西瓜汁是还原糖吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 18:59
西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖,可用作还原糖鉴定的替代材料.（这句话是错的,为什么?）
解答：
西瓜除了不含脂肪外,汁液中几乎包括了人体所需要的各种营养成分,如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及钙、铁、磷和粗纤维等.
所以前半句没有错
葡萄糖和果糖都有还原性,所以可以作为还原糖鉴定的原材料.
但是西瓜汁本身就带有颜色,还原糖的工作机理是通过试剂颜色变化进行判断的,西瓜汁的颜色会干扰对于还原糖鉴定结果的判断,所以不可以使用.
优质解答
因为检测还原糖是用裴林试剂和还原糖作用生成砖红色沉淀来观察,而胡萝卜和西瓜汁是接近红色的材料,影响观察,因此不能用胡萝卜和西瓜汁.
事实上，如果你的用量不是特别完美的话，生成的会和西瓜汁混一起，根本看不出来的。在实际操作里面分辨还是有难度的。
还原糖的实验鉴定中为什么不能用西瓜代替苹果啊?
解答：
很简单,西瓜汁有颜色,其糖反应后现象不明显,它和菲林试剂反应生成的沉淀是红色的,所以现象不明显
热心网友
时间：2022-06-17 20:17
西瓜汁的不是还用谈，他还有一定的糖成分，一般情况下不能判断。
热心网友
时间：2022-06-17 21:51
西瓜汁应该是还原糖的。我觉得应该是这样的。
