（12）发明专利说明书
（21）申请号 CN200910200701.9 （22）申请日 2009.12.24
（71）申请人 谈永松;韩永苗;涂尾龙
地址 201106 上海市北翟路2900弄19号401室
（10）申请公布号 CN102106368B
（43）申请公布日 2013.09.18
（72）发明人 谈永松;韩永苗
（74）专利代理机构 上海唯源专利代理有限公司
代理人 刘秋兰
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
猪肉冷冻保鲜的预处理方法
（57）摘要
本发明公开了一种猪肉冷冻保鲜的预
处理方法，该方法是在冷冻保鲜之前，将猪肉放入预冷的微冻液中进行微冻。由于冷冻前的微冻冻结可使猪肉的生物细胞膜免遭破坏，解冻时无可溶性蛋白和细胞原生质外渗，营养物质未流失，保持正常新鲜状态。其次微冻可以使得猪肉内的乳酸转化成糖元物质，从而可以减去在加工猪肉过程中的排酸工艺。 法律状态
法律状态公告日
法律状态信息
法律状态
法律状态公告日
2011-06-29 2011-06-29 2012-07-04 2012-07-04 2012-11-07 2012-11-07 2013-09-18 2013-09-18 2019-12-13
法律状态信息
公开 公开
专利申请权、专利权的转移 专利申请权、专利权的转移 实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权 专利权的终止
法律状态
公开 公开
专利申请权、专利权的转移 专利申请权、专利权的转移 实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权 专利权的终止
权利要求说明书
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说明书
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