发布网友 发布时间:2022-04-22 06:45
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热心网友 时间:2022-06-16 18:54
冷面是东北的特色,尤其是丹东是它的发源地。在丹东一条街,美食一条街就可以品尝正宗的冷面。美食一条街就可以品尝正宗的冷面。
它的制度也不复杂。你可以先学一些,自己都可以制作。
一般来说,朝鲜族的传统冷面是由面条、冷面 汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。 冷面的面条由荞麦制成;冷面汤由牛肉或牛骨熬制 而成;冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养、口感和视觉美感效果的辅料,由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成;冷面酱是由辣椒粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。其实对于朝鲜族冷面来说,其魅力更主要体现在它的汤料上。朝鲜族冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等五味俱全,而且还要无膻味、不油腻、清爽可口,同时还富含营养价值。这是十分难能可贵的朝鲜族冷面汤料。因此,可以说,冷面汤是朝鲜族冷面的灵魂。
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草,熬制成汤汁,撇去浮沫后,再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐,用沸水烫成稍硬的面团,揉匀后放入冷面机中,将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出,入冷水中过凉。食用时,在碗内放冰块,再放入冷面,配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜片,撒上芝麻,滴上 4~5 滴香油,浇入冷面调味汁即可。也可将冷面煮好,过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面,其面条要筋道,汤汁要清凉,佐料要可口。朝鲜族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面,而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。更值得一提的是,朝鲜族人民后来对冷面做了多方面的改良,将多种中药熬制后兑入冷面汤中,起到强身健体的功效。
朝鲜冷面特点
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外,它具有以下三个特点:首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点,其次是它的制作工艺精细,最后是它的风味独特。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。北朝鲜、中国延边、韩国的冷面不尽相同。朝鲜族冷面的原料多为荞麦,现代医学证明,荞麦粉营养丰富,有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外,由于冷面五味搭配得宜,而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂,被称为纯绿色健康食品。
朝鲜族冷面的历史非常悠久,制作工艺独特,是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的,非常具有代表性,是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。
热心网友 时间:2022-06-16 18:55
丹东市辖两市(县级市)一县三区,即:东港市、凤城市、宽甸满族自治县、振兴区、元宝区和振安区。全市总人口239万,其中市区人口69万,除汉族外,还有满、回、朝鲜等29个少数民族,其中满族人口占全市总人口32%。全地区的地形特征是北高南低,自然概貌为“七山一水分半田,半分道路和庄园”。 丹东属暖温带季风型*性气候,年平均气温7-9C,市区及东港地带受海洋气候的影响,冬无严寒,夏无酷暑,气候清爽宜人,风景秀丽。
明太鱼,别称“黄线狭鳕”,明太鱼和其他海鲜的营养物质不一样,它虽然蛋白质高,但是脂肪含量低,味道新鲜清爽,可是健身人士的最佳美食。明太鱼在丹东人的餐桌上,有多种煮法,锅炒、烧烤、煮汤、红烧,都无法把明太鱼的新鲜清爽的味道去掉。
辣白菜,也可以叫做泡菜,是丹东的著名美食,用调好的酱料把新鲜大白菜涂满,然后腌制发酵而成。经过长时间发酵后的辣白菜可以直接食用,也可以小炒和煮汤来吃。小编简单评价一下,那就是“嘎嘣脆,香辣味”。
米肠,大家应该很少听说过吧,米肠是用各种米食和新鲜猪血灌入猪肠衣内,然后制作而成。煮熟后切成小块,也可以加别的材料放入锅内小炒,非常下饭。
朝鲜冷面,也是丹东的美食代表之一,面条为荞麦面,汤底为牛肉汤或者鸡汤。把面条煮开后过凉开水,然后放入煮好的汤底中,最后铺上牛肉、泡菜、煮好的鸡蛋、青瓜丝和红萝卜丝。配料为辣酱,吃上去美味可口,酸酸辣辣的。
烤肉,和平时大家去朝鲜烤肉店吃的烤肉差不多,它的重要材料基本上都是猪肉和牛肉。在铁盘上刷好油,把肉放到铁盘上烘烤,烤完后蘸上不同味道的烤肉酱直接食用。或者用生菜包卷着食用,这样就不会上火。
丹东焖子,用白凉粉制作,然后小火慢煎,烤至脆皮后要翻面。烤好后再加上芝麻酱、白醋和蒜泥。外酥里嫩,可好吃了,同时还可以开胃呢。
石锅拌饭,可是朝鲜美食的代表之一,不少人去朝鲜餐厅吃饭时都会点这一份代表美食来品尝。但是每家餐厅做法不一样,味道也不同。小编去其他城市的朝鲜餐厅吃饭时,有时候会吃到一股味精的味道。不过在丹东旅游的时候,很多餐厅都会供应正宗的石锅拌饭。那么这个正宗的石锅拌饭是如何做成的呢?首先把米饭放入石锅,然后在米饭顶部放入各种蔬菜肉类,之后再煮熟,正宗的拌饭,虽然入口时有些麻辣,但是味道浓香浓香的。
黄蚬子,别名青柳蛤,同时也是当地最著名的食物之一。它产量丰富,蚬肉新鲜肥美,而且很甜。它的做法和普通蚬子一样,但丹东人最喜爱的做法就是把处理好的黄蚬子放在烤炉上,随着烤炉的炭火燃烧,黄蚬子慢慢张开蚬壳,显示出烤熟的蚬肉。丹东人把烤熟好的蚬肉用筷子一吃,肉汁全部在嘴里咬出来了。提醒大家,各位在丹东旅游吃黄蚬子的时候,不要把肉汁爆出来哦,否则会弄脏你的衣服的。
热心网友 时间:2022-06-16 18:55
丹东市辖两市(县级市)一县三区,即:东港市、凤城市、宽甸满族自治县、振兴区、元宝区和振安区。全市总人口239万,其中市区人口69万,除汉族外,还有满、回、朝鲜等29个少数民族,其中满族人口占全市总人口32%。全地区的地形特征是北高南低,自然概貌为“七山一水分半田,半分道路和庄园”。 丹东属暖温带季风型*性气候,年平均气温7-9C,市区及东港地带受海洋气候的影响,冬无严寒,夏无酷暑,气候清爽宜人,风景秀丽。
明太鱼,别称“黄线狭鳕”,明太鱼和其他海鲜的营养物质不一样,它虽然蛋白质高,但是脂肪含量低,味道新鲜清爽,可是健身人士的最佳美食。明太鱼在丹东人的餐桌上,有多种煮法,锅炒、烧烤、煮汤、红烧,都无法把明太鱼的新鲜清爽的味道去掉。
辣白菜,也可以叫做泡菜,是丹东的著名美食,用调好的酱料把新鲜大白菜涂满,然后腌制发酵而成。经过长时间发酵后的辣白菜可以直接食用,也可以小炒和煮汤来吃。小编简单评价一下,那就是“嘎嘣脆,香辣味”。
米肠,大家应该很少听说过吧,米肠是用各种米食和新鲜猪血灌入猪肠衣内,然后制作而成。煮熟后切成小块,也可以加别的材料放入锅内小炒,非常下饭。
朝鲜冷面,也是丹东的美食代表之一,面条为荞麦面,汤底为牛肉汤或者鸡汤。把面条煮开后过凉开水,然后放入煮好的汤底中,最后铺上牛肉、泡菜、煮好的鸡蛋、青瓜丝和红萝卜丝。配料为辣酱,吃上去美味可口,酸酸辣辣的。
烤肉,和平时大家去朝鲜烤肉店吃的烤肉差不多,它的重要材料基本上都是猪肉和牛肉。在铁盘上刷好油,把肉放到铁盘上烘烤,烤完后蘸上不同味道的烤肉酱直接食用。或者用生菜包卷着食用,这样就不会上火。
丹东焖子,用白凉粉制作,然后小火慢煎,烤至脆皮后要翻面。烤好后再加上芝麻酱、白醋和蒜泥。外酥里嫩,可好吃了,同时还可以开胃呢。
石锅拌饭,可是朝鲜美食的代表之一,不少人去朝鲜餐厅吃饭时都会点这一份代表美食来品尝。但是每家餐厅做法不一样,味道也不同。小编去其他城市的朝鲜餐厅吃饭时,有时候会吃到一股味精的味道。不过在丹东旅游的时候,很多餐厅都会供应正宗的石锅拌饭。那么这个正宗的石锅拌饭是如何做成的呢?首先把米饭放入石锅,然后在米饭顶部放入各种蔬菜肉类,之后再煮熟,正宗的拌饭,虽然入口时有些麻辣,但是味道浓香浓香的。
黄蚬子,别名青柳蛤,同时也是当地最著名的食物之一。它产量丰富,蚬肉新鲜肥美,而且很甜。它的做法和普通蚬子一样,但丹东人最喜爱的做法就是把处理好的黄蚬子放在烤炉上,随着烤炉的炭火燃烧,黄蚬子慢慢张开蚬壳,显示出烤熟的蚬肉。丹东人把烤熟好的蚬肉用筷子一吃,肉汁全部在嘴里咬出来了。小编提醒大家,各位在丹东旅游吃黄蚬子的时候,不要把肉汁爆出来哦,否则会弄脏你的衣服的。
鸭绿江断桥,炸不断历史,更炸不断中国复兴之路。在辽宁丹东市,中朝边境界河鸭绿江上,有两座并排的大铁桥,其中一座在中部被齐刷刷的炸断了。 第一座铁桥是日本侵占朝鲜半岛时期,为了向我国东北扩张,1909年强行修建的,大桥可以开启闭合,利于船只航行。1943年,日本人为进一步加强掠夺,又在此桥上游不远处修建了第二条铁路桥。 1950年朝鲜战争爆发,美国为了阻断中国对朝鲜的支援,当年11月8日炸断此桥。
历史的铁证,越炸越清晰,帝国主义犯下的罪恶,是永远炸不掉的,以史为鉴,可以知荣辱、知兴替。朝鲜战争之后,一个大国不仅站起来了,而且是铁骨铮铮、顶天立地了。 彭老总说:一百多年以来,西方帝国主义在东方海岸上架起几门大炮,就能奴役一个国家的历史再也不复返了! 朝鲜一战,头号帝国主义在一穷二白的中朝两国人民面前,也不得不签下了停战协定,被赶回了北纬38都线以南。 断桥不语,冷眼向洋看世界,风景这边越来越好
热心网友 时间:2022-06-16 18:56
如果说吃的话,不能不吃的就是朝鲜料理或者韩国料理了。在丹东这样的店多的是。高中低档都有的。你可以选一家靠江边的,可以一边看着江对岸的朝鲜,一边品尝。
除了韩国料理,还有烤肉也很有名,很多来过丹东的人都这么评价。只是现在这个季节还比较冷,没有街边的小摊。虽然不雅观吧,可是真有味道特别好的。。
面条鱼要尝一下,,还有丹东特有的黄蚬子.
热心网友 时间:2022-06-16 18:57
四道桥的延边冷面比较好