ks5u学业水平层次(A)]
1．下列属于植物芳香油理化性质的是( ) ①具有较强的挥发性 ③易溶于有机溶剂 A．①②③ C．①③④
②易溶于水 ④具有特殊的植物香味 B．②③④ D．①②④
【解析】 植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。
【答案】 C
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ) A．植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种
【解析】 植物芳香油来源广泛，可以从50多个科的植物中提取。植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油。植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
【答案】 C
3．在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( )
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层 D．分层、萃取
【解析】 向乳浊液中加入NaCl，增加了盐的浓度，就会出现明显的分层。分离的油层还含有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸水。
【答案】 A
4．下列植物芳香油从花中提取的是( ) A．茴香油 C．樟油
B．橘皮油 D．玫瑰油
【解析】 提取植物芳香油的器官主要有以下几种，花：玫瑰油、橙花油等；茎，叶：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干：樟油、柏木油等；树皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下茎：生姜油；果实、种子：茴香油等。
【答案】 D
5．利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段( )
①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液 A．②③ C．①⑤
B．①③④ D．①③⑤
【解析】 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。
【答案】 C
ks5u能力提升层次(B)]
6．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸
腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接用火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫( )
A．水中蒸馏法 B．水上蒸馏法 C．水气蒸馏法
D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法
【解析】 解答本题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水，加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。
【答案】 B
7．玫瑰精油提取的过程是( )
A．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分离油层
B．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤 D．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→过滤→除水
【解析】 提取玫瑰精油的实验流程为鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤，得到玫瑰精油。
【答案】 C
8．(2015·银川高二检测)制取橘皮精油过程中，需先后进行①②两次过滤，则橘皮精油为( )
A．经过①后的滤液 B．经过①和②后的滤液 C．经过②后的滤液
D．经过①后静置处理的上清液和②后的滤液
【解析】 橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10℃下静止5～7d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，最后N＋P即为最终获得的橘皮精油。
【答案】 D
9．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( ) ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．①②③ C．①②④
B．②③④ D．①③④
【解析】 水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。
【答案】 B
10．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：
(1)薄荷油是挥发性物质且鲜薄荷叶中薄荷油含量高，提取薄荷油时应选用________(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料。其原因是_____________________。
(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是___________________________________________________________________。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________________________________________________________。
常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________，除去固体硫酸钠的常用方法是________________________。
【解析】 (1)因为薄荷油是挥发性物质，且鲜薄荷叶中薄荷油含量高，所以应选择鲜薄荷叶作为提取的原材料。
(2)用萃取法提取薄荷油时，应选用有机溶剂，因薄荷油易溶于有机溶剂。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增加盐浓度，促进油水分层。常用于分离油层和水层的器皿是分液漏斗。分离出的油层中加入无水硫酸钠吸取水分，后再用过滤方法除去固体硫酸钠，提高薄荷油的纯度。
【答案】 (1)鲜 薄荷油易挥发，且鲜薄荷叶中薄荷油含量高 (2)有机溶剂 薄荷油易溶于有机溶剂
(3)增加盐浓度，促进油水分层 分液漏斗 吸水 过滤
ks5u拓展探究层次(C)]
11．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述不正确的是( )
A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C．在乳浊液分离时，为了有利于水油分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐浓度 D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油
【解析】 蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度。有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
【答案】 A
12．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固
【解析】 用分液漏斗分离得到的橘皮油中还含有少量的水和果蜡，需要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，使杂质沉淀。
【答案】 C
13．(2015·东莞高二检测)下列对植物芳香油理解正确的一项是( ) A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物
B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油 C．具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水 D．植物芳香油可从野生真菌中提取
【解析】 植物芳香油组分主要是萜类化合物及其衍生物；某些植物的某些器官不含有植物芳香油；植物芳香油只存在于植物体内。
【答案】 C
14．有人设计了一套实验室分馏芳香油的操作程序，分为五个步骤：①将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞。②连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将与出水口相连的橡皮管放在水槽中。③把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网。④向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接收器连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中。⑤检查气密性。
(1)玫瑰精油高温下__________分解，________溶于水，__________溶于有机溶剂，可以采用_________________________________________________提取，再经________过程即可得到较纯净的玫瑰精油。
(2)上述实验正确的操作顺序是________→_______→_______→_______ →________。
(3)冷凝管的水流方向与蒸气的流动方向________。
(4)温度计水银球应放在________________位置，以测量________________温度。 (5)在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片的目的是________________。
(6)通过蒸馏，得到的是________________。若想得到纯净的玫瑰精油，需________。首先____________________________目的是____________________，静置后取________(填“上层”或“下层”)得到产物。
【解析】 玫瑰精油的化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，如果使用的是干玫瑰花，可以用有机溶剂萃取法。
【答案】 (1)不易 难 易 水蒸气蒸馏法 分液 (2)③ ① ② ⑤ ④
(3)相反 (4)蒸馏烧瓶支管口处 蒸馏出蒸气的 (5)防止暴沸
(6)油水混合物 进行分液 向乳液中加入氯化钠 增加盐浓度，使之明显分层 上层 15．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图(支架部分省略)，请据图，补充完成下面的实验并回答有关问题：
Ⅰ.实验步骤：
(1)安装好如图所示的装置。
(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________(填字母，下同)瓶内。
(3)向________瓶内加水，至容积的________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒沸石以防暴沸。
(4)向冷凝器中通入________。
(5)安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。 (6)将A烧瓶加热，至烧瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水沸腾程度的稳定。 (7)当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。 Ⅱ.回答有关问题：
(1)A烧瓶通入B烧瓶中的连接管为什么插入烧瓶底部？
_______________________________________________________________。 (2)冷凝器的作用是____________________。
(3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是什么？
________________________________________________________________。
【解析】 本装置是用水蒸气蒸馏法提取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。蒸馏时，将原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带出原料里面的芳香油，A瓶中水量约占其容积的2/3，为防止暴沸，可加入沸石，冷凝器中应通入自来水，以降低油水混合气体的温度，便于分层。由于薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口应盖上一小块铝箔或牛皮纸。
【答案】 Ⅰ.(2)B (3)A 2/3 (4)自来水 Ⅱ.(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏 (2)使混合气体冷却分层
(3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失
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