宝鸡市发展蘑菇产业存在的问题和对策

陕西农业科学　宝鸡市发展蘑菇产业存在的问题和对策　车继海，徐会侠　（宝鸡职业技术学院，陕西宝鸡　７２１４００）　摘要：针对宝鸡市蘑菇产业的现状，剖析了该产业发展过程中面临的几个主要问题。从建立机构、加大科研　投入、加大政府人才及资金的扶持力度、生产上走规模化集约化和小规模庭院式栽培相结合之路等方面着手，　确保蘑菇产业稳步健康发展。　关键词：蘑菇；问题；对策　蘑菇产业是对农业生态系统影响很大的产　业生产对麦草的需要量很大，现在能用于种蘑菇　的麦草很少，主要原料就靠玉米秆，这样在技术上　需要更新和充实。二是过去蘑菇推广主要在渭滨　业，也能使大多数农民获得经济效益，为地方财政　增加税收的项目，它不仅是短平快的赚钱项目，而　且对改变生态环境和改良土壤所产生的间接的、　长期的经济效益和社会效益是十分巨大的。因　此，政府应特别重视该产业的发展。　近年来，宝鸡市为了增加农民收入，调整农业　产业结构，大力扶持农民发展蘑菇产业，取得可喜　成绩，但也存在一些问题。现就我市发展蘑菇产　区，又因多种原因，这项产业已停产逾１０　ａ时间。　现在要满足企业加工需求，在全市内大面积推广，　机构上没体系，技术上缺乏人才，其难度与一个从　无到有的新发展产业相同。　１．４推广发动工作有难度　一是人员组织有难度，现在农村干部手中没　业存在的问题及解决这些问题的途径提出我们的　初步看法。　了钱，缩了权，积极性下降，加上群众难召集，宣传　动员工作难度大。二是怕再次上当，如扶风县因　前几年盲目大上香菇生产失败，农民贷款至今尚　未还清；前年巨丰公司又发展酿造型葡萄，农民腾　出地，栽了树，该公司再也没去人过问。农民为挣　１　存在的问题　１．１生产规模小，生产条件简陋　我市当前蘑菇生产主要是分散在千家万户的　钱连续上当，心寒、有气、抵制情绪大。当我们谈　及发展蘑菇产业时，乡村干部怒气冲天，埋怨、指　责的话一大堆。　’　１．５科研力量不足。科研经费短缺　小规模生产经营，生产方式原始，劳动生产效率　低，千家万户以手工生产为主，多数是年生产在　１００　ｍ　到３００　ｍ。的，生产条件简陋，抵抗自然灾　害的能力很差，基本上是靠天吃饭。　１．２资金短缺　目前全市专职从事食用菌科研的人员几乎没　有，市农技中心仅有２名兼职负责推广食用菌技　术的干部，我市大中专院校有个别教师对食用菌　产业虽有涉猎，但缺乏统一的引导、组织和管理，　且申报课题难，科研经费缺乏，严重制约了我市食　用菌产业的发展，当然也影响了蘑菇产业的研究　与推广。　１．６菌种市场混乱　大面积推广蘑菇生产，农业部门需要引种、试　验、示范、发动群众、组织技术培训和循环进行技　术指导、印发技术资料等；蘑菇生产技术环节多，　据以往经验，指导一个周期就需要去现场１５次以　上，全市在９个县区推广生产，一年下来仅差旅费　就需万元；各县（区）、乡（镇）、村干部和农民都要　求给示范户适当的补助，这些都需要资金，而市、　有些单位或厂家对引进的菌种不进行出菇试　验，就随意推繁，通过低价及送货上门等手段出售　县农技单位经费都很紧张，项目很难正常开展。　１．３技术方面问题　给菇农，造成了减产、减收，甚至绝收的严重后果，　主要有两方面，一是过去我们只推广过麦草　栽培蘑菇技术，未用玉米杆栽培过，由于造纸等工　收稿日期：２０１卜Ｏ４—１３　还有一些菌种贩子为了牟取暴利，擅自对菌种改　头换面，不讲究职业道德，蒙骗菇农，极大地挫伤　作者简介：车继海，男，１９８４年毕业于陕西师范大学生物系。现在宝鸡职业技术学院任教，副教授。　・　２２８・　陕西农业科学　了菇农的积极性。　的基础上，结合引进先进技术，总结优质高产蘑菇　的栽培模式，在全市推广应用。　２．３加大政府扶持力度。增强蘑菇产业活力　政府有关职能机构明确相应部门主抓蘑菇产　业，制定规划，明确近期、远期产业发展目标；政府　２　发展的对策　２．１建立机构体系　食用菌是新兴产业，向新兴产业投入资金和　人力无疑是务实的工作，其投入回报率比向已正　常化的产业“锦上添花”要高得多，建议把财力和　人力向食用菌方面集中，向蘑菇产业倾斜，市、县　农业行政技术部门应有专门负责从事食用菌产业　提供一定的蘑菇生产推广经费，鼓励成立蘑菇协　会及各种类型的农民合作经济组织，通过蘑菇协　会提供信息服务，积极开展蘑菇技术培训，集中收　购会员生产的产品，统一组织集中销售，探索产供　销一条龙服务，促进蘑菇产业的发展；加强行业管　的行政人员和技术人员队伍，组织各乡（镇）村及　农民抓好这一产业发展。　２．２加大科研投入。夯实蘑菇产业基础　理，严控蘑菇菌种生产许可证发放，确保优质菌种　供应；强化市场监管力度，防止假冒伪劣蘑菇菌种　上市销售，净化菌种市场。　２．４　生产上走规模化、集约化和小规模庭院式栽　培相结合之路　应把发展蘑菇产业纳入宝鸡市科技发展规　划，加大科研投入，培育农业科研单位的蘑菇研发　能力，增强自主创新能力，加强蘑菇科研平台建　设，通过提升研发能力，解决栽培品种、栽培技术　问题，培养蘑菇产业发展所需的技术力量，相关部　门明确蘑菇科研专项资金，支持农业科研单位建　既要重点扶持一批蘑菇生产基地，起到良好　的带头作用，使得新菌株、新工艺、新技术、新机具　等科研成果迅速得到推广应用，同时又要结合我　市现状，带动更多生产者利用人防工程、冬暖棚、　中棚等有利场地开展庭院式栽培，确实使蘑菇产　业成为我市农户脱贫致富、发展“两高一优”农业　的一个重要组成部分。　立蘑菇实验室，成立蘑菇工程中心，构建蘑菇科研　平台；通过筛选本市现有蘑菇栽培种和引种试验，　迅速解决生产主栽品种缺乏问题；加强育种工作，　培育当家品种，在宝鸡市现有蘑菇生产栽培技术　．　．＾．＾　．＾　‘　～　‘．＾．　’．＾．＾．＾．、．＾．　‘．＾．＾．＾　’　，～．＾‘＾．，一　．　‘＾．、．＾．＾．＾．　、．　’　（上接第２１４页）　道两旁面积大小、地理条件等因素，因地制宜的灵　活布置节点景观。对于面积较大的节点可以在街　和人文景观乃至当务之急。　参考文献：　道尽端布置花架、凉亭、小桥等景观建筑，可以从　正面作为远景看到这些建筑，从而使建筑的正面　性作为“第一次轮廓线”有强烈作用。这样人们或　［１］林亮亮．广西柳江县下伦屯乡村景观规划的本土化　初探［Ｊ］．北京农学院学报，２０１０，２５（３）：６１．　是像在广场一样站着交谈、或是端出椅子缝补、或　是纳凉，创造出极富人情味的街道景观。对于面　［２］　（日）芦原义信著，尹培桐译．街道的美学［Ｍ］．天　津：百花文艺出版社，２００６；２９．　积较小的节点，除适当点缀花草树木之外，可以简　单布置休息座椅、以植物搭配景观小品等。这种　景观通常应以生态保护为主，根据植物的花叶特　［３］李默．城市边缘区乡村聚落景观设计研究［Ｊ］．北　京：北京林业大学，２００９：２７．　［４］李树华．从乡村景观建设的城市化，走向城市景观　建设的乡村化［Ｊ］．现代园林，２００７：１—３．　点、高度、习性、色彩来组景，使其成为道路景观中　美丽的绿色视点。因而作为街道来说，或是由于　［５］　闫伟昌等．具有地域乡土特色的乡村品牌景观开发　［Ｊ］．北京农学院学报，２０１０，２５（４）：４２．　［６］姜广辉．论乡村城市化与农村乡土特色的保持［Ｊ］．　农业现代化研究，２００４，（５）：１９８．　富于人情味，或是由于美观，均能吸引人的。总　之，中国城市边缘区新农村社区街道铺装的历史　很短，而且铺装的材料也很贫乏。街道附属品的　路灯、长椅、标注等也出现得很迟。美化乡村街道　［７］李少红．浅析青岛老城区的保护与发展［Ｊ］．青岛职　业技术学院学报，２００９，３１（４）：５３．　景观是我们应更加关心的。依据自然的地势、地　貌，以人性化为本，因地制宜的设计乡村街道景　观，营造统一、连续、和谐的自然本土地域化景观　［８］　陈蔚镇等．崇明陈家镇新型农村生态社区发展的思　考口］．城市规划，２００８，（８）：３５．