中餐厅服务员工作总结

快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们需要能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效

率。

我学会了服务来宾的原那么;服务来宾的程序;服务中工作细那

要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多

么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的考前须

做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动

知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的

地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深

技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务

刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你打开。餐厅服务员工作心得

工作突发事项对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的考前须知以及各

要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东

种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务

西，自信能援助人摒除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀

员奠定了基础。

的。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道

喜爱你的工作:当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地

德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利

做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你

责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客

就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的

人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人

人。

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中餐厅服务员工作总结

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监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公正:在工作中没有绝对的`公正，位在努力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受技能，今后如何能挑起大梁。

团队:发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。 中餐厅服务员工作总结范文二：

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务技能。由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此

一、语言技能

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达服务员的精神涵养、气质底蕴、立场性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊敬、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、对不起、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下 几方面的服务技能。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要

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的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。 二、交际技能

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被尊敬、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不可估量的作用。良好的交际技能那么是服务员实现这些目标的重要基础 三、观测技能

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提示的服

务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就需要服务员具有敏锐的观测技能，并把这种潜在的需求变为实时的实在服务。而这种服务的提供是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务那么是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观测技能的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务实时、稳妥地送到。 四、记忆技能

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中?

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服务员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以提供。假如发生客人所需的服务延时或由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事项是屡见不鲜的。在处理此类事项时，服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

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