怎样烧菠菜可以去除涩味?

发布网友发布时间：2022-04-22 09:24

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好二三四时间：2022-09-10 13:03

主料：菠菜一把、玉米油30毫升、姜片2片、盐1-2勺、鸡精适量。

1、菠菜清洗净备用。

2、捞出沥干水分。切姜片。

3、干净无水锅，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。倒入菠菜，快速翻炒。

4、炒到菠菜略变软就加盐调味，继续翻炒。

5、炒到菠菜几乎完全变软，加鸡精，翻炒均匀，提鲜。

6、然后即可关火出锅。

菠菜：属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。

热心网友时间：2023-01-09 06:10

菠菜对于大家来说已经是再熟悉不过的一道菜了。但是由于菠菜里面是含有草酸的，煮菜的时候如果处理不当的话，吃的时候都会感觉到有涩味，该怎么办才好呢？下面我们一起来看看菠菜如何去除涩味吧！

菠菜怎么去涩

菠菜含有草酸比较丰富，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80｛bf｝以上的草酸。

菠菜

炒菠菜去涩味的方法：

1、我们可以在菠菜下锅之前，可以用沸水烫两分钟，被沸水烫过之后，菠菜里面的草酸就会消除，这样我们炒菠菜的时候就不会涩了。

2、还在烫菠菜的时候呢可以加一点的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了，而且还能让菠菜的颜色更好。

3、在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

4、可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就赶紧盛出来。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。

菠菜

菠菜是很有营养的植物，但吃菠菜最好不要和豆腐一起吃，这是因为菠菜里含有草酸的缘故，和含钙量比较高的食物一起吃容易形成结石。如果要将菠菜和豆腐一起烹饪时，那就要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。

热心网友时间：2023-01-09 07:28

1、炒菠菜材料的选择

　　要想炒出美味的菠菜，那么选料一定要有所讲究才行，尤其是菠菜一定要选择嫩茎叶的菠菜，一定要确保它的新鲜度，只有新鲜的菠菜才能够做出营养美味的菜肴。还要准备适量的葱和植物油，以及适量的酱油和食用盐。调味料的选择可以根据个人的喜好来进行添加，但是不宜过多。

　　2、炒菠菜的方法

　　制作炒菠菜时可以这样来进行：首先把准备好的菠菜在清水中清洗干净后在根部用刀把它劈开，分成一段一段的，每段的长度可以保持在三厘米左右，然后把它放到沸水中稍微烫一下，烫过以后再把它捞出来，将其中的水分沥干备用;在炒锅上放入一定的植物油，烧了以后把菠菜放进去炒，最后把准备好的调味品一起放进去，菠菜是很容易炒熟的，所以在炒的过程中时间要控制短一些，一般两三分钟就可以炒熟了。

　　3、炒菠菜特色

　　炒出来的菠菜是非常艳丽的，不仅看起来非常的漂亮，而且吃起来的口感也很纯正清淡，比较具有营养，而且又不失美味。吃炒菠菜可以促进人的脾胃健康，滋润自己的肠道，有助于提升消化功能，尤其是对一些便秘的症状有很好的改善效果。日常生活中，我们可以经常选择把菠菜炒着吃，不仅做法非常简单一点都不麻烦，而且做出来的炒菠菜非常的可口，可以称得上是色香味俱全，非常值得食用。

热心网友时间：2023-01-09 09:02

1.把菠菜摘去老叶，投洗干净

2.再把菠菜的根部切去
3.把大蒜去皮，再切成末

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜变深绿就可以了，菠菜很容易熟，不要焯过火。焯过火，菠菜口感就不鲜嫩了，失去了菠菜的风味。菠菜焯水时在水中加入少许盐会使菠菜颜色更翠绿。

5.把焯好水的菠菜捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用，菠菜焯水后，放在冷水中投凉，能保持菠菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。

菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

7.淋入蚝油翻炒均匀，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火
8.将菠菜从中间切成两段，放在盘子内，淋上做好的蒜蓉汁，吃时拌一下即可。

小贴士：菠菜做汤或者凉拌，炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

热心网友时间：2023-01-09 10:54

我们把洗净的菠菜放在沸水中焯一下，这样既能去除菠菜的苦涩味，又能够减少草酸的破坏作用。将水烧开之后，水中加入1勺油、1勺白糖，然后就可以把菠菜放入焯水了。加油和白糖可以防止菠菜氧化，菠菜就能保持翠绿的颜色了。焯水的时间不能太久，待水再次烧开，菠菜就可以捞出来了。捞出菠菜后，将菠菜放入冰水中过冷，可以保持菠菜鲜艳的颜色，而且吃起来更加脆口。

热心网友时间：2023-01-09 13:02

炒菠菜口感不再涩——5分钟快手健康菜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
菠菜洗净，去根，剪段。锅内烧水，水开后，下入菠菜焯水，大概焯1-2分钟就可以去除菠菜的草酸，也就是涩感。焯水真的非常重要

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
焯水后的菠菜捞出，控水，备用。锅内水倒掉，擦干后，放油。有烧热后，放入切碎的葱蒜爆香。再放入菠菜翻炒1-2分钟，放入盐和生抽调味，稍微翻炒即可出锅。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
这样炒出来的菠菜口感不涩，汁水也比较多

热心网友时间：2023-01-09 15:26

在冬季蔬菜中，不可错过菠菜。一份油炒蒜末菠菜，入口菠菜的脆口裹著蒜香，简单却美味；以少许淡酱油、香油、柴鱼片、白芝麻凉拌菠菜，足以作为餐桌上的开胃小菜。菠菜含有β-胡萝卜素、维生素A等，能对视觉、视力保健有所贡献，矿物质中以钾含量最高，钙、镁、磷、钠、铁皆具备。菠菜也为含铁蔬菜之一，每100公克约含2.9毫克，虽然不是含铁量最多的蔬菜，也远不及动物性食材所含的铁质多，但食用菠菜也能多少帮助日常营养补铁。

菠菜最苦恼的还是有股涩苦味，总让唇舌感到不适，涩味是因为菠菜中含草酸，想透过料理来去除苦味，就在料理菠菜时多一道步骤，先川烫再做后续料理，将菠菜放入热水川烫取出，或是在炒菠菜时加点糖，据说也能调整味道，对减缓涩味有帮助。

热心网友时间：2023-01-09 18:08

菠菜怎么去除涩味？可以这样做？
我们可以在菠菜下锅之前，可以用沸水烫两分钟，被沸水烫过之后，菠菜里面的草酸就会消除，这样我们炒菠菜的时候就不会涩了。

2、还在烫菠菜的时候呢可以加一点的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了，而且还能让菠菜的颜色更好。

3、在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。
小贴士，
菠菜是很有营养的植物，但吃菠菜最好不要和豆腐一起吃，这是因为菠菜里含有草酸的缘故，和含钙量比较高的食物一起吃容易形成结石。

热心网友时间：2023-01-09 21:06

菠菜素有“蔬菜之王”的美称，它因为营养丰富而成为餐桌上常见的菜肴。可是您是不是也遇上这样的情况：烹调好的菠菜，吃起来有种涩涩的味道，使得口感大打折扣。现在您只需要用这个小窍门，菠菜的涩味就会彻底和我们说再见了。
先将菠菜去老叶后，洗干净。准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会，需要多久呢？2到3分钟就可以了。提示：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
2分钟后将菠菜捞出，沥干水。这个时候您可以根据自己的喜好，选择炒菠菜，也可以像这样，将菠菜放入盘中，直接拌上盐，鸡精，最后淋上少许香油就可以端上桌了。味道清淡鲜香，美味可口。

热心网友时间：2023-01-10 00:20

如何去除菠菜的涩味
1、先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味；

2、把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质；

3、在烫菠菜的时候可以加一点的白糖，加白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味，而且还能让菠菜的颜色更好；

4、在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。

热心网友时间：2023-01-10 03:52

加油和白糖可以防止菠菜氧化，菠菜就能保持翠绿的颜色了。焯水的时间不能太久，待水再次烧开，菠菜就可以捞出来了

热心网友时间：2023-01-10 07:40

可以先将菠菜焯一下。然后，放入清水中油㶽中放入加工过的菠菜，炒制两分钟左右就可去除涩味。

热心网友时间：2023-01-10 11:44

我们要炒菠菜的时候，我先把菠菜放到水里面焯一下水，然后再去炒，这样的话味道就会很好。

热心网友时间：2023-01-10 16:06

怎样烧菠菜可以去除涩味？把菠菜焯水二分钟。这样就会取出菠菜的涩味。

热心网友时间：2023-01-10 20:44

菠菜含有草酸比较丰富，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80｛bf｝以上的草酸。

菠菜

炒菠菜去涩味的方法：

1、我们可以在菠菜下锅之前，可以用沸水烫两分钟，被沸水烫过之后，菠菜里面的草酸就会消除，这样我们炒菠菜的时候就不会涩了。

2、还在烫菠菜的时候呢可以加一点的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了，而且还能让菠菜的颜色更好。

3、在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

4、可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就赶紧盛出来。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。

菠菜

菠菜是很有营养的植物，但吃菠菜最好不要和豆腐一起吃，这是因为菠菜里含有草酸的缘故，和含钙量比较高的食物一起吃容易形成结石。如果要将菠菜和豆腐一起烹饪时，那就要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。

热心网友时间：2023-01-11 01:38

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