步骤1
准备食材：猪蹄300克、红豆100克、姜1块、花椒1克、料酒5克、盐2克、鸡精2克、小葱一根。
步骤2
红豆提前浸泡24小时。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
锅中放入适量清水，放入猪蹄、花椒、适量姜片、料酒5克，再煮5分钟，捞出备用。
步骤6
炖锅中放入姜片、猪蹄、红豆，加入适量清水大火烧开，转小火炖煮1小时。
步骤7
调入盐2克、鸡精2克拌匀。
步骤8
出锅撒上葱花即可。