姓 名： 学 号： 实习单位：
实习指导教师：
滁州职业技术学院经贸系旅游管理教研室
目 录
第一部分 毕业实习计划 一、实习目的
二、实习地点、单位和时间 三、实习步骤与内容 四、成绩考核 五、检查落实 六、组织领导
七、实习的有关要求
八、毕业调查提纲的书写
第二部分 毕业实习的相关表格 附件一：《滁州职业技术学院学生实习回执》 附件二：实习记录 附件三：《滁州职业技术学院学生实习鉴定表》（含
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个人实习总结） 附件四：《实习报告》
第一部分 毕业实习计划
毕业实习工作是高等学校深化教学改革，提高教学质量，培养具有创新精神和实践能力的高等专门人才不可缺少的重要教学环节，是评价学生综合素质、专业技术、思维方法和实践能力的重要内容，是学生获得毕业证书的重要依据。应届毕业生应充分认识毕业实习的重要意义。
根据教育部和省教育厅关于毕业生实习的基本精神，结合我系实践教学的实际需要以及应届毕业生就业形势的实际情况，制定经贸系2007级旅游管理专业学生的毕业实习计划。
一、实习目的
通过毕业实习，进一步掌握本专业的基本理论与技能，在实践中印证自己所学的知识。作为一个实践型专业的毕业生，更要在实习中善于发现问题，并培养分析问题、解决问题的能力，为撰写毕业论文和走上工作岗位打下基础。
本次实习，学生要自主选择旅游业中的一个具体领域，深入到其内部进行实践，将所掌握的旅游管理专业的综合知识运用到该行业中，提高在相关领域的实际技术水平，并初步培养实际的经营管理能力，为毕业时顺利走向工作岗位打下良好基础。其基本目的是了解所在地区、所在行业部门的一般概况，所在单位的性质、职能，经营、管理水平，特点与创新，发现存在的问题，运用相关知识进行原因分析，提出相应的办法与策略等。
通过毕业实习，达到如下目的：
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1、较全面、深入地了解旅游管理工作的关系及重要作用，熟悉现行旅游管理体制及实务操作技能，使学生对所学专业有更为全面的认识。
2、帮助学生进一步消化、补充和巩固已学到的专业理论知识。通过实践环节，检查学生对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应用能力。
3、有针对性地锻炼学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进学生将所学理论与实践相结合，培养他们脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。
4、培养社会交往和公关能力。 二、实习地点、单位和时间
时间： 2009年12月至2010年6月。 2007级旅游管理专业实习学生人数：100人
毕业实习地点：学院实习基地及由学生自行联系确定的其他单位。 实习岗位：由实习单位具体安排，主要包括酒店服务与管理、旅行社业务及其他相关工作岗位。
三、实习的基本内容
旅游管理教研室关于实习内容的建议如下：学生通过一段时间在旅游部门相关岗位上的具体操作练习，应了解实际工作中旅游管理的具体作业流程及不同模式，从而使已学过的专业知识与实践相结合。本实习原则上应选择与旅游管理专业知识相关的部门进行，内容包括宾馆饭店服务与管理、导游与旅行社服务与管理、风景区服务与管理等。毕业实习的基本内容：
1、收集毕业论文相关资料，了解实习单位的组织机构，尤其是旅游企业管理组织机构的设立及其职责权限的划分情况。
2、参与实习单位的旅游服务过程。
3、观摹实习单位的旅游管理活动。包括：旅游项目的分析与决策；旅游企业内部管理、旅游市场营销、对外公关等。
4、在实习报告中分析评价实习单位管理制度的制定和执行情况与不足，并提出合理化改进意见。
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方向一：旅游饭店实习
现代饭店是一种综合复杂的商业部门，包括前厅部、客房部、人力资源部、财务部、营销公关部等服务部门。因此要实习的内容是十分丰富的。但总的要求，经过有关服务实践，了解掌握现代饭店的管理理论的组织结构、组织制度、经营战略与决策、市场营销管理、服务质量管理、督导管理、人力资源管理、财务管理、饭店设备管理和安全管理等。
实习的具体内容如下：
1、了解和掌握现代饭店服务的标准。
服务的态度标准；服务的行为语言标准；服务如何满足宾客个性化需要的标准；服务工作的指导方针。
2、前厅部
前厅部的工作特点及其基本职能；前厅部的组织管理；前厅部的工作流程及岗位职责；了解前厅部的区域环境设计与设备设施；了解前厅工作中的人际交流；前厅预定工作管理；前厅接待工作管理；前厅问讯工作管理；前厅收银和收入审计工作管理；前厅商务工作管理。
3、客房部
组织结构及主要岗位职责；客房部区域环境艺术和布局装潢设计；客房的清洁保养工作和管理；客房服务工作及管理；客房部物资设备的管理；客房部的劳动管理。
4、人力资源部
饭店员工的配备与储备方法；饭店员工的培训管理方法；饭店员工的考核评估方法；饭店工资制度设计的原理和方法；饭店的动力管理方法。
5、营销公关部
饭店的需求分析；饭店市场细分与营销战略的选择；饭店的产品设计；饭店的价格决策方法；饭店营销的沟通技术；饭店的主要推销方法。 方向二：旅行社实习
1、导游接待部
接受旅行社分配的导游任务，按照接待计划安排和组织旅游者参观、浏览；负责向旅游者导游、讲解、传播中国文化；配合和督促有关部门安排旅游者的
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交通、住宿，保护旅游者的人身和财产安全等事项；反映旅游者的意见和要求，协助安排会见、座谈等活动；解答旅游者的问询，协助处理旅途中遇到的问题。
2、计调部
排好线路，安排好行程。联系酒店、旅游车、以及用餐的地方。出好票据，并事先核实所出票据的准确性（数量、时间等）。如是组团社需联系地接社，用传真或电话协商好接待标准及价格。做同行业的游客输送简称同业。多以电话和传真来完成。
3、接待部
热情周到的接待所来办理、咨询相关旅游业务的人员。向游客介绍特色的旅游线路。
4、外联部
利用相关的旅游信息到有旅游需求的地方介绍自己的旅游产品。联团、调查市场同业价格、组团等相关工作。
注意：学生可根据自身情况以及企业的需求，选择其中的若干内容进行深入了解和实习。
四、成绩考核
（一）考评内容：毕业实习与调查的基本态度与表现，实习内容的完成情况与效果，调查的内容及调查报告的质量，应提交的相关资料的完成状况，考评成绩分毕业实习和毕业调查两记分。
（二）考评标准：分为合格与不合格两个等级。其中，实习、调查内容真实且完成规定的实习内容和选定的调查题目要求者为合格；没有完成实习内容和选定的调查题目要求或实习调查内容不真实者为不合格。
（三）考评办法：首先由学生个人填写毕业实习和毕业调查鉴定表，由实习和调查单位签署意见。然后由指导教师根据实习情况，结合实习调查记录、实习总结、调查报告、实习和调查鉴定评定成绩。最后由教研室和系里统一检查验收。
五、检查落实
学生在实习开始两周内，必须将实习单位的名称、地址及联系方法（即填
写回执表）以快件方式寄函至经贸系（或通过电话、传真等方式告知），以便系
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实习领导小组及时了解和掌握学生实习情况，便于与实习单位、实习学生取得联系，对实习过程进行协调。
六、组织领导
经贸系二OO七级毕业实习领导小组 组长：翁嘉晨 李怀成 副组长：张娴 成员：旅游管理教研室全体教师 联系电话：
组织：（1）学生实习、调查可一人单独进行，也可分小组进行，小组以3~5人为宜。以小组为单位进行的，要选定小组负责人，同时在毕业调查中要明确小组的具体调查分工。不论采用是一人单独进行还是以小组为单位进行的，均需在实习单位确定后，及时与系里取得联系。
（2）对学生毕业实习与调查的指导和考评分二级组织实施，旅游管理教研室根据系里统一部署和要求，负责论文指导教师的任务分工和毕业实习与调查工作的检查验收，并对实习成绩进行初步评定；实习领导小组在会计教研室初评的基础上进行复查并最终确定实习成绩。
七、实习的有关要求
1、自行联系实习单位。
2、联系好实习单位后开始实习两周内，将实习单位名称、地址、联系方式等信息反馈经贸系。
3、实习结束后，需提交实习单位加盖公章的鉴定意见和个人实习总结。 4、遵守国家法律、法规与社会公德；严格遵守实习单位各项规章制度； 5、尊重单位领导和职工，虚心请教，深入细致地开展实习活动； 6、爱护公共财物、注意环境卫生和个人卫生，积极参加实习单位的公益活动；
7、加强自我修养，树立良好的大学生形象； 8、加强安全意识，保证实习顺利进行； 9、服从实习领导小组及实习单位的协调和指导；
10、重大问题和困难及时与实习领导小组取得联系并作汇报；
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11、按时返校进行实习总结；
12、违反上述要求者，视情节轻重给予纪律处分及扣除实习成绩的处理。
八、毕业调查报告的书写
（一）选择与联系实习调查单位
建议选择所在实习单位。如确认有更合适的调查单位，可以另选，但必须附有调查单位的通讯联系资料。
（二）拟订实习调查计划 1、调查目的
根据本专业特点，通过调查侧重掌握旅游景区或旅游企业的经营特点、企业发展现状、前景，整个旅游行业的发展状况、存在的问题及对于解决对策的思考、旅游文化形式、旅游对社会、文化的影响等内容。
2、调查计划
从上述内容中，选择调查的核心主题，并做适当延展，拟订调查计划——调查什么、如何调查、从何处入手。要调查部门、人员，具体布置和时间安排等。
（三）整理资料及撰写调查报告阶段
前一阶段所获的均为原始资料，本阶段应注意围绕调查目的。对原始资料进行筛选，确保真实性、准确性和实用性。
然后对之进行分析与研究，充分运用所学理论知识与之印证，要能通过调查发现问题更能解决问题。将分析研究的结论撰写出来。调查报告注意要理论联系实际，语言流畅，逻辑性强，不少于1500字，并连同调查提纲、调查记录按时提交被调查单位和实习指导教师。
（四）毕业实习报告的内容要求
1、报告标题 2、实习地点 3、实习单位 4、具体部门 5、实习时间 6、实习内容
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7、实习收获：了解所在地区、所在行业部门的一般概况，所在单位的性质、职能，经营、管理水平，特点与创新，发现存在的问题，运用相关知识进行原因分析，提出相应的办法与策略等。
8、 对改进毕业实习的意见和建议
滁州职业技术学院经贸系
旅游管理教研室 二OO九年十一月
第二部分 毕业实习的相关附件
附件一：《滁州职业技术学院学生实习回执》
滁州职业技术学院学生实习回执
姓名 系别 专业班级 电话 邮编 实习单位 实习地址 9
实习计划 实习单位意 同意接收滁州职业技术学院经济贸易系 同学到我单位 部门实习。 公章 见 年 月 日 滁州职业技术学院经贸系 联系电话：（0550）
附件二：实习记录
------------------------------------------------------------------- 第1周
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第2周
第3周
第4周
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第5周
第6周
--------------------------------------------------------- 第7周
第8周
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第9周
第10周
第11周
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第12周
第13周
第14周
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第15周
第16周
第17周
第18周
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第19周
第20周
附件三：《滁州职业技术学院学生实习鉴定表》（含个人实习总结）
姓 名 实习单位 地 址 滁州职业技术学院学生实习鉴定表 专业 班级 邮编 电话 16
实习时间 个人实习总结 年 月 日至 年 月 日 17
实 习 单 位 鉴 定 签章： 年 月 日 18
指 导 教 师 鉴 定 签章： 年 月 日 系 部 鉴 定 签章： 年 月 日 实习成绩
附件四：《实习报告》
实 习 报 告
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