食堂员工绩效考核表

食堂绩效考核评分表

岗位：厨师长 被考核人：刘军 考评人：苏裕 考核日期： 2012年8月1日～2012年8月31 日

考核总分：89分（良好）

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 1．无迟到、早退、旷工 2．无故离岗、串岗、聊天 劳动纪律 （25分） 3．不得当班时间睡岗 4．按规定穿戴工作服（三白） 5．工作标准执行情况 6．是否服从领导管理安排 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 责任心 （15分） 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 3．做事积极主动、团结协作 1．个人卫生、服装是否干净整齐 卫生考核 （15分） 2．负责早餐当班时的清洁卫生 3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理 1．是否保证按时按点开饭 2．饭菜质量的保证（品种、口味） 3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 工作质量 （45分） 4．下班时及时检查设备的关闭情况 5．工作中有无造成安全事故 6. 菜谱的定制工作 7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。 8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。 .

满分 3 3 3 3 10 3 5 5 5 5 5 5 5 10 5 5 5 5 5 5 评分值 3 3 3 备注 2 8 2 4 4 4 4 5 3 5 8 5 5 5 5 5 5 精品文档

食堂绩效考核评分表

岗位：副厨 被考核人：桂珍翠 考评人：苏裕 考核日期： 2012年8月1日～2012年8月31 日

考核总分： 88分（良好）

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 1．无迟到、早退、旷工 2．无故离岗、串岗、聊天 劳动纪律 （25分） 3．不得当班时间睡岗 4．按规定穿戴工作服（三白） 5．工作标准执行情况 6．是否服从领导管理安排 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 责任心 （15分） 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 3．做事积极主动、团结协作 1．个人卫生、服装是否干净整齐 卫生考核 （15分） 2．负责早餐当班时的清洁卫生 3、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜的卫生管理 1．是否保证按时按点开饭 2. 面食质量的保证（品种、口味） 工作质量 （45分） 3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 4．工作中有无造成安全事故 5. 协助保洁员餐后的清洁卫生工作 6．负责每日菜品的切配工作 满分 3 3 3 3 10 3 5 5 5 5 5 5 5 10 5 10 5 10 评分值 3 3 3 2 8 3 4 4 4 4 5 4 5 6 5 10 5 10 备注 .

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食堂绩效考核评分表

岗位：食堂保洁 被考核人：丁文平 考评人：苏裕 考核日期： 2012年8月1日～2012年8月31 日

考核总分： 83分（良好）

评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 1．无迟到、早退、旷工 2．无故离岗、串岗、聊天 劳动纪律 （25分） 3．不得当班时间睡岗 4．按规定穿戴工作服（三白） 5．工作标准执行情况 6．是否服从领导管理安排 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 责任心 （15分） 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 3．做事积极主动、团结协作 1．个人卫生、服装是否干净整齐 卫生考核 （15分） 2．负责餐柜的清洁工作，负责管辖冰柜的卫生管理 3、对餐具进行定期消毒 1．负责中餐，晚餐后食堂的清洁卫生工作 2．负责领取食堂所需的物品，厉行节约 工作质量 （45分） 3．负责食堂水果的切配工作 4．同当班人员共同承担休班人员的工作 5．对食堂进行定期的消毒和杀虫工作 6. 协同厨师长和副厨完成食堂的其他工作 .

满分 3 3 3 3 10 3 5 5 5 5 5 5 10 10 5 5 10 5 评分值 3 3 3 备注 2 7 3 4 4 2 4 4 5 8 8 5 5 8 5