发布网友 发布时间:2022-04-22 01:20
共3个回答
热心网友 时间:2024-03-17 13:28
做皮皮虾的完整做法
材料
皮皮虾600克,姜片4片,蒜半头,花椒20粒,料酒1调羹,盐适量
做法
1、皮皮虾洗净,淡盐水里浸泡二十分钟;
2、洗净捞出滤水。姜切片,蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒,加点生姜,花椒,能暖胃;
3、炒锅适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末;
4、出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右,虾变色,就熟了。调入适量盐即可关火。
热心网友 时间:2024-03-17 13:28
食材明细
皮皮虾一斤
葱适量
姜适量
蒜适量
椒盐适量
黑胡椒粉适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
椒盐皮皮虾的做法步骤
1
皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
2
葱切段、姜切片、蒜拍碎
3
锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
4
倒入沥干水的皮皮虾
5
油炸30s后全部捞出
6
再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
8
倒入事先炸好的皮皮虾
9
依个人口味加入椒盐
10
黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅
小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。
热心网友 时间:2024-03-17 13:29
做家人喜欢吃的皮皮虾,味道鲜美。