做糖醋排骨时，先放糖还是先放醋？
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发布时间：2022-04-22 02:46
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热心网友
时间：2023-11-05 17:17
糖醋排骨是一道非常美味的菜肴，上至99的老人，下到9岁的孩童，可以说，没有人不喜欢这道酸酸甜甜的菜。糖醋排骨之所以这么受欢迎，皆是因为它的两样重要的调味料——糖和醋。糖吃多了会腻，用醋的酸来调节一下会很好地起到解腻的功效。而醋吃多了，则会发酸，这时候加点糖中和一下，反而更加可口了！所以做糖醋排骨，关键之处就在于这糖的运用。
那么，做糖醋排骨的时候，到底是先放糖还是先放醋呢？皆是因为它的两样重要的调味料——糖和醋可能很多人都不是很明白吧？今天，小编就来教大家做出正确的糖醋排骨的做法。里面会教大家先放糖还是先放醋。
首先，咱们要准备好食材。排骨 250克、醋、白糖、白芝麻、姜。准备好之后，就可以开始着手做美味的糖醋排骨啦！先将排骨焯水，就是冷水下锅，将水烧开，等到排骨的肉变白后捞出备用。
第二步，在锅中倒入适量的油，然后将排骨下进去翻炒大概两三分钟的样子。这样可以将排骨的肉香释放出来。接着将锅中加入没过排骨的水量进行煮制。
第三步，在锅中加入调料。记住顺序，先放糖，煮一会儿，因为糖的融化需要过程。而且，这样可以让糖的甜味充分吸收进了排骨中。然后先放一点儿醋进去煮。
第四步，等到水煮开后，转为小火焖个10分钟，再转为大火收汁。记住在快出锅前再加一点醋，因为之前放的醋很容易挥发掉。出锅前再加点醋的话，糖醋排骨的那个酸甜劲就出来了。
然后，就可以出锅了，将排骨摆好造型后，再撒上一点白芝麻用来提色，一道色香味俱全的糖醋排骨就大功告成啦！
热心网友
时间：2023-11-05 17:17
先放糖后放醋
把炸好的排骨放入锅中加少许高汤，白糖，可根据个人口味多放一点
大火煮20分钟左右 最后放少许盐提味
在用小火焖10分钟左右开大火收汁、收汁时候加香醋 酸味出来
热心网友
时间：2023-11-05 17:18
糖醋排骨做法有很多种，但是不管怎么做，最后都还要淋上一点醋，糖醋有时候一般一起放的，其实这个先后影响不大，只要记得最后一定要淋上一点香醋就行。至于怎么做好吃，主要是火候要把握好，然后就是醋不要放太多，要用香醋，别用白醋了。
热心网友
时间：2023-11-05 17:18
糖和醋是一起放的。具体做法： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 ② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡*捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金*捞出。 ③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 特点： 色泽红亮，酸甜可口。 糖醋排骨的做法二 原料： 猪排骨1.5公斤。配 料： 白糖300克，醋200克，酱油120克，料酒40克，葱段20克，姜片12克，植物油2公斤（实耗200克）。
