对云南发展观光农业的初探

《经济问题探索》２００１年第１１期对云南发展观光农业的初探吴莉明宋源李林红（昆明理工大学管理与经济学院云南电力干校）一、观光农业的涵义观光业属于第三产业，以满足人类除物质需求之外的精神上的需要。观光农业就是农业与观光业相结合的一种复合型产业。观光农业旅游是以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民间习俗为资源。通过开展观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物、度假等为主题，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事生产活动等融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化农业艺术的一种农业旅游活动。这种新型的产业，体现了传统农业向现代农业转变、传统旅游业向现代旅游业的发展；体现了现代农业向更高的层次进化，强化农业的可持续发展的总趋势，也使旅游业呈现出更丰富的文化内涵和精神享受的特点。观光农业按主要特征进行划分为十大类：第一类为旅游胜地型农业，它是指在旅游胜地的基础上合理地配置农业资源，使其发展为具有特色的观光农业。例如，庐山植物园；第二类为旅游开发型农业，它是指在农业基地的基础上科学地开发旅游资源，使其发展成为观光型的农业，例如，湖泊、山塘、水库历来是淡水养殖的基地，后’来因其风景旖旎、水色秀美，逐渐开发成为旅游区；第三类为休闲型农业，它是指以休闲胜地结合农业为主要特征的类型。休闲学是一门新的边缘学科，是在充满竞争的商海中感到身心疲惫的人群所追求的一种时尚、一种需求，例如，广西北海市合浦县的星岛湖；第四类为疗养型农业，是指以疗养度假结合农业条件为主要特征的类型，它是观光农业的一种主要类型，例如，黄山风景区；第五类为观赏型农业，是指以人为景观与农业相结合为主要特征的类型，主要有：古典园林、花卉公园、盆景公园；第六类为品尝型农业，它是指以美食文化结合农业为主要特征的类型。目前比较普遍的是鲜果采摘，重点可以发展特色菜；第七类为探奇型农业，它是指以奇特景观结合农业为主要特征的类型。在自然景观中，有不少是在一定的自然条件和生态环境下形成的奇异、独特的景观，如山东省蓬莱县的海市蜃楼；第八类为游乐型农业，它是指以情趣娱乐结合农业为主要特征的类型，例如：动物逗趣、动物角斗、跑狗赛马等等；第九类为研修型农业，是指以研究考察特种农业为主要特征的类型。研修活动内容十分广泛，有的研修自然科学或农村社会科学，有的研修农业历史或现代发展史，有的参观农业科技成就或考察民族民俗风情，还有的开展专项的考察活动。例如，位于广东省珠海市市郊的“农科奇观”，是以多方集资人股的方式在农业科学研究所内建造的集科研、观光、示范、良种繁育和培训教学于一体，兴建了大型的温室群，采用全光照及温湿调控技术进行蔬菜、瓜果和花卉的无土栽培，成为珠海市现代观光农业基地，同时，还品尝和购买“农科奇观”生产的各种珍果异菜，如无土栽培的哈蜜瓜等；第十类为健身型农业，它是指体育活动在农业环境中开展的一种类型，例如，高山揽胜，充分利用高山林地，开展滑雪、索道、缆绳、登山、攀崖、蹦极、滑翔等活动。二、发展观光农业的意义从观光农业的涵义可以看出，此类观光或旅游依存于农业，所以，发展农业生产才能使其有生命力。１２１万方数据　因此，发展观光农业的意义在于：（１）观光农业体现了农业的可持续发展的战略由于人类的错误行为，引发了土壤退化、水土流失、水域污染、大气质量恶化、森林锐减、生物种类减少、耕地面积缩小、淡水资源紧缺、人口急剧上升等全球性生态环境和社会经济问题。人类为了解决生存和发展的问题，世界各国都在努力寻求、探索、实践。２０世纪８０年代由发达国家首先提出“可持续发展农业”已经列入２１世纪议程而受到广泛重视。我国和大多数发展中国家一样，选择了集约持续农业的发展道路，其中包含“生态一经济一社会”三维复合体系。观光农业是以农业资源、自然资源和人文资源为先决条件，要求合理地配置和充分利用这些资源，保护自然资源和生态环境，提高农业的比较效益和增加农民的经济收入。这种要求正是农业可持续发展战略的基本原则。（２）观光农业可以缩小城乡收入差距，带动农业经济向娱乐经济的发展。随着经济的发展，农村在国民总产出和就业中的比例必然是下降的，这是因为：第一，收入的增加对农产品需求的增加要远小于对非农产品需求的增加；第二，城乡获得信贷和投资存在着巨大差别；第三，农业生产力的提高速度高于其他经济部门生产力的提高速度；第四，农民接受教育水平也是影响他们收入的一个重要因素。目前，仅通过乡镇企业来转移农村劳动力远远不够，因为乡镇企业一般具有以下经济特征：规模小、人均资本占有量低，随着市场经济的发展资源开发更为频繁，一般属于资源型企业存在一定程度的环境污染，而观光农业不仅满足观光者需要优质农产品的需求，而且由此扩展到文物参观、娱乐、食品加工、手工业生产等经营活动，使以观光者为服务对象的行业得到发展，促进农村劳动力的转移和教育水平的提高，满足旅游业和农业的持续发展及保护资源与环境相互协调的要求，增加了农民的收入，促进农村产业结构的调整，全方位地开拓观光农业或旅游业市场，使农产品在数量上和质量上满足观光客多样化、多层次的需求，推动农产品精加工、深加工和农村手工业的发展，增加农业科技含量，创造更多的增加值，形成农村又一个新经济的增长点。（３）观光农业存在着巨大潜在的市场需求伴随着人们收入水平的不断提高，竞争越来越激烈，工作压力越来越大，同时，国家法定工作时间也在不断地减少，使人们从自身本能、经济方面和时间方面都有需求和能力回归自然，找到轻松、愉快的感觉，而观光农业正是以满足人们这些欲望，通过度假疗养，既能祛病健身，又能陶冶情操，悠闲娱乐和求知研修，以满足人们的精神需求。因此，观光农业是使人们产生这种感觉的方式之～。三、云南观光农业的现状和存在的问题云南是一个农业大省份，独特的地理环境、气候条件、民族文化、自然景观和生物物种的多样性使云南具有丰富多样的生物资源、自然资源、旅游资源和文化资源，这在中国是独一无二的，在世界上也是极为罕见的，是云南的优势。同时，由于云南省位于长江中上游，面临着退耕还林，保护森林植被的重任，因此，云南要发展观光农业不仅存在着可能性，而且存在着必要性，将农业资源和旅游资源有机结合的观光农业，既可解决农业资源欠开发问题，又可以为我省旅游业的发展提供新的素材和主题。观光农业将会更好地促进我省绿色经济的发展，为我省的优势资源找到一条发展之路。从云南目前各地发展观光农业的现状来看，出现许多观光农业类型，例如：农家乐、鲜花市场、钓鱼园和果园等等，这些旅游类型的出现受到人们普遍的欢迎，通过这些活动，找到轻松、愉快回归自然的感觉，同时也促进了当地的经济发展，又保护了自然生态环境。但是目前存在几大问题：（１）规模偏小，筹资方式单一从目前我省观光农业发展来看，虽然数量不少，主要资金来源以各部门、各单位、各地区和个人，因而规模偏小，并且在相同地方存在着许多不同投资主体重复投资同一观光农业类型的问题，造成游客游玩项目单一，滞留时间短，有些旅游地点交通不便，使当地的各种资源得不到充分利用。（２）管理方面】２２万方数据　在宣传促销方面虽然采用绿色营销术，进行了广告宣传，但仍存在一些问题，例如：当游客打算前往某旅游地点往往因为交通不便丽受阻。同时，在宣传方面，各自为政，大酒店与这些旅游地点联系很少，相互之间不能进行客源方面交流。（３）人才问题观光农业涉及农业和旅游业两大行业，类型繁多、活动各异。对于农业而言，着重于名、特、优、珍、稀的农作物品种发展，畜禽和水产品种的繁殖和栽培；观赏性动物和植物的繁殖和饲养、栽培技术；与情趣爱好活动和采集考察活动有关的特种技术；农副产品加工、保鲜工艺技术。由于这些农业技术都与旅游观光业相关联，有较高的文化内涵、艺术境界和观赏价值，要求从业人员的文化素质和技术水平较高，对于旅游业而言，涉及到旅游推销员、经纪人、导游、翻译、炊事员、服务员、接待员、保健员、康复员等，要求从事观光农业的人员应具备农业和旅游方面的一定知识，目前，这种类型的人员比较缺乏。四、解决我省观光农业三大问题的途径第一、运用系统的思考方法，对旅游区进行整体综合规化为了改变目前大多数观光旅游点娱乐项目少甚至交通不便的局面，应将观光农业的农业资源、自然资源和人文资源，进行整体综合规化，首先应在过去单项普查的基础上进行复合性调查并进行资源评价。资源评价问题实质上是个比较问题，资源评价涉及到多因素、多层次，可以采用赋权评分法或模糊综合评判法，对每项参评因素给予符合实际的评语或评分。如赋权评分法，农业资源应占３０分（即权重为Ｏ．３）、自然资源占５０分（即权重为Ｏ．５），人文资源占２０分（即权重为Ｏ．２）；如模糊综合评判法，评语有最优、优、中等、差、最差五个级别。由专家评估和计算，按分值或综合评判值定量确定观光农业的资源评价并提出开发顺序的建议。在资源评价后，要进行近期规划、中期规划和长远规划，规划的制定应该建立在资源评价、环保评价和经济评价的基础上，并坚持几项原则：第一，体现农业的可持续发展的战略；第二，创造各种乐趣（例如文化方面、景观方面等）导向消费，既要注意旅游项目建立又要以顾客为导向，使顾客无论参加什么旅游项目，都感到轻松和愉快；第三，旅游项目的分布和布局，要有一定的密度，这样才能留住游客，并且要注意旅游项目之间的结构，使每一个旅游地点都具有自己的个性，为将来品牌的形成创造条件。例如：鲜花市场不仅应有卖花市场，而且应该开放部分温室大棚供游客观赏，并按自己的意愿进行摘花买花，组织插花等文化活动，制作鲜花食品供游客品尝。第二、要改变目前筹资方式，使度假观光农业能形成一定的规模目前，主要资金来源以各部门、各单位、各地区或者个人为主，因而规模偏小，并且在相同地方存在着许多不同投资主体重复投资同一观光农业类型的现象。虽然社会上筹资方式和渠道多种多样，但度假观光农业方面筹资方式和渠道有限，应考虑使分散在各部门、各单位、各地区或者个人的这部分资金通过某种有效机制（例如：合资、联营等等），把资金集中起来使用，使度假观光农业能形成一定的规模，增强竞争实力，但应注意资金成本和度假观光区定价问题。第三、要改变目前管理方式，人员培训和市场营销应形成一体要改变目前在广告宣传和客源渠道方面各自为政，各成一体的局面，采用计算机网络技术，通过代理制等管理方式，对具有不同个性特征的旅游地点进行宣传和销售，形成客源之间能够相互交流，旅游资源共享的局面；同时，应对人员从旅游知识、农业知识等进行多方面培训，以提高他们的综合素质。总之，观光农业是一个兼顾社会效益、经济效益、生态效益和可持续发展的产业，云南目前已有自发的观光农业项目，今后，应更加重视观光农业的发展，使观光农业成为又一个新经济增长点，使旅游和农业相互依存，共同腾飞，实现绿色经济强省之梦。（编辑校对赵晓南）１２３万方数据