年满16岁员工可以签定劳动合同。公司可以雇佣16周岁以上不满18周岁的未成年人就业，但不能雇佣不满16周岁的员工。由于未成年工处于生长发育期的特点，以及接受教育的需要。公司负责人应采取特殊劳动保护措施，不得安排未成年工从事禁忌从事的劳动。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》
第十五条 禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。
文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。
第五十八条 国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护，未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。
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