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公司食堂管理制度集锦

2023-03-22 来源:步旅网

  为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本制度。

  一、食堂厨师对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责、并对发生的问题承担相应责任。

  二、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。

  三、食堂一日三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、肉类、瓜果必须新鲜、洁净,无污染,无变质、无发霉、变质食物严禁使用。

  厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网、地面做到无污水、无杂物。

  餐厅要清洁、卫生、通风、采取多种有效措施、不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作。

  四、餐厅桌椅表面要做到无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净、无烟蒂。

  五、食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜、合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

  六、食堂工作人员要等领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。

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