做小蛋糕的具体流程
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发布时间：2022-04-22 08:13
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热心网友
时间：2022-06-18 11:09
小蛋糕的具体流程
用料
鸡蛋5个
牛奶75克
玉米油75克
细砂糖70克（蛋黄放20克、蛋白放50克）
低筋面粉100克
小纸杯蛋糕的做法
1、把牛奶、玉米油、20克细砂糖搅拌至乳化.
筛入低筋面粉搅拌均匀.
放入蛋黄搅拌均匀.
蛋黄糊搅拌好后放一旁备用. 5、50克细砂糖分三次放入蛋白中、打至干性发泡、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀.
再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.
把裱花袋放杯子里面、倒入面糊.
准备好纸杯、码入烤盘内、这个8寸戚风蛋糕的用量实际能烤21小纸杯.
把面糊挤入小纸杯内、九分满即可.
烤箱120度预热5分钟、烤盘放中下层、120度上下火烤20分钟后、转150度上下火继续烤20分钟上色.
这是第一个20分钟后的样子.
这是出炉后的样子.
不开裂、不塌陷、口感绵软、很棒
