刀鱼怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-22 06:44
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热心网友
时间：2022-06-16 18:36
刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来也比较的简单方便。
刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。
除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍
煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。2.准备好姜和蒜。3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。4.锅内放入适量底油。5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金*即可。6.将炸好的刀鱼装盘待用。7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。10.10分钟后，起锅加入适量糖。11.加适量醋。12.大火收汁，完成。
热心网友
时间：2022-06-16 18:36
刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。
准备材料：刀鱼 200 克，白菜叶 150 克，姜 10 克，大葱 40 克，干辣椒 2 个，八角 1 个，料酒 1 茶匙，生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约 5 厘米的段。
2. 姜去皮洗净，切成丝。
3. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。
4. 干辣椒和八角均洗净，备用。
5. 锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香 2 分钟。
6. 加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。
7. 加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约 8 分钟。
8. 加入白菜叶，盖盖子焖煮 2 分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1. 因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来， 不要来回翻炒。
2. 有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香， 但是费事费时。
3. 白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食，可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。
刀鱼怎么做都好吃，今天加了白菜来炖，更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡，刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜~~
热心网友
时间：2022-06-16 18:37
付费内容限时免费查看回答亲，您好，正在为您解答这个问题，请耐心等等噢
亲，您好，正在为您解答这个问题，请耐心等等噢
食材：白刀鱼1条、姜丝、蒜瓣3个、香葱3根、洋葱1个、红辣椒2个、植物油、料酒2勺、盐、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、鸡精2克。
1、白刀鱼清洗干净，去掉鱼鳞，把它剁成小块，装入一个大碗中，里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟。
2、洋葱清洗干净，把它切成大块，红辣椒去掉辣椒籽洗净，切成块状，找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。
3、砂锅中放入一点食用油，把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下，再把洋葱全部倒进去，盖上盖子焖一下。
4、洋葱变软的时候，打开盖子，找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁。
5、倒入调好的料汁到砂锅中，开始进行焖煮，直至其完全入味，这个时候把红辣椒块倒进去稍微焖一下
6、焖煮熟透以后，放入切好的葱花，一道营养美味的家常菜，洋葱焖白刀鱼就制作完成了，鲜香爽口下饭特香。
烹饪小技巧：
1、白刀鱼在下入锅之前，一定需要提前把它进行腌制，腌制以后，能够快速的入味，而且腥味也会大大降低。
2、配料放入洋葱能起到增香去腥的效果，其它的调料这可以调好成料汁，等到鱼肉下锅以后，倒入料汁焖就容易熟了。
热心网友
时间：2022-06-16 18:38
带鱼的做法食材：带鱼250克、淀粉10克、蚝油10克、葱花10克、姜片5克、盐2克、鸡精3克、料酒5克、八角2个、花椒5克、白糖10克、醋5克、生抽5克、胡椒粉3克、老抽5克。

带鱼的做法：

1、带鱼用清水洗净去除血水，内脏、头部、尾部去除，鱼身切成斜刀、再剁成长段。

2、准备好一个碗，碗带鱼放入碗里，加入花椒、盐、葱、姜、鸡精、醋、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制30分钟。

3、起油锅，油锅烧热后，倒入适量食油，油温上升到5成热左右。

4、用筷子将带鱼夹入锅里，使用中小火进行炸制，带鱼炸制两面金黄，捞出控油。

5、锅里还要留一些底油，放入姜、葱煸出香味，倒入一些清水大火烧开，再放入花椒和八角煮开。

6、最后放入炸好的带鱼，使用小火慢煮15分钟，然后再转成大火收汁即可。
热心网友
时间：2022-06-16 18:38
到鱼最好的吃法就是干杂，用盐味精胡椒粉腌制以后，用六成热的油炸至表面金黄就行。
