简单易学的饺子包法,几个步骤就能学会,喜欢的

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:43

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热心网友 时间:2022-06-16 18:22

食材:
猪肉 500克 、 中筋面粉 600克 、 菠菜 1把 、 甜菜头 1个 、 南瓜 1小块 、 胡萝卜 3根 、 紫甘蓝 1小块 、 料酒 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 白胡椒粉 半茶匙 、 姜粉 1茶匙 、 花椒水 半杯 、 香油 1汤匙 、 小葱 3根 、 盐 调味
烹饪步骤
1、将甜菜头,菠菜,紫甘蓝,胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁,揉出五种颜色的面团;再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水,能让机器转起来就可以了。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟,直接打汁,以保存更多营养。菜汁和面粉的比例是1:2
2、盖上保鲜膜,饧面团至少30分钟;饧的时间越长,面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种,常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜,猪肉韭菜,猪肉茴香,三鲜馅儿等,非常经典。关于调制饺子馅儿,将在另外一个菜谱中专门详细说明。
3、用绿色面团包住白色面团,制作翡翠白菜饺子,请参考视频演示。(这种饺子用挤饺子的包法)
4、八种手法包饺子,详见视频演示:1 挤饺子, 2 背面多褶饺子,3 正面四褶形,4 麦穗饺,5 元宝饺,6 半圆锁边饺,7 圆形锁边饺,8 方饺子
5、包饺子很好玩儿。包的不完美没关系,煮出来都差不多!
6、煮饺子方法:开水下锅,用汤勺的背面推动饺子,让煮饺子的水形成漩涡,以免饺子粘连。下入饺子后煮三开,每煮开一次,加一碗凉水,目的是防止饺子皮煮破,同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子,尽量控干水,放在盘子中,趁热吃。天然菜汁的饺子,煮熟后基本不变色。
7、吃不完的饺子,要翻动一下,以免粘在一起,再放入冰箱保存。当然,也可以不煮,包好后直接放入冷冻室,冻结实后放在保鲜袋中,就是家庭自制的速冻饺子了。
8、剩饺子可以用微波炉加热,非常快捷。或者用少量油煎一下, 非常美味。

热心网友 时间:2022-06-16 18:22

01第一步和面准备面皮,面粉用凉水或温水活都可以,如果喜欢有嚼劲的就用冷水和面,把面都揉到一起后放置30分钟再擀饺子皮。
由于我的面皮是买的做好的所以没有擀饺子皮的详细图解。如果去买皮,大约一斤面50个皮左右约三口人的量。
02准备好饺子皮,将之前活好的馅放在上面,如果是初学者不要放太多,大约占皮的1/4的量放在中间位置。注意,第一次包最好不要包韭菜馅等爱出汤的馅(包不好就会影响心情了)。
03接下来将饺子皮上下对折,对好的边缘中间用食指和拇指用力捏住,如果是买的皮捏不住就将边缘处少沾点水。
04对折后从左右其中一侧再次捏合,但不是对折了,要后面的面比前面稍稍多一点,这样包出来的饺子不仅形状会相对美观,就是以后要包馅多的时候馅也不爱溢出。
05接下来就把多余的没有捏合的地方全都捏住,褶往两侧捏,捏好后担心没捏住会开就从中间到边上再次捏一遍。
06右侧捏完,左侧用同样的方法再次操作,整个就过程算是结束了。包出来的饺子都很听话的坐在那里了。
07煮饺子要注意,素馅的开锅就熟了,肉馅的开锅后5分钟就能熟,大小不同时间长短可控,也可以到时间捞出一个尝一尝。

热心网友 时间:2022-06-16 18:24

简单的包饺子的方法:
材料:
饺子皮/小麦面粉 500g

饺子馅 300g


操作方法∵

01
第一步和面准备面皮,面粉用凉水或温水活都可以,如果喜欢有嚼劲的就用冷水和面,把面都揉到一起后放置30分钟再擀饺子皮。由于我的面皮是买的做好的所以没有擀饺子皮的详细图解。如果去买皮,大约一斤面50个皮左右约三口人的量。

02
准备好饺子皮,将之前活好的馅放在上面,如果是初学者不要放太多,大约占皮的1/4的量放在中间位置。注意,第一次包最好不要包韭菜馅等爱出汤的馅(包不好就会影响心情了)。

03
接下来将饺子皮上下对折,对好的边缘中间用食指和拇指用力捏住,如果是买的皮捏不住就将边缘处少沾点水。

04
对折后从左右其中一侧再次捏合,但不是对折了,要后面的面比前面稍稍多一点,这样包出来的饺子不仅形状会相对美观,就是以后要包馅多的时候馅也不爱溢出。

05
接下来就把多余的没有捏合的地方全都捏住,褶往两侧捏,捏好后担心没捏住会开就从中间到边上再次捏一遍。

06
右侧捏完,左侧用同样的方法再次操作,整个就过程算是结束了。包出来的饺子都很听话的坐在那里了。

07
煮饺子要注意,素馅的开锅就熟了,肉馅的开锅后5分钟就能熟,大小不同时间长短可控,也可以到时间捞出一个尝一尝。

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