芹菜生产技术操作规程

1 范围

本标准规定了绿色食品芹菜生产的术语和定义、产地选择、品种与茬口、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及收获等生产操作要求。

本标准适用于绿色食品芹菜生产。 2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品 农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 3 术语与定义

下列术语和定义适用于本标准。 3.1 绿色食品

系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

3.2 AA级绿色食品

系指在生产地的环境质量符合NY/T391的要求，在生产过程中不使用化学会成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA组绿色食品标志的产品。

3.3 A级绿色食品

指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

4 产地选择

产地必须符合绿色食品生产的环境技术条件应符合NY/T391的要求。以通风良好、孔隙较多、排水通畅的壤土最为适宜。

5 品种与茬口 5.1 品种选用

选择耐低温、耐弱光、抗性强的丰产优质品种。如津南实芹，津南空心，四季香芹等

5.2 茬口安排

芹菜属于较耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境。在我

地区一年四季均可生产，但以秋冬茬为主，春季为辅。本规程以保护地秋冬茬为重点。

温室育苗 露地遮阳育苗 6 育苗 6.1 育苗土消毒

实行产业化免疫化育苗，建议穴盘育苗。

用40％甲醛于播前21天对水喷施于苗床土中，用量为40ml/m2，对水100倍左右，视土壤墒情而定。然后用塑料薄膜覆盖5天，除去覆盖后14天，待药充分挥发后可播种。或用15％土菌威，对水5000倍，按2L/m2喷施，用塑料薄膜覆盖2天，即可播种。

6.2 营养土配制

将腐熟的马粪1份、腐熟的猪粪等农家肥1份和1份消毒苗土，混匀过筛备用。

6.3 播种床和穴盘准备

选择地势高、易排水的地方，做播种床，畦宽1m～1.2 m，长6m～10m，埂高10cm～15cm，畦面铺营养土10cm厚备用。667m2需育苗床面积50m2。如用穴盘育苗，则用126孔的塑料穴盘，装入体积2：1的草炭与蛭石配合的基质备用。

6.4 种子选择和播种量

选择籽粒饱满，纯度好，发芽率高、发芽势强的种子，

本芹667m2面积播种量250g～300g（西芹50g～80g）。

6.5 浸种催芽

先将种子用清水投洗干净，再用48℃热水浸种30分钟，不断搅拌并保持温度。然后放入冷水中冷却5分钟～10分钟，再用常温清水浸泡24小时，出水后投洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，直到手感种子散落时为止，摊开晾至种子表面半干时，拌入种子体积5倍的细沙，装入清洁的盆中，盖塑料薄膜，放在18℃～20℃处催芽。每天翻动1次～2次，以增加通气并让种子见光，同时每天用冷凉的清水投洗5次～7次，当80％种子发芽时，即可播种。

6.6 播种 6.6.1 苗床育苗

苗床可设在遮阳通风的温室、大棚或遮阳、遮雨的露地，播前苗床要浇足底水、每平方米撒播或浅沟条播拌沙种子250g左右，播后覆1cm营养土或细沙。播种应在午后或阴天进行，防止烈日晒伤幼芽，同时用遮阳网做好苗床遮阳。

6.6.2 穴盘播种

可用播种机或手持播种器给穴盘定量播种、洒水和覆盖基质再置于15℃～20℃处催芽出苗，出土后将穴盘排放在温室移动式育苗床上，摆放整齐。

6.6.3 苗床除草

为了控制杂草，在播种后出苗前用25％除草醚可湿性粉

剂1g/m2，对水100g均匀喷布在育苗床面上。

6.7 苗期管理

苗期温度控制在15℃～20℃。水分管理保持土壤干干湿湿。出苗后，早晨或傍晚喷浇一次水，水量以畦面见水为准，以后3天～4天一次，达到中午见干、早晚见湿。幼苗长到5片～6片叶时控制水分，防止徒长。育苗期随着幼苗长大，逐渐撤去遮阳网，至2叶期时，全部揭去遮阳网，并进行一次间苗，苗距3cm，扩大营养面积。芹菜苗期一般不追肥，如遇长势弱、缺肥时，可在4片～5片叶时，每平方米追施8g尿素，随浇水施入。

6.8 壮苗指标

育苗期60天～70天，株高10cm，叶柄短粗、开展度大，8片～9片叶，主根深，须根多。

7 定植 7.1 温室消毒

每667㎡棚室用硫磺粉2kg～3kg，加80％敌敌畏乳油O. 25kg拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风，无味时再定植。

7.2 整地和土壤灭菌

清除上茬残留物，利用夏季高温期进行太阳能高温土壤处理。或用15%土菌威可湿性粉剂5000倍液（1.8g/667m2）按2L/m2的药液喷洒，后覆膜2天～3天。

7.3 施基肥

优先选用绿色食品专用肥料。根据产量指标实行测土平衡施肥。中等肥力土壤每667m2施优质腐熟的有机肥（猪、鸡粪）5000kg、磷酸二铵40kg（过磷酸钙100kg）加尿素15kg，掺拌均匀撒施后深翻作畦。严禁用有害的城市垃圾和污泥。

7.4 作畦（垄）定植

本芹做1m宽畦，上栽6行，单株。株距8cm，667m2苗数5万株。西芹做90cm～100cm的大垄，小垄行距35cm～40cm，单株株距25cm～30cm，667 m2苗数6000株～8000株。移栽前先将育苗床浇透水，连根挖起芹菜苗，淘汰病虫害和弱苗，大小苗分别定植。深度以“浅不露根、深不淤心”为度，随栽随浇水。穴盘苗连基质一起拔出定植田间。

7.5 缓苗期管理

温度维持在15℃～18℃，定植后2天～3天连续灌两次水，灌水后及时松土，心叶变绿后适当控水。

8 田间管理 8.1 温度管理

加强放风防止温度过高，白天控制在18℃～22℃，超过25℃时要放风，夜间13℃～18℃，土温为15℃～20℃，夜间温度不得低于5℃。

8.2 光照管理

保证充分光照，前期光照强，有利于植株健壮生长，促

进横向生长，增加开展度；后期光照弱，短日照利于纵向生长，使植株直立。因此选用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰尘，采用机械卷放草苫等保温覆盖物。

8.3 追肥

勤施薄施追肥，株高15cm时第一次追肥，尿素25g。定植后40天，芹菜生长加快，再追2次～3次肥，每平方米追豆饼4kg和硫酸铵40g、硫酸钾7g。同时可施二氧化碳气肥。

8.4 水分管理

适时灌水，保持土壤湿润，追肥后需及时灌水，严防发生干旱。擗叶采收后因伤口未愈合，不要马上浇水，7天后可追肥灌水。

主要病虫害防治

9.1 把芹菜斑枯病、疫病、蚜虫和菜青虫作为主要的防治对象。从种子消毒、栽培、生态、物理防控病虫和生物防治以及土壤有害生物综合治理技术为主。以化学防治为辅。

9.2 使用化学农药应符合农药使用准则要求。交替轮换用药，注意每一种农药在一个生长季只准使用一次。

9.2.1 菜青虫防治选用48％毒死蜱乳油50g/667m2～75g/667m2或选用0。3％苦参碱水剂60g/667m2～150g/667m2或40％辛硫磷乳油50g/667m2～75g/667m2喷雾进行防治。

9.2.2 蚜虫防治选用45％马拉硫磷乳油83g/667m2～111g/667m2喷雾进行防治。

10 收获 10.1 采收

当叶柄高达50cm～60cm时，擗收1片～3片叶，每隔20天～30天擗收一次，可连续收3次～4次，最后割收。西芹以割收为主。生长期间施用过化学农药与化肥的芹菜，采收前1天～2天必须进行农药残留及硝酸盐检测，合格后采收分级包装上市。

10.2 包装、贮运

产品的等级质量，检测方法与规则，包装与标志、运输与贮存等，需严格按照绿色食品的标准执行。

11 其他

对绿色食品芹菜生产的全过程，要建立田间生产技术档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。