两种山楂小食品的加工技术
2021-09-08
来源：步旅网
榭酉事遥２ｏ１７／２， 加工增值 沥ｆ：、趁热去皮并切开果实，取ｆｆ； 椅泥包 ，用 Ｊ揉挤取汁。 籽粒，太除果柄，沥ｆｉｌＪｌＩ楂肉。也 将绵白糖／３Ｈｏ．５公斤水‘＿ｊ－玫瑰酱 『１制取核器，将不锈钢管一端磨 起放人锅。Ｉ＿１同煮。待ｎ糖完全溶 锋利，丁Ｊ 连续插入【ＩＩ楂果实中， 化后，再把七面榨取的浓汁倒入．． …楂籽粒即南管状取核器另一管连 边搅拌，边用小火加热。熬煮至用 续取 、 筷子挑取糖液不连续滴下而卜分浓 将砂糖－ＪｊＨ３５公斤水煮沸，边煮 稠时，取出冷却。 边滴入冷水，这时糖Ｉ１１的杂质卜浮 将原料搓成直径２．５厘米的圆 为泡沫，用勺子将泡沫杂质除去 条，用刀切成薄片。将切好的…楂 将…楂『太Ｊ倒人已除杂的糖液ｒｆ１，静 薄片放在洁净的晒Ｊ术卜暴晒（也可【 ５分钟 、将卜述…楂糖液用慢火 加热 微沸，再用大火煮ｌ０分钟， （山东 罗叶楠） 果肉随沸腾的糖液ｔ－．下翻滚４～５分 钟后，果肉变透明状，糖液也转为 ：色，这时再改用小火，保持沸腾 ５分钟，并加入苯甲酸钠１００克（注 意：苯甲酸钠不能多用），搅匀。 用竹篾捞出果肉，放瓷盘中冷 却。在冷却过程中，为避免果肉粘 连，可轻摇轻翻。将糖液沥净，把 冷却的果实倒入玻璃瓶叶１，即为成 一觥 ’ 即城 毒 ｌ 冒 ‰ 袅 藩 ）７９占１－地８６４ －７２ ２‘１６。 （鞭