蛋鸡市场形势及猪肉涨价风波——2007年6月份以后市场预测

维普资讯 http://www.cqvip.com 养殖　专区　ｓｅｏｔｉｏｎ　蛋鸡市场形势及猪肉涨价风波　２　０　０　７年６月份以后市场预测　■文／中国农业大学　刘少伯　石有龙　葛翔　刘诺　一，猪肉价格上涨的风波与教训　对于低收人人群，按国际惯例，采取实物补贴保证基本消　近期沸沸扬扬的猪肉价格上涨，闹到总理过问，也引起国　费，使涨价风波，平稳度过。不但不会影响经济生活，而且对　际关注。现在看来，已安然度过。从玉米超常涨价，引发饲料　发展畜牧生产有利。　价格，活猪价格、猪肉价格，甚至相关食品价格一起上涨，猪　４．从养殖业看，价格风波已经结束：养猪去年亏损６个月，　肉价格上涨８．９％，是商品中上涨最高的。养猪生产，从一度亏　忍无可忍地提高猪肉、猪价，养猪扭亏为盈。目前盈利形势不错，　损恢复到盈利，生产形势反而稳中有升。猪肉的批发、零售，　５月份猪粮比价６．７２：１（盈亏界点５．５），比半年平均６．２４，高　都从价格提高弥补了成本上涨，保住了利润，市场上货源充　７．６３％。这意味利润上升，成本下降。现农民养猪积极性提高，　足，供应稳定。群众从吃惊到平静地接受。一个周期过去了。　反映在仔猪价格连续上扬。５月是１５．３１元，比半年平均１３．２２　对这个风波能总结什么经验教训？　还高１　５．８４％。说明养猪业正在积极补栏。后半年，肥猪和猪　１．风源来自玉米价格超常涨价：祸首是两个玉米生产大国　肉产量都将增加，价格可能回归平稳。这次猪肉价格风波顺利　美国和中国开发“生物能源转换一玉米变乙醇”。美国开始耗　结束了，但玉米短缺，维持高价没有解决。预测养猪也将稳定　掉了１．３亿吨。我国饲料玉米也大量分流，造成市场上货源紧　在适当高价位，市场波动依然存在。可能廉价农产品、廉价劳　缺，当然价格上涨。看来，这个战略设想过于草率天真，以本　动力逐渐退潮。需要有思想准备。　来消耗大量能源（耕作，化肥、农药、灌溉、运输）转换的成　品粮食，又以效率并不算高的方式返还燃料能源。搞断了玉米　二、当前粮食市场形势与对策　的长转换食物链。现在玉米短缺仍没有解决。　１．玉米维持高价位可能继续一阶段。主产省的玉米加工业　当然，我们不反对开发生物能源，特别是利用生物排泄　已经投产，例如，吉林二十多个玉米加工企业不可能关闭。国　物，我们有２０亿人畜，它蕴涵巨量能源。但不要轻意打粮食的　内玉米资源短缺需要从调整种植结构，提高技术，增加投入，　主意。　逐步解决。高价可能维持一段时间。国际玉米也是短缺，价格　２．随玉米涨价，畜牧业为了扭亏，猪肉、生猪只有跟随涨价。　上涨，短期也难于解决。　５月份玉米价１．５５元，比半年平均１．５２还增加１．７６％。猪肉零　２．畜牧业坚持“高效转化”战略不动摇：我国养殖业应有　售价涨到１５．９０元，比半年平均１４．７９还高１．１　１元（７．５２％），　清醒头脑。粮食短缺是永恒的制约，只有坚持“高效转化”科　肥猪价１０．３１元，比半年平均９．４２还多９．４８％。畜牧业是忍　技战略。违背这个战略的宣传都是有害的。“忽悠文化”是坑国　无可忍情况下随着提价。　害民的。宣传野猪、土种之类的养殖需要慎重，问题是他们降　３．猪肉涨价风波能否顺利平息，关键在于居民购买的承受　低转化效率，浪费粮食。我国饲料资源短缺，是一切技术的出　力。由于我国经济发展迅速，消费收入的增长远大于物价上　发点。效率应是我们的首选。　涨。２００５年全国平均消费水平是５７８６元，与１９９５年比，１０年　我国与世界先进畜牧转化效率　（表一）　增长了３．３倍（５７８６／１７５２元）。城市居民增长更多，达到７．６　倍（９１１６／１１９１元）。１０年对应的价格增长却不多，　猪肉价格　半年平均只增长了３６％（１４．１２／１０．４１）；鸡蛋价还下降了５．　３％（６．２６／６．６１）；鸡肉价增长才２５％（１１．０７／８．８７）。居民收　西方畜牧业始终坚持效率原则：选择品种、饲养、饲料、　入大幅增加，完全可以消化涨价的支付。猪肉涨价虽有反映，　环境都以效率为准，其实他们的粮食比我们多，坚持效率惊人　但是多数人很快即可平息。　重视，肥猪料比只有２．６：１，包括母猪只３．３：１，这节省了多　ｔ，ｖｔ，ｖｗ．ｘｕｍｓｋｙ　ｃｏｒｎ畜牧市场　３３　ｓｅｏｔｉｏｎ　养殖　专区　维普资讯 http://www.cqvip.com 少粮食，真是明智之举。开发野猪、土种家畜的养殖业，应当　价格，低劳动力成本，非规模生产的时代，可能即将一去不返。　价格波动不可避免，但可能会提升原来１．２０元的基础线。　是狩猎、宠物，特殊食品养殖业。它不是畜牧业的主体，不应　影响转化效率。玉米涨价是个警告，今后必须认真提高效率。　无需置疑，坚持和压缩现行的盈亏界点是正确的。应学习西　方，压缩料比是科学技术方向。高档市场需要的风味肉食品应　是少量。发扬我国传统特色，研究烹饪技术是发展风味肉食品　的方向。　四　鸡蛋市场受猪肉价格风波有多大　沸沸扬扬的猪肉价格风波，当然也影响了鸡蛋市场。人们　希望知道影响有多大？５月份鸡蛋价格形势很好，每公斤零售　价７．５０元，比半年平均７．２６上涨３．３０％。比上月鲜蛋增加　０、３６元。这是三个月来最高价，价格形势是高位震荡。从区位　三．玉米市场波动与对策　盈亏界点为１．２０元，到现在划分三个周期，波动长并不均衡。　从下表可见，最短只５个月，最长是上个波谷，延续５３个月，　平均１．０７６元，四年多保持低价。它帮助了畜牧业四年猪、　蛋、肉鸡都能盈利。这次玉米涨价已经４３个月，畜牧业大约　经６～８个月亏损，忍无可忍开始提高价格。当前周期的猪粮　看，５月份蛋价下降的只有青海一省，下降才０．０９元。全国鸡　１．玉米价格波动：ｌ５６个月统计，平均１．２７１元。如设定　蛋价格都已上涨，排序是江西（涨０．９３元）、北京（０．８４元）、　黑龙江（０．７２）、吉林（０．６７）、辽宁（０．６２）、河南（０．６１）、　浙江（０．５５）、海南（０．５０），河北（０．４７）、安徽、天津、山　西。看来，１．影响大的是城市，可能因为它能够接受；２．东北　和华北玉米带，鸡蛋价格上涨超过０．５元，仍控制产品价；３．　蛋价上涨超过０．５元的省区不多，多数低于３％；４．西南省区　鸡蛋价格太高了，贵州ｌ０．１元、湖南９．１元、四川８、５元、　广东８．２元，的确吸引货源流通，应当发展成互利的销区。　比价６．１０；蛋粮４．７５；鸡粮比价为７．６２比ｌ。按玉米周期，　只蛋鸡处于亏损，肉鸡、养猪都高于盈亏界点。看来，玉米涨　价基本没有影响畜牧生产。　２．以饲料与玉米比价衡量饲料企业的盈利。现周期猪料玉　米比价ｌ３６％；蛋料１４０％；鸡料ｌ５６％。猪、蛋比价指标均　五、鸡蛋价格形势与价格预测　１．蛋鸡价格波动：从１９９４年统计ｌ５６个月显示，蛋价有　超ｌ３０％；１３５％，鸡低于１６０％。目前饲料行业的盈利，只有　两个周期。早期为满足城市市场需求，国家政策上扶植蛋鸡发　鸡料定价偏低。玉米涨价对于饲料行业影响是降低了利润，低　展。扭曲了价格规律，形成６７个月平均７．０５元的高蛋价。蛋　于前四年波谷阶段，５３个月料粮比价分别是１４３％、ｌ５５％、　鸡业发展成为城市郊区的大企业。经济改革后，蛋鸡业发展最　ｌ　７２％。说明近期饲料企业盈利不如３年半以前，玉米价格低　快、最好。因为蛋鸡业最适合技术“傻瓜化”，市场“自由化”，　时盈利机遇高。现需要研究对策。　产权“私有化”发展，促使蛋鸡生产效率越来越高，盈利越来　全国玉米价格价波动分析　表二　越多，市场竞争也越来越激烈。　２．随着蛋鸡生产现代化：促使鸡蛋价格不断下降，四年波　谷平均５．２２元。因此城郊的蛋鸡业的体制、成本、管理都不适　应，长期处于亏损，只有退出市场。蛋鸡转移农村专业户。它　波动方向　１波谷期　２波峰期　３波谷期　４被峰期　５波谷期　６被峰期　间隔时间　５个月　２８个月　５个月　２２个月　５３个月　４３个月　玉米平蚜　猪粮比价　蛋粮比价　鸡粮Ｗｏｑ＂　１．Ｏ８Ｏ　６．２８５　６．２１７　７．９３４　１．５５１　５．２５９　５．１９９　６．８０４　１．１孽９　７．８５７　５．８７９　８．９８８　１．２９３　５．６３２　５．０７１　７．５８８　１．　６　５．７４９　４．９６７　８．３４４　ｌ－３晒　６．０９８　４．７５０　７．６２１　接受了市场考验。蛋鸡业更成熟了，５．５０元的盈亏界点仍保持　盈利。蛋价虽然波动，但幅度不大。　３．从南北玉米价格　分析研究今后对策：从　３．粮价上涨风波也影响了蛋价，现已停留在波峰４５个月，　平均６．４０元。２００３年以后蛋价提高到６．０以上，维持了四年。　蛋价虽高，但玉米价格更高，因此蛋鸡呈现亏损。今年６个月　图形可见，现全国４０多　月平均超过１．２０元，正　在奔向１．６０元，广东已　经有一年超过１．６０元，　上涨的大趋势已经形　鸡蛋价格上涨到７．０元以上，但生产仍没摆脱亏损。群众感觉　鸡蛋涨价，但不了解农民在亏损。　成。最可怕的是代表主　要产区的吉林，正突破１．２０元的盈亏界点。没有哪个省区能够　平衡、下拉玉米价格。看来，饲料行业、养殖业需要有思想准　备。如果玉米产区的技术、结构没有新的突破，则原材料的低　市场被动　第一周期　第二周期　波动方向　波峰期　波谷期　波峰期　间隔时间　６１ｒ个月　４４个月　４５个月　无数据　平均价格　１ｒ．０４＂／　５．２１９　６．４００　４．综合价格预测：近期蛋鸡已经亏损，５月份价格趋势上升　２．９０％；盈利趋势上升３．５３％。注意调整存栏，争取盈利。近　３４畜牧市场ＷＷＷ．ｘｕｒｏｓｋｙ，ｃｏｒｒ／　维普资讯 http://www.cqvip.com 乔殖　ｓｅｏｔｉｏｎ　专区　期预测蛋鸡价７．２６元到７．６１元。　２００５年我国禽蛋总产２８６７．４万吨，占世界的４４．５％，是　第二大产蛋国美国的５＿３８倍；印度的ｌ１．５倍；非洲的１３倍；　六　蛋鸡利润形势和近期区位变化　鸡蛋价格高低不等于盈利多少，鸡蛋生产是个投入产出过　程，所以衡量利润用蛋粮比价，以５．０：１为盈亏界点。５月份　俄罗斯的１４倍；英国的５０倍。我们需要再认识，有必要改造、　提升这个巨大产业。　１．禽蛋是转化效率最高的动物生产：能量效率比猪高　蛋鸡盈利形势很糟，蛋粮比价只４．７９：１，比半年平均４＿８４还　２／３，比牛高４倍，蛋白转化效率超过３０％，是畜牧转化效　低１．５１％，鸡蛋价格已经不低了，但蛋鸡生产仍然亏损。这还　率最高的产业。特别适于粮食短缺，而食物蛋白需求迫切的　是三个月来最高利润。群众需要理解，为什么鸡蛋价上涨，原　国情。我国因为动物蛋白增产，提高了人民群众的膳食平　因是玉米价格太高。　按区位分析：５月份盈利的有１２个省，排序是贵州７．０３、　湖南５．４４、重庆５．２７、云南５．２７、江西５．２２、黑龙江５．２０、　吉林５．１８、内蒙５．１８、四川、海南、甘肃。盈利省区分布在西　南山区，鲜蛋价格一直很高，外地输入又有困难。市场容量有　限，对全国影响不大。５月蛋鸡亏损的有２０个省，新疆比价４．　９０、湖北４．８１、青海４．８０、广西４．７４、天津４．７３、北京４．７０、　山西４．６８、河北４．６１、宁夏、陕西、广东、上海、山东。预测　多数省区将继续亏损，而且有些是鸡蛋主产区，继续下去将出　现产量滑波。解决办法只有两个，一是玉米价格下降，二是进　一步提高技术效率。　七、蛋鸡利润形势和利润预测　统计１５６个月平均盈利水平５．０３３：１，以５．０为盈亏界点，　利润形势远比价格形势严峻。四个周期波峰总计６９个月，波谷　８７个月，波谷大于波峰２６．１％，总体看，蛋鸡长期处于亏损。　蛋粮比价周期分析（５．０：１为标准）　（表四）　市场被动　第一周期　第二周期　第三周期　第四周期　被动方向　波峰期　渡谷期　被峰期　被谷期　被峰期　被谷期　期　被谷期　问隔时问　９个月　１４个月　１８个月　９个月　２８个月　４５个月　１４个月　１９个月　平均比价　５．８７０　４．５９９　５．８１３　４．８１２　５．３２２　４．７２０　５．１１０　４．５７９　１．上表可见，蛋鸡利润的周期变化，虽不很规律，但仍反　映了产品余缺状况。我国与国外价格波动规律不同，中国受政　策等因素影响比较多，盈利规律很难预测。四周期中无论波峰　波谷，比价数值都越来越小，说明企业的盈利越来越困难。　２．目前处于第四周期波谷，已延续１９个月，比价４．５７９。　蛋鸡业全面亏损。目前养鸡业以农村专业户为主，并且正在形　成区域性生产，周期规律还需观察总结，如果周期是２５个月，　论理上还有ｌ１个月亏损期。而近期蛋鸡盈利趋势下降２．９０％。　市场形势不利，生产者应注意企业亏损。今后关键要看秋后玉　米产量和分配给饲料的总量。　近期市场预测：４．６６到４．９１之间，略亏损。　八、禽蛋生产形势与今后产业改造　提升的必要性　衡，从而节约了口粮，反过来又增加饲料总量，这是畜牧业　的巨大贡献，促进食物良性循环。今后仍有坚持的必要。　２．我国禽蛋增长比肉类快，说明适合我国食品消费结构：　禽蛋２０年增长５．３６倍。现在占肉类总量的３６．９％。我国动物　蛋白质有１／３来自禽蛋。它对提高中国人动物蛋白营养至关重　要，而且鸡蛋适合各层次人群消费，没有浪费，为满足中国人　动物蛋白需求做出巨大贡献。今后特别需要为农村平衡膳食，　节约口粮。有必要继续提高蛋鸡技术水平。　３．需要再审查我国蛋鸡业，走出亏损出路在于技术再提　高，改进管理：与世界先进水平我国仍有差距。建议思路：　①整顿提高几个核心种鸡场，再引进世界级种质；②提升禽　病中心装备，突破一些新的疫苗；③进一步研究蛋鸡配合饲　料的推广体系，扩大使用规模；④提升企业信息管理能力；　⑤研究健全鸡蛋物流体系，提高市场效率。使蛋鸡生产效率　提升到２．２：１，盈亏界点提升到３．５：１。　省区　２００５产量　产百分比　人均占有　肉总产量　蛋肉比例　河北　４５８．９７　１５．９４　６７．０６　５７１．９０　８０．２５　山东　４４１．８３　１５．３４　４７．８２　７５３．９５　５８．６０　河南　３７５．３０　１３．０３　４０．０５　６８５．９５　５４．７１　辽宁　２２４．０５　７．７８　５３．０９　３４７．９２　６４．４０　江苏　１８２．０１　６．３２　２４．３７　３５２．３４　５１．６６　四川　１５７．１７　５．４６　１９．１５　６５３．５５　２４．０５　安徽　１２２．０６　４．２４　１９．９６　３４０．１３　３５．８９　湖北　１２１＿２５　４．２１　２１．２５　３２７．３１　３７．０４　黑龙江　１０２．２５　３．５７　２６．９１　１７３．５１　５９．２１　吉林　ｉ００．Ｏ０　３．４７　３６．８３　２６０．１５　３８．４４　合计　２２８５．３８　Ｔ９．３６　３５．６５　４４６６．Ｔｌ　５ｏ＿４３　４．突出重点建设十大蛋鸡生产基地：我国禽蛋生产已形成　明显的区域化，销区是大城市、南方经济发达区、广东、浙江、　湖南、江西等省。禽蛋产区集中在北方玉米带。水禽主要集中　在江苏和两湖地区。　河北、辽宁、黑龙江、山东、河南鸡蛋产量超过产肉的一　半，河北甚至达到８０％。十省区鸡蛋产量达到全国的８０％，需　要重新认识。国家扶植的重点当然是这些省区，他们决定了市　场的安全，而且培养打人国际市场的也是他们。豳　ｗｗｗ．ｘｕｍｓｋｙ，ｃｏｒｎ畜牧市场３５