求炸酱面汁的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:23
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热心网友
时间：2023-09-27 04:06
炸酱的做法：
1.锅内加油,油热了以后倒入肉馅.姜末.葱末.酱油,吵成八成熟之后.倒入盘中备用.
2.开始炸酱.再续少许油.油热后倒入黄酱.面酱 同时快速搅拌.并马上倒点备好的芡汁,酱开后再倒芡汁.
3.倒入炒好的肉馅.酱汁收的浓稠之后,即可拌面拉
蘑菇酱的做法：
原料：
松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
做法：
1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁
2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟
3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！
老北京炸酱做法
用料：猪肉二两，肥肉一两，鸡蛋两个，六必居黄酱甜面酱各一袋儿，西红柿一个。
做法：西红柿用开水烫去皮切成小块。
鸡蛋打碎加一点点料酒去蛋腥，加一点淀粉，用植物没炒熟放在一边备；
瘦猪肉切成一厘米见方的小丁，铁锅烧热后加入植物油烧热，放入切好的肉丁，用铁铲快速翻动，肉变白后加入酱油，变深后加入料酒，一定要加不然的话会有肉腥，炒好后盛出来备着；把锅刷干净后，把肥肉（全白的那种）切成小丁，锅烧干后放入锅中炼油，炼出油后把油碴盛出来——在此之前还要把甜面酱和黄酱放一面和好 ——这时火不关，马上放入和好的酱，快速炒，炒出酱味儿后放放炒好的肉的鸡蛋，再炒，冒泡儿后放西红柿，再炒，可以加一些白糖，因为太咸了不好吃，如果不是太干的话不要加水，一直炒，肉和鸡蛋全变色，西红柿块儿也吸饱了酱后就快熟了，关火前放一些姜末儿和葱末儿，再炒几下，就可以出锅儿了。
热心网友
时间：2023-09-27 04:06
炸酱面汤汁怎么做？胡萝卜洋葱丁，五花肉丁，下锅捞出，加入蒜末姜末，黄豆酱和甜面酱，蚝油糖味精，鸡精生抽，倒入面中搅拌即可。
