卖方可以和买方协商解除房屋买卖合同,协商一致解除的,就不再需要履行房屋买卖合同的义务；卖方单方解除房屋买卖合同，但需要承担违约责任，如双倍返还定金，赔偿损失等。
房屋买卖合同是指出卖人将房屋交付并转移产权与买受人，房屋买卖合同作为一种特殊的买卖合同，买受人支付价款的合同。
相关法律规定，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
回答涉及到的法律依据：
《中华人民共和国民法典》
第五百六十二条
【合同约定解除】当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
第五百八十七条
【定金罚则】债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
签订房屋买卖合同不想卖房了应该怎么办？可以和买方进行协商，协商一致可以解除合同，协商不成，卖方需要承担违约责任，并赔偿违约金。
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