发布网友 发布时间:2022-04-22 06:46
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热心网友 时间:2022-06-16 19:14
绿豆,来源于豆科植物绿豆的干燥种子。全国大部分地区均有出产。皆为栽培。于秋后种子成熟时采收,簸净杂质,洗净晒干。打碎入药或研粉用。味甘,性寒。
绿豆水主要是用绿豆煮水之后制作而成的一种保健饮品。绿豆水本身具有一定的清热、利湿、解毒的功效,适量的喝一些绿豆水,可以有效的缓解因湿热内结而导致的口舌生疮和大便干燥。
营养价值
1.绿豆每100克含水分9.5克,蛋白质23.8克,脂肪0.5克,糖类58.8克,热量335千卡,粗纤维4.2克,灰分3.2克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克,胡萝卜素0.22毫克,维生素B10.53毫克,维生素B20.12毫克,烟酸1.8毫克。
2.绿豆是典型的高蛋白、低脂肪类食品。它的主要成分是蛋白质、粗脂肪,并含有人体所需的多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。
3.绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,被成为“济世之良谷”。
4.绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
功效作用
1.清热解毒。用于治疗痈肿疮毒,局部红肿、发热、疼痛等。亦可解毒,用于服用巴豆、附子或者其他热毒之剂的中毒。
2.消暑。用于治疗中暑,表现为汗出、口渴、疲乏、小便色黄量少,甚至发热,突然昏倒。
3.利水消肿。治疗水肿、小便不利。
现代研究
化学成分:含有维生素A、维生素B1、维生素B2、肽类、淀粉、脂肪油、蛋白质等。
药理作用:绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。