步骤1
所需食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，小葱1根。所需调料：盐1茶匙，鸡精1茶匙。
步骤2
佛手瓜洗净，对半切开，再切细丝，倒入沸水焯水。
步骤3
放入碗中，加入盐拌匀，倒入清水抓洗，挤出多余水分。
步骤4
小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量盐、水，打散。
步骤5
锅中热油，倒入蛋液炒散。
步骤6
倒入佛手瓜炒至断生。
步骤7
调入盐、鸡精，葱花炒匀即可。