小麻花的做法和配方 正宗 香酥

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:43

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热心网友 时间:2022-06-16 18:20

小麻花的做法和配方如下:

面粉约300克、鸡蛋两个、花生油(和面用)两大勺、植物油(炸麻花用)适量、盐3克、芝麻一大勺。

1、两个鸡蛋打入盆中。

2、放两大勺花生油。

3、放入适量的芝麻。

4、放3克盐(喜欢甜的可以放糖或者椰蓉)。

5、放入一杯面粉(没有具体称量,目测有300克左右的样子)。

6、用筷子搅拌成絮状。

7、用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子静置半小时。

8、取出面团擀成薄厚均匀的片状。

9、切成均匀的细条。

10、三根面条叠在一起。

11、按住一头,另一头向上搓上劲儿。

12、对折一下,拧出麻花的样子。

13、全都做好。

14、锅中倒油烧热。

15、麻花投入锅中,转中小火炸制麻花,待麻花浮起翻面儿。

16、一定要用中小火,不要炸糊,炸熟后捞出来。

17、装盘就可以吃了。

热心网友 时间:2022-06-16 18:21

用料  

鸡蛋    2只大的    

普通面粉    250    

植物油    40到50克    

糖    30    

香酥小麻花的做法  

热心网友 时间:2022-06-16 18:21

1、盛出200g面粉,普通的面粉就可以;一个鸡蛋;纯奶30g;白糖20g。

2、将鸡蛋打碎在盛奶的碗里,将白糖全部加进奶中,充分搅拌,可以加一点盐,提味。将蛋奶混合液,倒入面粉中,和面。

3、 一点一点地加,一点点地和面,揉成面团,根据实际情况,如果太粘,适当加点面粉,如果太干,加点奶。

4、揉成的面团,放进碗里,封上保鲜膜,醒30分钟。醒后的面,比较柔软,也容易成型,不容易断。

5、面团醒好后,拿出来,放在案板上,用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼(注意不要太薄,面饼太薄,不容易卷)。

6、用擀面杖当尺子,用刀将面饼切成细细的长条。

7、下面开始卷麻花。首先把细长条揉圆,然后拿起一根长条,一手捏一头,向相反的方向拧,一直拧一直拧,然后对折,它会自动交缠在一起。

8、一根根将所有的长条对折拧起来,放一边醒一下。注意接口处,用手捏紧。因为这步需要点时间,所以没有开始拧的长条,盖上布子,防止变干(或者拧多少,切多少)。

9、对折好一次的长条,醒一下,然后拿起来,按照纹路,继续拧,再对折,一个麻花便拧好了。

10、放入盘中,全部拧好后,准备入锅。

11、锅中倒入足够的油(至少能没过麻花),加热,放入麻花,用中小火。注意:要留出一些空间,因为麻花在炸的过程中会变大,至少能变大一倍。

12、不断地翻动麻花,在这期间一直用中小火,因为大火容易快速上色,可能中间还没有熟透,外面已经焦了。

13、看到麻花的颜色变焦黄以后,关火,捞出麻花,凉一下。

14、凉透的麻花,非常酥。香酥麻花便做好了!

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