法律分析：工程承包的承包方所应当承担的责任和义务包括：按照合同约定的日期准时进入施工现场，按期开工；接受发包人的监督；确保建设工程质量达到合同约定的标准等。《民法典》规定，因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第八百零一条
因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工人应当承担违约责任。
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