做紫薯玫瑰馒头用放小苏打吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 01:23

共1个回答

热心网友时间：2023-06-22 07:02

温馨提示：

1、紫薯和面粉比例2:1颜色比较好看，要是口感好3:1更好一些，你可以把紫薯换乘南瓜泥或者其他杂米面都可以。

2、要是想花型更好也可以把皮切成凉拌，然后把花心缠在筷子上，然后半片半片粘上，也可以的。但是我想家里省事还是用整个皮子会快捷一些。

3、放了紫薯的面会反稀，面不要太软。

4、夏天热了，发酵很快就好了，如果发好了没有时间做就放入冰箱冷藏否则会发大了。

5、面要好揉面的话，一定要把紫薯加入水然后搅拌成没有干面揉比较好揉。

食材主料：

350g 面粉

80g 紫薯泥

配料：

3g酵母粉

制作步骤：
1.紫薯蒸熟去皮做成泥

2.面粉放入化开酵母粉的温水中

3.紫薯泥和面粉一起和面并发酵排气之后揉成长长的形状

4.切成大小均等的样子

5.揉好并擀面皮

6.五个一组

7.筷子从中间压开

8.卷起来

9.用刀从中间切开

10.正过来，做成玫瑰花样子

11.放入蒸锅开锅后20分钟即可。

小贴士:
注意发酵的时间长短，一般2小时左右，在暖和的地方做玫瑰花的时候擀面皮不要太大也不要太厚了。