炒墨鱼仔的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 09:23

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热心网友时间：2022-05-13 02:55

墨鱼处理干净，去掉眼睛和内脏，撕去表面的膜，清洗腹内的筋膜，切成大块。在烧开的水中焯30秒钟，马上捞出沥水备用。尖椒去蒂去芯切成窄条。小贴士：1. 处理墨鱼可以让卖墨鱼的老板代为处理，也可以直接卖已经处理好的三去墨鱼。2. 墨鱼仔不宜焯太久，口感容易变老。 3. 尖椒内芯会辣手，最好戴手套处理，如果没有手套可以快速摘掉内芯，然后用清水多冲洗一下手。4. 如果不太能吃辣，也可以换成青椒。

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锅烧热，倒油，油温热后放入蒜末、姜丝，中小火炒出香味。

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倒入尖椒、墨鱼、酱油、糖、盐，大火翻炒2分钟即可。

香辣墨鱼仔

墨鱼仔一斤；老干妈酱一大勺；葱段、姜片、蒜片适量；花椒，干辣椒适量；白糖，白酒一小勺；青椒，红甜椒各半个

做法：

①墨鱼仔洗净，去除各种杂质，最好把内里的白膜撕掉，开水中焯水。葱切段，蒜姜切片，青红椒切小丁备用。

②热锅凉油，小火放入花椒，干辣椒煸香，然后放入蒜片葱段炒出香味，加入一大勺老干妈酱略炒

③倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒，加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒

热心网友时间：2022-05-13 04:13

原料：墨鱼仔、青椒、姜、葱头、蒜、蚝油、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。

第2步、墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。

第3步、开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。

第4步、开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。

第5步、出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦。

热心网友时间：2022-05-13 05:47

炒墨鱼仔的用料
墨鱼仔 8-10只约300克姜片 10克蒜片 5克大葱（小型） 1根洋葱 30克青椒 2根红椒 1根花椒 20粒豆瓣酱 20克油 20克生抽 15克盐适量
炒墨鱼仔的做法步骤
步骤 1
墨鱼仔切块，一个分成四块，大葱切段，洋葱切块，青红椒斜切，姜片，蒜片

步骤 2
主锅加水，几片姜，倒点料酒，10分钟/V键/反转小勺，水开后倒入切好的墨鱼仔，烫30秒，变色即可捞出，沥干水备用

步骤 3
主锅加油20克，葱姜蒜，豆瓣酱20克，花椒20粒，3分钟/V键/反转小勺。爆香~

步骤 4
放入墨鱼仔，洋葱，青椒，生抽，8分钟/Ⅴ键/反转小勺

步骤 5
放入红椒，大葱叶，2分钟/V键/反转小勺，出锅趁热享用。

热心网友时间：2022-05-13 07:39

爆炒墨鱼仔

〖主料〗墨鱼仔1斤
〖辅料〗青椒2个、姜2片、葱头1个、蒜三瓣
〖调料〗蚝油2勺、酱油1勺、盐半勺

〖做法〗所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。

2.墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。

3.开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。

4.开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。出锅摆盘

热心网友时间：2022-05-13 09:47

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