼窝凹陷 B、皮肤弹性 C、尿量 D、饮食状况 29. 碳水化合物的生理作用是( B )。

A、积累热能 B、供给热能 C、维持体内环境稳定 D、维持和调整机体 30. 热能的来源是( A )。

A、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪 B、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪 C、食物中的蛋白质、水、脂肪 D、食物中的矿物质、维生素、营养素