炸糯米圆子为什么会散开？！

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:46

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热心网友 时间：2022-06-16 19:11

原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。 

做法: 

1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康; 

2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减; 

3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加)，鸡蛋(根据馅料多少加)，老抽少许(这样炸的时候容易上色，比较好看)，盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。

热心网友 时间：2022-06-16 19:11

圆子外面可以上一层水淀粉，然后，把圆子放到开水锅里捞一下，这样做可以定型，且不容易撒。
最后，再完成炸这道工作。

热心网友 时间：2022-06-16 19:12

炸糯米圆子是要放红薯粉的，红薯粉和糯米一起揉

热心网友 时间：2022-06-16 19:12

原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。
做法:
1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减;
3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加)，鸡蛋(根据馅料多少加)，老抽少许(这样炸的时候容易上色，比较好看)，盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。

热心网友 时间：2022-06-16 19:13

糯米不好吧