专利名称：一种方竹笋的保鲜方法专利类型：发明专利发明人：郑继伟
申请号：CN201310403067.5申请日：20130906公开号：CN103461460A公开日：20131225
摘要：本发明公开一种方竹笋的保鲜方法，主要包括原料选择、剥壳、杀青、盐腌、漂洗、包装、杀菌、装箱等步骤，选择采摘时间不超过5小时的带壳方竹笋，将方竹笋放到100℃的开水中煮1-2分钟捞出，将杀青捞出后的方竹笋自然冷却到35-45℃后，用重量比为2-3%氯化钠均匀涂抹在方竹笋上后放在容器中盐腌，盐腌时间1.5-2小时，将盐腌好的方竹笋用55-65℃的温水漂洗5-10分钟，采用PE塑料袋真空包装方式，本发明采用了食用氯化钠一种保鲜剂对方竹笋进行腌制，在保持方竹笋的原有风味的基础上，减少了保鲜剂的加入，进一步提升了食品的安全性，且操作过程简单，成本低，产品储存时间长。
申请人：正安县顶箐方竹笋有限公司
地址：563400 贵州省正安县新洲镇街上
国籍：CN
代理机构：北京路浩知识产权代理有限公司
代理人：谷庆红
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容