熟食培训心得总结

　　通过这次培训学习，使我充分认识到学习的重要性，要做好商品管理工作，必须认真学习各种商品管理办法和措施，只有不断学习才能提高自己的业务能力和工作技能，才能为企业创造高的效益。根据我自己培训的内容及我们单位的实际情况，我现在从下面两个方面谈谈我学习的心得体会

　　一、商品的管理：（从以下几个方面谈谈收获）

　　首先，商品配置的管理：在培训以前，对商品的配置某些方面还做的不够，不是那么清楚。如：

　　但通过这次学习，对商品的配置有了明确的认识，商品配置的管理应遵循以下的原理及基本原则。

　　1、使客人在尽量不受监视、同时现场人员只提供有限协助的情况下，仍然能够经由下列系统，买到他们所想要的商品；

　　① 便于拿取及补货的货品定位系统。

　　② 货品的资讯系统——商品标示说明（如：价格卡）——店内商品标示（如：指示牌）

　　2、藉着有效的途经和良好的生产力，使商品能够达到较高的回转率；

　　3、卖场内的动线设计能与建筑物的结构互相配合；

　　4、货品的分类必须能配合现有的货架空间，货架间的分配可科学或非常的方法来完成，往往是以经验、感觉、商业灵感及美观为基础。至于较科学的货品陈列面计算方式则为：日均销量*设定销量天数*每件货品所需的空间尺寸；

　　其二，商品陈列的管理：商品陈列管理在工作中不能按照要求做到位的如：

　　通过培训对商品陈列的管理，掌握了以下原则：

　　① 每一项商品不论是一大分类或小分类，均应做整体陈列；

　　② 商品必须永远陈列在顾客能拿得到的地方；

　　③ 陈列应整齐、丰满,避免空货架；

　　④ 具有高利润的商品必须配置陈列在与客视线同等高度的货架（约120cm的黄金线）；

　　⑤ 先按分类后按品牌陈列商品；

　　⑥ 以垂直陈列替代横式陈列。

　　⑦ 同一品牌同一类不同规格产品集中陈列；同一种类产品集中陈列；同一色彩同一主题的商品集中纵向陈列；

　　⑧ 把最能表现出商品的一面陈列介绍给顾客；

　　其三，商品库存的管理：商品库存的管理在企业中起着相当重要的作用，如果商品库存管理不到位，会给企业造成很大的损失，会使经济效益下滑，同时，也会影响到顾客的购买力。见于这种情况，可能在以前工作中有不到之处，通过学习进一步明确对于商品库存的管理的意义及管理原则：

　　1、仓库管理是减少损耗的一个重点，同时可以提高工作效率。在仓库管理中我们应该注意以下几点：

　　① 仓库空间分配合理，按分类集中摆放。

　　② 分类中首先按品牌集中陈列，然后同一货号只放一个位置集中陈列；

　　③ 仓库陈列应时刻保持整齐有序；

　　④ 仓库管理应时刻保持通道、货架、商品的卫生清洁；

　　⑤ 应保持通道的畅通；

　　⑥ 每一次进货入库都应该按分类按原货号位置归类归位，不留尾巴；

　　⑦ 仓库库存每一个货号都应登记清楚，取货、加货都要及时记录，并签上名字、日期；

　　⑧ 仓库每天都必须有一次以上的整理动作；

　　2、库存区。库存区是存在于陈列货架的上方和下方，为了方便我们平时补货，所以应注意以下几点：

　　① 库存区库存应尽量与销售区同一货号位置相对应；

　　② 库存区的商品都应登记清楚，取货、加货都要及时记录，并签上名字、日期；

　　③ 不管大箱、小箱都应该整齐，安全摆放，不要存在不安全因素；

　　3、仓库管理与监控。仓库管理要仓库建账、仓位管理、先进先出、防鼠、防潮、批次管理、无散货、每月盘点与滚动式盘点、通过存货监督业务。

　　二、现场管理的重点：（从以下几个方面谈谈收获）

　　(一)环境方面：

　　环境对于企业来说有着重要的作用，由于环境污染中相当大的一部分是由于管理不善造成的，而强调管理，正是解决环境问题的重要手段和措施，强调对组织的产品、活动、服务中具有或可能具有潜在环境影响的环境因素加以管理，建立严格的操作控制程序，保证企业环境目标的实现。

　　（二）人员的管理：

　　（三）安全管理：

　　总之，通过这次培训学习，使我得到了很大的收获，从中学到了不少的管理经验及管理方法，从而也提高了自己的业务能力和技能水平。但从自己的工作年限和工作经验来看，与各位领导及同志相比还有很大的差距。在今后的工作中，要不断总结经验，虚心向领导及老同志学习，要多钻研，多思考，多学习，努力提高自己的业务能力及管理水平，完成领导交给的各项任务，为灵宝市新合作超市有限责任公司的发展做出积极的贡献。