一种基于小麦蛋白的提取方法[发明专利]

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 CN 106591404 A (43)申请公布日 2017.04.26

(21)申请号 201510661946.7(22)申请日 2015.10.14

(71)申请人天津利廷灏远食品科技有限公司

地址300060 天津市河西区体院东天资里

41号401-404(72)发明人石莉莎

(74)专利代理机构天津滨海科纬知识产权代理

有限公司 12211

代理人杨慧玲(51)Int.Cl.

C12P 21/06(2006.01)C07K 1/14(2006.01)

权利要求书1页 说明书2页

(54)发明名称

一种基于小麦蛋白的提取方法(57)摘要

本发明提供一种基于小麦蛋白的提取方法，水解小麦分离蛋白制备外啡肽的方法按照以下步骤进行：一、小麦分离蛋白放入到碱性蛋白酶中进行水解，水解温度为23～55℃，pH为7.5～9.1，每克小麦分离蛋白中碱性蛋白酶的用量为50～70U，水解时间为1～2h；二、经碱性蛋白酶水解后放入到胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶或中性蛋白酶中进行水解，水解时间为4～5h,每克大豆分离蛋白中胃蛋白酶的用量为3450～4456U。

C N 1 0 6 5 9 1 4 0 4 A CN 106591404 A

权 利 要 求 书

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1.一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：水解小麦分离蛋白制备外啡肽的方法按照以下步骤进行：一、小麦分离蛋白放入到碱性蛋白酶中进行水解，水解温度为23～55℃，pH为7.5～9.1，每克小麦分离蛋白中碱性蛋白酶的用量为50～70U，水解时间为1～2h；二、经碱性蛋白酶水解后放入到胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶或中性蛋白酶中进行水解，水解时间为4～5h,每克大豆分离蛋白中胃蛋白酶的用量为3450～4456U；酸性蛋白酶水解条件为：水解温度为42～44℃，pH为2.5～3.5，每克大豆分离蛋白中酸性蛋白酶的用量为3500～4600U；胰蛋白酶水解条件为：水解温度为56～46℃，pH为7.5～8.5，每克大豆分离蛋白中胰蛋白酶的用量为7000～9000U。

2.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：还包括对目的蛋白进行纯化：将目的蛋白与淀粉酶的淀粉结合域蛋白以及类泛素小修饰蛋白相融合表达，获得包含淀粉酶的淀粉结合域蛋白-类泛素小修饰蛋白-目的蛋白融合蛋白的表达产物。

3.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：复合蛋白饮料中酵母蛋白与乳蛋白的添加比例为1∶1-5∶1，动物蛋白与植物蛋白的添加比例为1∶2。

4.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：酪蛋白、乳蛋白浓缩物(MPC)、乳清蛋白质、乳清蛋白质浓缩物(WPC)、乳清蛋白质分离物(WPI)、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、和乳铁蛋白。

5.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：所述新型蛋白质纤维混纺面料中各面料纤维成分所占重量百分比具体为：所述酪素蛋白纤维占34％，所述羊毛角蛋白纤维占21％，所述珍珠蛋白纤维占17％，所述蚕蛹蛋白纤维占34％。

6.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：卡诺拉蛋白分离物呈现的蛋白质分布为：34-55％重量的2S蛋白质。

7.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：所述a)或b)的蛋白与所述变性蛋白的摩尔比为34∶1至1∶50。

8.根据权利要求1所述的一种基于小麦蛋白的提取方法，其特征在于：所述蛋白质是牛奶或奶酪乳清蛋白、乳白蛋白、β乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白或大豆蛋白。

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CN 106591404 A

说 明 书

一种基于小麦蛋白的提取方法

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技术领域

[0001]

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种基于小麦蛋白的提取方法。

背景技术

组织蛋白酶属于半胱氨酸蛋白酶的木瓜蛋白酶超家族。半胱氨酸或巯基蛋白酶在负责蛋白酶解活性的位点有一个半胱氨酸残基所周知，牛奶蛋白由酪蛋白和乳清蛋白组成。乳清是牛奶脱除脂肪和酪蛋白之后剩余的清液，乳清蛋白包括乳白蛋白和乳球蛋白及其它蛋白。这些蛋白组分是用已知方法从乳清蛋白中分离出来的。大豆蛋白可从大豆脱除豆油之后产生的残渣中得到。这种蛋白的特征是有豆猩味，从而限制其用途，以及一个组氨酸和一个天冬酰胺。这个超家族在其氧阴离子洞还有一个谷氨酰胺。

[0002]

发明内容

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种基于小麦蛋白的提取方法，

水解小麦分离蛋白制备外啡肽的方法按照以下步骤进行：一、小麦分离蛋白放入到碱性蛋白酶中进行水解，水解温度为23～55℃，pH为7.5～9.1，每克小麦分离蛋白中碱性蛋白酶的用量为50～70U，水解时间为1～2h；二、经碱性蛋白酶水解后放入到胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶或中性蛋白酶中进行水解，水解时间为4～5h,每克大豆分离蛋白中胃蛋白酶的用量为3500～4500U；酸性蛋白酶水解条件为：水解温度为42～48℃，pH为2.5～3.5，每克大豆分离蛋白中酸性蛋白酶的用量为5000～7000U；胰蛋白酶水解条件为：水解温度为58～62℃，pH为7.5～8.5，每克大豆分离蛋白中胰蛋白酶的用量为7000～9000U。[0004] 进一步：还包括对目的蛋白进行纯化：将目的蛋白与淀粉酶的淀粉结合域蛋白以及类泛素小修饰蛋白相融合表达，获得包含淀粉酶的淀粉结合域蛋白-类泛素小修饰蛋白-目的蛋白融合蛋白的表达产物。[0005] 进一步：复合蛋白饮料中酵母蛋白与乳蛋白的添加比例为1∶1-5∶1，动物蛋白与植物蛋白的添加比例为1∶2。[0006] 进一步：酪蛋白、乳蛋白浓缩物(MPC)、乳清蛋白质、乳清蛋白质浓缩物(WPC)、乳清蛋白质分离物(WPI)、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、和乳铁蛋白[0007] 进一步：所述新型蛋白质纤维混纺面料中各面料纤维成分所占重量百分比具体为：所述酪素蛋白纤维占34％，所述羊毛角蛋白纤维占21％，所述珍珠蛋白纤维占16％，所述蚕蛹蛋白纤维占29％。[0008] 进一步：卡诺拉蛋白分离物呈现的蛋白质分布为：60-95％重量的2S蛋白质[0009] 进一步：所述a)或b)的蛋白与所述变性蛋白的摩尔比为25∶1至1∶100[0010] 进一步：所述蛋白质是牛奶或奶酪乳清蛋白、乳白蛋白、β乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白或大豆蛋白。

[0003]

本发明具有的优点和积极效果是：可确立以皮肤老化中细胞水平的增龄变化为指标的评价系统。使用此评价系统，与以往方法相比，可更详细、准确地判定皮肤的老化

[0011]

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CN 106591404 A

说 明 书

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度。IgK链V-III(KAU冷凝集素)，载脂蛋白J前体，Ig AI Bur，富含组氨酸的糖蛋白前体，α-2-HS糖蛋白，凝溶胶蛋白同工型a前体，抑制剂Kunitz型蛋白酶。具体实施方式

[0012] 下面对本发明的具体实施例加以说明：一种基于小麦蛋白的提取方法，水解小麦分离蛋白制备外啡肽的方法按照以下步骤进行：一、小麦分离蛋白放入到碱性蛋白酶中进行水解，水解温度为23～55℃，pH为7.5～9.1，每克小麦分离蛋白中碱性蛋白酶的用量为50～70U，水解时间为1～2h；二、经碱性蛋白酶水解后放入到胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶或中性蛋白酶中进行水解，水解时间为4～5h,每克大豆分离蛋白中胃蛋白酶的用量为3500～4500U；酸性蛋白酶水解条件为：水解温度为42～48℃，pH为2.5～3.5，每克大豆分离蛋白中酸性蛋白酶的用量为5000～7000U；胰蛋白酶水解条件为：水解温度为58～62℃，pH为7.5～8.5，每克大豆分离蛋白中胰蛋白酶的用量为。还包括对目的蛋白进行纯化：将目的蛋白与淀粉酶的淀粉结合域蛋白以及类泛素小修饰蛋白相融合表达，获得包含淀粉酶的淀粉结合域蛋白-类泛素小修饰蛋白-目的蛋白融合蛋白的表达产物。复合蛋白饮料中酵母蛋白与乳蛋白的添加比例为1∶1-3∶1，动物蛋白与植物蛋白的添加比例为1∶2。酪蛋白、乳蛋白浓缩物(MPC)、乳清蛋白质、乳清蛋白质浓缩物(WPC)、乳清蛋白质分离物(WPI)、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、和乳铁蛋所述新型蛋白质纤维混纺面料中各面料纤维成分所占重量百分比具体为：所述酪素蛋白纤维占24％，所述羊毛角蛋白纤维占21％，所述珍珠蛋白纤维占15％，所述蚕蛹蛋白纤维占29％。卡诺拉蛋白分离物呈现的蛋白质分布为：60-25％重量的2S蛋白质所述a)或b)的蛋白与所述变性蛋白的摩尔比为25∶1至1∶100所述蛋白质是牛奶或奶酪乳清蛋白、乳白蛋白、β乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白或大豆蛋白。

[0013] 以上对本发明的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利涵盖范围之内。

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