（kcal/kg理想体重）
体重状卧床 轻体力中体力重体力态 活动 活动 活动 消瘦 25 35 40 45 正常 20 30 35 40 肥胖 15 20 30 35
表2 不同能量的糖尿病病人饮食内容（食品交换份）
（每份提供能量90 kcal）
能量 总谷蔬菜肉蛋 浆乳油脂 交 薯水果豆类 类 类 换类 类 份 份 kcal 数 份数 份数 份数 份数 1400 16 8 1.5 3 1.5 2 1600 18 10 1.5 3 1.5 2 1800 20 12 1.5 3 1.5 2
表3 各类食物的等值交换表（谷薯类） 食物 重量g/份 大米、面粉、米粉、25 各种挂面 馒头、咸面包 35 马铃薯 100 鲜玉米 200
各类食物的等值交换表（蔬菜类） 食物 重量g/份 大白菜、菠菜、黄瓜、500 西红柿、苦瓜、冬瓜、茄子、丝瓜、油菜 白萝卜、青椒 400 南瓜、菜花 350 胡萝卜 200
各类食物的等值交换表（肉蛋鱼类） 食物 重量g/份 肥瘦猪肉 25 瘦猪肉、牛肉、带骨50 排骨、鸭肉、鹅肉 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋 60（含壳重） 带鱼、草鱼、鲤鱼、80 虾
各类食物的等值交换表（大豆类） 食物 重量g/份 腐竹 20 大豆 25 豆腐干 50 豆腐 150 豆浆 400
各类食物的等值交换表（奶类） 食物 重量g/份 奶粉 20 脱脂奶粉 25 牛奶 160 各类食物的等值交换表（水果类） 食物 重量g/份 柿子、香蕉、鲜荔子、150 橘子 柚子、李子、葡萄、200 梨、桃、苹果 西瓜 500
各类食物的等值交换表（油脂类） 食物 重量g/份 花生油、玉米油、菜10（1汤匙） 籽油、豆油 猪油、黄油 10（1汤匙） 核桃、花生米、葵花25（含壳重） 籽 西瓜籽 40（含壳重）
餐次 早餐 中餐 点心 晚餐 睡前
附表：食谱举例
饭菜名称 原料名称及重量（g） 燕麦粥 燕麦25（1份） 馒头 馒头70（2份） 鸡蛋 鸡蛋 60（1份） 米饭 大米 125（5份） 炒南瓜 南瓜 175（0.5份） 植物油 5（0.5份） 豆腐焖鱼 草鱼肉 40（0.5份） 豆腐 75（0.5份） 植物油 5（0.5份） 苹果 苹果 100（0.5份） 米饭 大米 100 （4份） 黄瓜炒肉 黄瓜 100（0.2份） 瘦猪肉 50（1份） 植物油 5（0.5份） 炒菠菜 菠菜 150（0.3份） 植物油 5（0.5份） 牛奶 牛奶250ml（1.5份）
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