广式姜葱炒蟹如何烹制
2024-12-24
来源：步旅网
材料：
螃蟹、花生油、盐、酱油、米酒、蒜、生姜、香葱。
做法：
1. 处理花蟹，用一根筷子从肚脐处撬开蟹壳，清理内部，去除白色三角形部分，再将蟹一分为二，扯出蟹钳，用刀背轻拍几下。
2. 准备姜片、大蒜和葱段。
3. 热锅下油，放入姜片、蒜粒和葱白爆香。
4. 接着将蟹肉倒入锅中翻炒。
5. 淋上几滴米酒增香。
6. 加入少量水，大火焖煮几分钟。
7. 揭开锅盖，加入剩余的葱段。
8. 最后加入适量的盐和酱油调味，拌匀后即可熄火。
显示全文