大虾，是很多人喜欢吃的，但是虾子的做法是很多的，人们的口味不同自然喜欢的菜也是不一样的，很多人喜欢油焖大虾，有的人喜欢椒盐中虾，那么椒盐中虾是哪里的菜呢？如何制作呢？有什么注意事项呢？
椒盐中虾是鲁菜
口味：椒麻味
工艺：熟炒椒盐中虾的制作材料：主料：海虾50克
辅料：香菜20克
调料：大葱20克，姜20克，大蒜（白皮）15克，白砂糖10克，植物油20克，椒盐15克，盐3克，味精2克，料酒10克椒盐中虾的特色：中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。教您椒盐中虾怎么做，如何做椒盐中虾才好吃1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；
2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
4.勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。椒盐中虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
对于爱吃大虾的人，这个菜是最好吃不过的，不仅仅做法简单而且作料添加的少，是生活中不可或缺的菜系，那么挑选大虾一定要挑选新鲜的、活的，要不然是会海鲜中毒的，希望对大家有帮助。