餐厅员工工作报告

xx餐厅xx员工周工作报告

2021年8月一周的工作总结（2021.8.23-2021.8.30）

截至到今天餐厅在职员工每日体温正常，无发烧人员.对到店顾客根据公司的规

章制度做好疫情防控。

本周的工作大体分为以下几步：

1、疫情防控，严格按照规章制度执行。

2、对所有员工培训考核，还有就是优化前后场的配合问题。 3、本周做好月饼统计工作，然后作为客情维护落实。

4、召开管理层例会把各个管理层的职责细分并监督落实，落实本周的工作重点。 5、梳理库存清单，入库系统。本周内完成

6、对销售部的工作持续抓紧，落实本周的销售具体工作，把握最后一周时间抓紧冲下业绩。

7、持续招聘一线服务人员，对现有人员优化。

8、配合厨师长对菜单持续优化，然后保证菜品的出品标准。

9、跟进线上推广的后续工作，持续梳理顾客资料，对每桌顾客的意见和建议留存和告知大家。

10、检查整个店面的环境，对需要维修的地方，汇报公司安排专业人员进行维修。 11、本周持续考察供货商原材料，保证价格合理，用最少的钱买最优质的菜品。

一、餐厅服务板块

1、 落实每日卫生清洁，然后亲自检查，保证细节处的卫生。 2、 落实每日班前例会，梳理当天的问题和强化服务的技巧。 3、 落实每个员工的对服务的态度，保证给顾客提供优质的服务。 4、 对目前在职员工进行培训（菜品、服务、销售）然后考核。 5、 对每桌顾客进行顾客回访，了解对本店的评价和跟进后续事宜。

二、厨房板块

1、 配合厨师长对菜品进行管控，然后着重对菜品的出品标准、口味进行把控。 2、 统计每日顾客对菜品的反馈。告知厨房。

3、 对原材料进行把控，监督厨房的出品，做到节流。

三、店面销售方面

1、 梳理大线上的推广，整理活动方案，线下对客户微信进行跟进和运作。 2、 带领销售人员，对周边新入住的公司进行拜访。然后对每桌顾客的销售跟

进，培训新老员工的销售能力，怎么提高客单价等。

3、 对每天营业情况进行复盘，了解顾客的相关情况，然后做推广方案。

四、店面人事及其他方面

1、 目前在职人员27人，持续进行招聘补充相应的人员，进行替换优胜劣汰。 2、 做好其他公司领导安排的专项事物。

本月的工作重心为了保证达到营收目标、招聘、对店面卫生检查和整体店面整理，然后店面服务的跟进，和菜品的销售工作，带领销售经理对顾客进行开源。常态化的疫情防控。