酒人酒话

酒人酒话

关于酒的起源，向有几种说法，有说是夏朝仪狄作酒，也有传为同时代杜康的发明，还有的说早在黄帝时代就已经开始酿酒。不管是哪一种说法，总之中国人坚信酒是本国的土特产。若真如此，那中国应该有五大发明。而且，作为一种工具，酒的作用绝不在其它四项发明之下，甚至有过之而无不及。

酒是什么？这是个极其复杂的问题。我不只一次地凝望着这个看上去和水或是果汁象是孪生兄弟的东东，却不能给它下任何一句评语。物质地说，酒很不起眼，只不过是用粮食或水果发酵而成的一种液体。然而，这绝不是一种普通的液体。如果你小视了酒的力量，那么恭喜你，你既将就要领略到酒温柔而猛烈的报复——或层层递进，或一蹴而就，轻则神魂颠倒，重则驾鹤西游，淹没或者是覆灭，你在梦一般的激情里就选择了。这不是悚人听闻。美酒有时候就象美人，你靠得越近，受伤也越深；了解的越多，就越搞不懂它，直至最后，你会发现矛盾就这样产生了——你会深深地（爱）上这个你最愤恨的东西，如果你能忍心说自己已经不能自拔，那我当然也不会吝啬这点笔墨，慷慨地用另一个词，把前面的“爱”字换掉。

酒并非一无是处。春秋佳日，三五好友，挚爱亲人，相聚一处，或诉相思离别之苦，或道相濡以沫之情，或抒相见恨晚之意，或泄愤世嫉俗之痛，悠哉快哉，确有一吐胸臆，化解忧烦之功效。可这个当口，也正是最危险的关头。随着酒兴的不断升温，热血的逐渐沸腾，对人的依赖一步步的滑向对酒的依赖，你开始能感觉到什么是身轻如燕，尽管在旁观者看来你已经步履散乱；你开始说些只有和你共醉到一个层次的人能听得懂的话，尽管旁听者已经不知所云——感情和酒力以同一个速度升华，说不得，你伟岸的身躯在某个时刻就轰然倒塌了。当你捂着针剌般疼痛的头颅再次醒来的时候，你将不可避免的心生悔意，感叹何以再烈的酒也有度，而饮酒的人却无度。

酒分品，这一点，前人说得清楚，在此不加累赘。而饮酒也分品。本人在和朋友豪饮的日子里，就曾根据众人饮酒的状态，粗略地把饮酒概括为四个等级：一为酒仙，此饮中之上品。这种人喝了酒以后，神彩飞扬，指点江山，口若悬河，有如神助，而且愈饮愈见精神抖擞，兴致益浓，从来不知醉为何物。二为酒佛，此饮中之佳品。这类人酒量深不可测，酒多话少，来者不拒，不文不火。因其总是面带微笑，端坐如佛，故名酒佛；又因其只善饮而不善谈，所以尽管酒量无涯，却不能位列仙班，也是喝不醉的。三为酒徒，此酒中之凡品。好饮者大多属于这个阶级。这种人酒量有限，故常常先紧后松，敛则能独善其身，纵则必一醉方休，醉与不醉，俱在一念之间。若得知己，酒量亦可得到相应的提升，而后果大多与所饮的数量成正比。四为酒鬼，酒中之俗品。此种人酒量不大，每饮必醉，见酒则喜，疏酒则忧，若一日无酒，便惴惴不安，恨不能朝朝把盏，夜夜贪杯。酒鬼的职称老早就有，不知因何得名，大概是说这类人饮酒时神出鬼没，经常要到桌子下面去找的缘故吧。这里要说明一点，酒徒与酒鬼是可以因种种原因相互转化的，个中三味，相信曾在酒坛拼杀的大侠们会有深切的体会 。

而酒的作用远不止是把饮酒的人划分出几个等级那么简单。其意义之深远，作用之巨大，使之凌驾于四大发明之上而不愧。没有哪一种发明可以象酒一样在文化、经济、政治等诸领域产生如此深重的影响。酒与文化是姻亲，这是众所周知的事情。中国的文化当中，有相当的比重与酒有关。现代人干脆开辟了一个专门的学科来研究——称为中国酒文化。程思远先生在《中国酒文化大观》序言中说“翻开中国文学艺术史，就是一部酒神精神舞蹈的历史。”这话一点不假。从《诗经》直至现代文学，你时刻可以闻到清洌的酒香。李白诗云“古今圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，虽是醉话，却也可见酒在古文人心中的地位。酒在经济上的作用是双重的，其本身即是一种经济作物，可以带来效益，同时在经济领域也不可或缺，大大小小的商家洽谈，没有酒的润滑，再好的交易也会显得生涩。酒在政治上的贡献尤其显著，宋太祖杯酒释兵权，即可谓是政治酒的典范。而近代人在政治上运用酒的技艺已经到了炉火纯青的地步。上至外交国宴，下至中层互访，人未至而酒先满，

讲礼仪的民族，无酒不成政治。当然，时下仍不可避免还存在着吃喝之风，愤恨也好，无奈也罢，酒风至此，夫复何言。

几千年文明，几千年酒话。这酒，喝不尽，也说不完。酒是什么？有人恨它，有人爱它，有人恼它，有人却又离不开它。悠悠酒事，千古不绝，而酒，永远只是冷冷的，被动的，与人类对视，对抗。