麻辣饼的做法
2024-12-24
来源：步旅网
制作家常饼的步骤如下：
首先，准备好所需的食材，包括面粉、红辣椒面、盐和胡椒粉。这些食材的用量可以根据个人口味适量调整。
接下来，将面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状。待稍凉后，将和好的面团放到案板上揉至表面光滑。这个过程需要耐心和力气，确保面团充分揉合，才能制作出口感更好的饼。
揉好的面团可以揉成长条状，用刀分段。取上一小段压平，两边刷上食用油，这样可以让饼更加柔软。然后撒上一些红辣椒面和盐，用手上下将盐和辣椒面摩擦均匀，使调料充分渗透入面饼中。接着，从下往上卷成小卷，拿到手上一头往左转，一头往右转，放到案板上往下压，压成一个扁平的饼状。
最后，将饼放入平底锅或电饼铛中烙熟。烙制过程中可适当翻动饼面，确保均匀受热。待饼表面金黄酥脆，香味四溢时，即可出锅享用。
这款家常饼不仅制作简单方便，而且口感丰富多样。辣椒面的香辣与胡椒粉的辛香相互交织，与面粉的柔软口感相得益彰。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道美味的选择。
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