四川麻辣牛肉的做法与大全
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发布时间：2022-04-22 02:46
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热心网友
时间：2023-06-23 21:19
麻辣干锅牛肉的做法：
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、干净的锅放在旺火上面，放入油烧热以后放入牛肉煸炒到皮上有小泡的时候加入香料和姜片，然后放入整个的干辣椒炒香，然后放入料酒炒出水分，加上鲜汤，放入盐和鸡精味精和辣妹子蚝油调味加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、然后另起锅，放在旺火上面，放入红油，放入蒜和红椒圈煸炒出香味，然后把牛肉带汁一起倒入锅里面，然后放入浓汤汁调味，出锅的时候盛入垫好的白萝卜的干锅里面就可以了。
麻辣干锅牛肉的做法不是很复杂，而且是很开胃的一种吃法，它的营养是比较丰富的，而且含有丰富的铁元素和锌元素。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。同时可以补充人体所需的矿物质，牛肉中的铁元素要比鸡肉，鱼肉都高很多，所以它是一种很健康的食材。而且适合很多人群食用。
关于麻辣干锅牛肉的做法上面小编给大家介绍了制作的步骤，方法简单，而且有营养，牛肉是很健康的一种食材，没有高脂肪的含量，而且还有丰富的铁元素和锌元素，是高蛋白低脂肪的食材，大家可以放心的食用，来试试吧。
热心网友
时间：2023-06-23 21:19
四川麻辣牛肉做法秘方
主料：牛肉500克，干辣椒
香料：八角8克、白蔻7克、白芷5克、小茴香4克、桂皮4克、山奈4克、香叶2克。
配料：水400克、菜籽油300克、郫县豆瓣酱120克、干辣椒100克、姜片70克、藤椒油50克、生抽50克、藤椒油50克、白糖40克、老干妈豆豉油辣椒30克、干青花椒25克、料酒10克、香油10克、精盐5克。
具体做法：
1、新鲜牛肉清洗干净，改刀切大片，备用。
2、将干辣椒100克、干青花椒25克用温水浸泡20分钟，捞出，控干水分，备用。
3、将香料：八角8克、白蔻7克、白芷5克、小茴香4克、桂皮4克、山奈4克、香叶2克，用温水浸泡20分钟，取出，控干水分，备用。
4、锅中加入菜籽油300克，放入牛肉片，翻炒至牛肉片变色微干后放入郫县豆瓣酱120克，紧接着放入泡好的香料：八角8克、白蔻7克、白芷5克、小茴香4克、桂皮4克、山奈4克、香叶2克和泡好的干辣椒100克，青花椒25克，用小火炒出香味后，再放入清水400克、生抽50克、白糖40克、料酒10克、精盐5克，小火炖20分钟左右后大火收汁，加入藤椒油50克、老干妈豆豉油辣椒30克、香油10克，翻炒均匀即可出锅，好吃的麻辣牛肉就做好了。
