1、厚度在0.5厘米左右的肉片，在大火的情况下，开锅后十五分钟即熟；
2、如果是肉块，大火烧开锅后二十分钟能熟透；
3、如果是牛肉建议用高压锅蒸二十分钟。
4、蒸肉：是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可，本菜肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。