概述：白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
起源：白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。白兰地的意思是“生命之水”， 通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。
等级：在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
口感：白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。
分类：白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。
品牌：Bisquit百事吉，Camus卡慕，F.O.V长颈，Hennessy轩尼诗，Martell马爹利，Remy Martin人头马，Saint—Vivant圣?毕旁……
常用喝法：【1】2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）【2】1/2热糖水+1/2白兰地【3】2/3热茶+1/3白兰地 【4】可加百事可乐【5】加3个冰块＋矿泉水＋缓缓倒入白兰地
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