扁豆角怎么腌制好吃又脆？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:45
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热心网友
时间：2022-06-16 18:58
用料
主料；豆角2斤盐酌量水辣椒酌量。
辅料；盐适量。
腌制豆角的做法
1、食材买的新鲜豆角，里面放点盐泡3个小时。
2、沥干之后，放入容器加盐，依照个人品味加，腌制一天。
3、沥干腌制的盐水，用水辣椒拌匀！辣椒依照自己口味。
4、封套之后，用塑料袋把瓶口封好，然后瓶口加水封口，封必2天左右就可以吃了！
5、腌制豆角成品图。
热心网友
时间：2022-06-16 18:59
扁豆角也是最常见的一种豆角，相对来说北方人更喜欢吃扁豆角，因为吃起来感觉面面的，如果炖的时候时间长一些，扁豆角也是十分入味的。其实扁豆角的做法不光是炖，还可以用来腌咸菜，只不过大部分朋友都没有品尝过罢了。那么，扁豆角咸菜的腌制方法究竟是什么?
扁豆角咸菜的做法
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
酱腌扁豆角的做法：
酱腌扁豆角的制作材料：
主料：扁豆角1000克
调料：盐150克,豆瓣酱300克
酱腌扁豆角的特色：
方便快餐，带饭盒更好。
将嫩扁豆角洗净，切成3.3厘米长段。用扁豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将扁豆角捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
扁豆角咸菜做法二：
主料
扁豆2斤辣椒2个
辅料
盐适量自来水适量
腌制扁豆的做法步骤
1、把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些，然后放2大勺盐,注入自来水
2、水不要太满,后期会膨胀的，到那个*的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记!
这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右，完成后放阴凉处15天左右，可以开吃了!可放一年之久,妈妈可以放好多年!我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴,亲们多支持!!!
小贴士
盐可稍稍多放点,淡了是会毁东西的.咸了还有办法补救手机发菜谱真心很累扁豆买回来要挑一下，烂的有虫洞的不要.,太老的不要，不喜辣可不放,塞扁豆时尽量不要把扁豆弄碎了!
热心网友
时间：2022-06-16 19:01
扁豆角咸菜的做法
材料：扁豆角2斤、食盐250克、泡菜坛子一个。
做法：
1、首先准备好材料，将泡菜坛子用沸水洗净消毒，倒置沥干水分。
2、把新鲜的扁豆将撕去两侧的老筋，并且洗净沥干表面的水分。
3、把沥干水分的扁豆角放进一个大盆子内，加入盐，然后用揉搓至扁豆变成翠绿色。
4、接着把揉搓好的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛子内，浇上矿泉水或是凉开水，以没过扁豆角为宜。
腌制多长时间？
大概需要一个星期的时间即可开封食用了，但是这个时候的味道不是特别的咸酸，所以可以继续腌制更久一些的时间。而且腌制的同时还可以加入一些黄瓜、辣椒、萝卜之类的。
酱扁豆角的做法
材料：扁豆角500斤、食盐150可、豆瓣酱300克。
做法：
1、把新鲜的扁豆角洗净，撕去两侧老筋，切成3厘米左右长的段。
2、用扁豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将扁豆角捞出，控净盐水，晾干表面。
3、装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。
腌制多长时间？
酱扁豆角所需要腌制的时间比较长一些，一般放入酱缸子内后腌制一个月的时间即可食用。食用的时候，可以做一到凉拌菜食用，简单的用一些香油或是芝麻油搅拌均匀以后食用，味道更佳。
