几个紫心甘薯品种主要特征特性观察鉴定

福建农业学报２１（１）：１６￣２０，２００６　Ｆｕｊｉａｎ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ　文章编号：ｌｏｏ８—０３８４（２００６）Ｏｌ—ｏ０１６一ｏ５　几个紫心甘薯品种主要特征特性观察鉴定　胡　蓉　（福州市种子管理站，福建福州　３５０００９）　摘要：通过田间观察与鉴定试验，初步了解日清ｌ号和福薯９号等６个参试品种（系）的主要形态特征、产量表　现、食味品质、抗病性以及生育期内的生长特点．认为福薯９号、２２００８、济薯１８以及３００７可作为优质甘薯开发　利用，日清１号和山川紫可作为提取淀粉利用。这些品种（系）引进种植将有效改善福州市甘薯生产的品种结构．　提高优质甘薯的比例。　关键词：优质甘薯；品种；鉴定试验　中图分类号：Ｓ　５３１　文献标识码：Ａ　Ｍａｉｎ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ｓｅｖｅｒａｌ　ｈｉｇｈ—ｑｕａｌｉｔｙ　ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ＨＵ　Ｒｏｎｇ　（Ｆｕｚｈｏｕ　Ｓｅｅｄ　Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｖｅ　Ｓｔａｔｉｏｎ．Ｆｕｚｈｏｕ．Ｆｕｊｉａｎ　３５０００９，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｙｉｅｌｄ，ｅａｔｉｎｇ　ｑｕａｌｉｔｙ．ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ　ａｎｄ　ｇｒｏｗｔｈ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ　ｏｆ　ｓｅｖｅｎ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｗｅｒｅ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ　ａｎｄ　ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ　ｕｎｄｅｒ　ｆｉｅｌｄ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．Ｆｕｓｈｕ９。２２００８．Ｊｉｓｈｕｌ８　ａｎｄ　３００７　ｃｏｕｌｄ　ｂｅ　ｐｌａｎｔｅｄ　ａｎｄ　ｕｔｉｌｉｚｅｄ　ａｓ　ｈｉｇｈ—ｑｕａｌｉｔｙ　ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ，Ｒｉｑｉｎｇｌ　ａｎｄ　Ｓｈａｎｃｈｕａｎｚｉ　ｃｏｕｌｄ　ｂｅ　ｕｓｅｄ　ｆｏｒ　ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ　ｓｔａｒｃｈ．Ｔｈｅ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅｓｅ　ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｅｓ　ｔｏ　Ｆｕｚｈｏｕ　ａｒｅａ　ｗｉｌｌ　ｏｐｔｉｍｉｚｅ　ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｈｉｇｈ－－ｑｕａｌｉｔｙ　ｓｗｅｅｔｐｏｔａ－－　ｔｏ　ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｈｉｇｈ—ｑｕａｌｉｔｙ　ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ；ｖａｒｉｅｔｙ；ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　随着经济发展和生活质量的提高，绿色保健食　品越来越受到人们的青睐。紫心甘薯除具有普通甘　１材料与方法　薯的营养成分外，还富含花青素，不但能降低血清　１．１供试品种　中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预　供试品种（系）共有６个：Ｅｔ清１号和山川紫　防作用，因此尤为人们所注目。无论是鲜食，还是　（从福清市日清公司引进）；济薯１８（从龙岩市农科　在提取色素、加工全粉和加工休闲食品等方面，市　所引进）；福薯９号（品系）、３００７（品系）、２２００８　场发展前景极为广阔。　（品系）、对照种金山５７（从福建省农科院耕作所引　福州市甘薯种植面积常年在４万ｈｍ　左右，其中　进）。由福建省农科院耕作所统一供苗。　金山５７、新种花、福薯２号等种植面积约占７Ｏ　。２Ｏ　Ｉ．２试验过程　世纪９ｏ年代中期，福州市引进美国的黑薯、日本的　１．２．１　鲜薯产量鉴定　试验设在闽侯青口、晋安新　山川紫等紫心甘薯品种进行试验示范，深受消费者　店和琅岐创新农场等３个点，选择肥力中等、地势平　欢迎，尤其是在城市，虽然市场价格比一般品种高　坦的地块，作夏薯种植，采用随机区组排列，３次重　出许多，但仍供不应求，因品种的适应性、栽培技　复，小区面积１３．４　ｍ。，试验地牛耕整畦，畦宽１　ｍ，　术等因素的影响，产量不高，种植面积一直在０．０２　畦高０．３　ｍ，每公顷施用士杂肥１５　０００　ｋｇ、过磷酸　万ｈｍ。上下。优化甘薯品种结构，促进紫心甘薯生产　钙２２５　ｋｇ，薯苗成活后每公顷施用人粪尿水１５　０００　发展，是市场的需求，也是促进农民增收的有效措　ｋｇ浇点穴肥，插后３５　ｄ每公顷用５２５　ｋｇ复合肥施第　施。２００３年对几个紫心甘薯品种（系）进行种植观　１次夹边肥，插后４５　ｄ每公顷用３００　ｋｇ复合肥施第　察和鉴定。以期为扩大推广紫心甘薯提供理论依据。　２次夹边肥。全生长期１６２　ｄ。　现将结果报道如下：　１．２．２　主要农艺性状观察与产量稳定性分析方法　收稿日期：２００５－一ｌ１—０７　作者筒介：胡蓉（１　９６１一）．女．高级农艺师．主要从事粮食作物良种繁育及推广。　基金项目：福州市农业局２００３良种繁育项目。　维普资讯 http://www.cqvip.com

第１期　胡　蓉：几个紫心甘薯品种主要特征特性观察鉴定　行。　１７　品种（系）农艺性状观察记载参照福建省甘薯区　试内容和方法进行，试验产量的差异性及稳定性分　１．２．５茎叶与块根消长规律试验方法结合鲜薯　析采用ＤＰＳ统计软件进行。　１．２．３品质鉴定方法食味品质鉴定于收获后２　ｄ　进行，蒸熟后请１ｏ个人直接品尝进行鉴定。其他项　产量鉴定，在青口点设挖根考种区，分别于植后３０、　６０、９０、１２０、１５Ｏ　ｄ和收获期进行。每次每品种　（系）各取样１０株，了解各品种的茎叶与块根产量、　叶面积系数以及Ｔ／Ｒ值。　目委托福建省农科院耕作所测定（鉴定）：烘干率、　出粉率测定（鉴定）于收获后２　ｄ进行，粗蛋白、可　溶性糖和维生素ｃ含量用鲜基测定，于收获后４　ｄ进　行。烘干率用切丝烘干法测定；出粉率用捣碎过滤　沉淀法测定；粗蛋白用凯氏法测定；可溶性糖用盐　酸水解铜还原滴定法测定；维生素Ｃ用２，４一二硝　基肼比色法测定。　２结果与分析　２．１产量表现与稳定性分析　从表１可见，对照品种金山５７产量水平最高，与　各参试紫心品种（系）产量差异均达极显著水平，说　明紫心甘薯作为特质品种（系），产量与普通高产品　种有一定差异。在参试品种（系）中３００７、济薯１８、　福薯９号和Ｅｔ清１号分列产量排名前４位，比其余品　１．２．４主要抗病性鉴定方法　对供试品种（系）的　蔓割病和薯瘟病抗性鉴定以室内接种鉴定和田间自　然发病为主，室内接种鉴定委托福建省农科院耕作　所采用方树民报道的甘薯薯瘟病、蔓割病薯苗盆栽　接种法进行【１　］，薯瘟病Ｉ、Ⅱ型菌系菌液溶度均为　３×１０７个・ｍｌ＿。，蔓割病菌液溶度５Ｘ１０　个・ｍｌ＿。。　种（系）增产达极显著水平，具有一定的推广价值。　各参试品种的地区稳定性也有很大差异，其中３００７、　Ｅｔ清１号、福薯９号回归系数在１左右，说明在３个　试点的地区稳定性好　济薯１８和２２００８稳定性一般。　田间自然发病按一般田间植病调查方法在琅岐点进　表１各参试品种（系）产量表现及稳定性分析　Ｔａｂｌｅ　１　Ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　注；小区面积１３．４　ｍｚ　２．２参试品种（系）烘干率、出粉率、食味品质的　测定　之间，其中２２００８、济薯１８和福薯９号高于对照，其　余品种（系）明显低于对照。　２．３参试品种（系）农艺性状观察　参试品种（系）农艺性状观察鉴定见表３。参试　品种（系）属于长蔓的有山川紫、Ｅｔ清１号和济薯１８，　中蔓的有３００７、福薯９号、２２００８，只有对照金山５７　属短蔓。单株分枝数品种（系）间差异较明显，２２００８、　由表２可看出，参试品种（系）烘干率在２７．５　３，６　～３９．１　，出粉率在１５．６　９，６～２６．４　３，６，均比对照高　食味品质测试结果表明，福薯９号和２２００８明显优于　对照，山川紫、济薯１８、３００７与对照相当，Ｅｔ清１　号明显差于对照。粗蛋白含量在２．３～３．０　ｇ・ｈｇ　之间，其中福薯９号高于对照，２２００８和Ｅｔ清１号与　对照接近，其余品种（系）明显低于对照。可溶性　福薯９号和济薯１８茎叶生长旺盛，分枝数略多于对　照，３００７、Ｅｔ清１号分枝数与对照接近，山川紫分枝　数最少。茎蔓除山川紫偏细和济薯１８偏粗外，其余　糖含量在０．８－－－３．３　ｇ・ｈｇ　之间，其中福薯９号最　高，２２００８次之，均高于对照，其余品种（系）均明　显低于对照　维生素ｃ含量在１６．０４２０．３　ｍｇ・ｈｇ　品种（系）均为中等。山川紫单株结薯数偏少，其　余品种（系）均较理想。２２００８、福薯９号、济薯１８　维普资讯 http://www.cqvip.com

１８　福建农业学报　第２１卷　薯形好，薯块表面光滑美观；３００７、山川紫次之；日　间３个点自然发病调查株发病率在Ｏ～３　，室内接　清１号较差。薯肉紫色度由深至浅依次为：日清１号、　种与田间发病的结果相一致。薯瘟病室内接种鉴定　３００７、山川紫、２２００８、福薯９号、济薯１８，金山５７　结果对Ｉ型菌系表现出高抗的有：日清ｌ号、福薯９　为黄色。　号、２２００８和对照种金山５７，中抗的有山川紫和　２．４蔓割病和薯瘟病的抗性表现　３００７．感病的有济薯１８；福薯９号对Ⅱ型菌系表现　参试品种（系）对蔓割病和薯瘟病的抗性鉴定　出中抗，其余品种均为感病或高感；田间薯瘟病自　和田间调查结果如表４所示。各品种（系）蔓割病室　然发病调查，福薯９号株发病率为０，其余品种发病　内接种，病指在１０．Ｏ～４２．５，表现为中抗一高抗，田　率在１２　～１８　，与对照品种相似。　表２参试品种（系）烘干率、出粉率、食味品质、粗蛋白、可溶性糖和维生素ｃ测定结果　Ｔａｂｌｅ　２　Ｄｒｙｉｎｇ　ｒａｔｅ，ｆｌｏｕｒ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ，ｅａｔｉｎｇ　ｑｕａｌｉｔｙ・ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ．ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　表３参试品种（系）主要农艺性状表现　Ｔａｂｌｅ　３　Ｍａｉｎ　ａｇｒｏｎｏｍｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　表４蔓割病、薯瘟病室内接菌和田间自然发病调查结果　Ｔａｂｌｅ　４　Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｆｕｓａｒｉｕｍ　ａｘｙｓｐｏｒｕｍ　ａｎｄ　Ｒａｌｓｔｏｎｉａ　ｓｏｌａｎａｃｅａｒｕｍ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｐｏｔ　ａｎｄ　ｆｉｅｌｄ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　日清１号　福薯９号　山川紫　济薯１８　３００７　２２００８　金山５７（ＣＫ）　维普资讯 http://www.cqvip.com

第１期　胡　蓉；几个紫心甘薯品种主要特征特性观察鉴定　１９　２．５茎叶、块根、叶面积系数和Ｔ／Ｒ值消长情况　此同时，单株结薯数定型后开始膨大，Ｔ／Ｒ值开始　试验点设在闽侯青口联丰，作夏薯种植，生长　下降，其中茎叶产量高于对照的有福薯９号和　期１６２　ｄ的茎叶、块根、叶面积系数和Ｔ／Ｒ值消长　２２００８，叶面积系数高于对照的有福薯９号、济薯１８　动态如表５所示。插后７～１０　ｄ，薯苗发根还苗，茎　和２２００８；块根产量只有济薯１８比对照略高。插后　叶开始生长。插后３０　ｄ，各品种（系）地上部进入分　９０，－￣１５０　ｄ，茎叶产量和叶面积系数开始平稳下降，　枝生长阶段，茎叶产量高于对照的有福薯９号和　茎叶产量、叶面积系数除３００７外，其余品种都与对　２２００８；与对照接近的有日清１号和山ＪＩＩ紫，其余品　照相当或高于对照，块根迅速膨大，但块根产量均　种（系）明显低于对照；各品种（系）的叶面积系　低于对照，并保持到收获；茎叶与块根生长平衡点　数达到１．４～２．１，达到或接近对照的品种（系）有　来的最早的是３００７，其余依次是对照金山５７、济薯　２２００８、福薯９号和日清ｔ号。除山川Ｉ紫结薯较慢外，　１８、日清１号、福薯９号、２２００８和山ＪＩｌ紫，收获时　其余品种（系）插后３０　ｄ均已结薯。插后３ｏ～９０　ｄ，　Ｔ／Ｒ值较理想的是３００７、济薯１８和日清１号，其余　茎叶产量和叶面积系数快速上升并达到最高值，与　品种偏高　表５参试品种（系）茎叶、块根、叶面积系数和Ｔ／Ｒ值消长情况　Ｔａｂｌｅ　５　Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔ　ｏｆ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｄｅｃｌｉｎｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓｔｅｍ　ａｎｄ　ｌｅａｆ・ｒｏｏｔ　ｔｕｂｅｒ・ｌｅａｆ　ａｒｅａ　ｉｎｄｅｘ　ａｎｄ　Ｔ／Ｒ　ｖａｌｕｅ　综七所述，在参试品种（系）中，３００７、济薯　同时进行，生长平衡点来得早，后期下降快，应适　１８和日清１号熟期较早，前期茎叶生长和薯块膨大　时收获；２２００８、福薯９号和山川紫熟期中等，适当　维普资讯 http://www.cqvip.com

２０　福建农业学报　第２１卷　延长生育期可有利于产量的发挥，以上各品种　（系）在管理上均宜早施肥。　５・０　４．５　４＿０　３．５　３－０　墨２．５　２－０　１．５　１・０　０．５　０　９０　ｌ　２０　１　５０　１　６２　时间（ｄ）　图１参试品种Ｔ／Ｒ值消长动态　Ｆｉｇ・１　Ｃｈａｎｇｅ　ｏｆ　Ｔ／Ｒ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　３　小　结　３．１通过试验鉴定，初步了解参试品种（系）农艺　性状、产量水平、食味品质以及鲜薯的商品性表现　情况。其中福薯９号、２２００８、济薯１８和３００７等品　种鲜薯产量比对照低，但其食味品质、烘干率和出　粉率明显好于对照，可以作为优质紫心甘薯扩大示　范推广或推荐参加区试；日清１号和山川紫鲜薯产　量较低，薯肉色较好，但其食味品质较差，不宜作　鲜薯食用，可作加工品种利用，特别是日清１号烘干　率和出粉率表现突出，可以作为淀粉品种利用。　３．２优质紫心甘薯作为鲜薯食用倍受人们青睐的　同时，还有一个更有发展前景的是提取紫色素，作　为纯天然色素，可以广泛用作各种食品添加剂以及　一些化工、轻工染料，具有很高的环保价值。因此，　开展紫色甘薯的利用开发研究，前景广阔。　３．３优质甘薯评定目前尚未有统一的量化指标，但　实践证明易于操作的标准应包括营养成分高、食味　香甜、适口性好、薯皮淡红色至紫红色、薯肉黄色、　红色或紫色、薯块光滑、大小适中、薯形美观以及　鲜薯贮藏性好等。这些标准有的是由甘薯的特征所　决定的，有的则受栽培管理所影响，因此开展优质　专用甘薯的开发利用首先要加强优质品种的选育，　然后根据品种的特点制定出相应的配套栽培技术等　措施。　参考文献：　［１］方树民，邬景禹．甘薯品种对薯瘟病抗性的研究［Ｊ］．福建农学　院学报．１９９４，２３（２）：１５４—１５９．　［ｚ］方树民．郑光武．甘薯品种对蔓割病抗性的研究［Ｊ］．植物保护　学报。１９８８．１　５（１）：１８５—１９０．　（责任编辑：周　琼）